第一章 方和谦：一粥一饭皆养生，健康就在唇齿间

    方和谦，1923年出生于山东烟台莱州，12岁开始随父习医，19岁即考取中医师资格，继而悬壶京城。20世纪50年代，他先后任职于北京市卫生局中医科及北京中医医院，并于1968年调到北京朝阳医院中医科任主任医师、教授。2009年被授予“国医大师”称号。

    方老医术精湛，医德高尚，从医60余年，临床疗效卓著，求医问诊者甚多，是党和国家领导人医疗保健的特邀专家，被誉为“当代中医泰斗”。在处方用药中，方老坚持一切从病情需要出发，辨证合理，用药少而力专，主张一病一方。并且，他很少用贵重药品，力求简、便、廉地解决问题。方老擅长治多种疑难杂症，对呼吸系统、心脑血管及肝胆系统疾病的治疗有独到之处，尤其是呼吸系统疾病，方老可谓独步天下，这从他在“非典”突袭我国时立下的汗马功劳可见一斑。

    1、一箪食，一瓢饮，乐在其中——简单生活方为养生之道

    大师手记

    一箪食，一瓢饮，乐在其中……《论语》里有很多话是孔子教导学生如何过日子的，对我们今天的生活也有很好的指导作用。

    ——摘自《生命时报》

    国医释读

    中医养生之道中，最讲究的就是“养心调神”。《黄帝内经》有云：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”意思是说，一个人只要保持恬淡宁静的心态，使真气顺应规律的变化，精气和神气不要外泄，就什么病都不会生了。方和谦教授所倡导的“简单生活”养生术与此可谓一脉相承。

    方老认为，中国传统文化博大精深，其中蕴藏着不少养生智慧，《论语》中所说“一箪食，一瓢饮，乐在其中”的生活理念，就是一种很好的养生法则。这种简单的生活，能够让人平心静气，不为过多的欲望所累，真正使自己的人生过得健康、有品质。

    只有简单着，才能从容着、快乐着。不奢求华屋美厦，不垂涎山珍海味，不追时髦，不扮贵人相，过一种简单自然的生活，外在的财富也许不如人，但内心可以享受充实富有。当然，简单生活不是吝啬，不是“苦行僧”，而是最自然的生活，有劳有逸，有工作的乐趣，也有与家人共享天伦的温馨及自由活动的闲暇。

    健康回音壁

    在我们这个时代，很多功成名就的大师级人物都过着简单的生活，这为他们的健康长寿提供了有力的保障，金庸便是其中之一。作为一代武侠大师，金庸完全可以过一种奢侈的生活，但事实恰恰相反，生活中的金庸，是一个非常节俭的人。他每顿饭的餐食，就是一碗米饭、一盘青菜或一小盘鱼或肉，有时会多炒一个鸡蛋。

    年轻时，金庸的生活圈子就很窄，很少过夜生活，也不喜欢交际应酬 ......