饮食习惯里的误区
日常饮食，有些习以为常的习惯，有的还当经验流传，但却是错误的观念。用科学的健康的观点审视得改变。
食辣伤胃吃辣食刺激口味，人们认为对胃有害。事实上，辣食不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作，如辣椒和芥菜，能开胃增加食欲感，但一次不宜吃得太多。
吃肉蛋增高胆固醇人们认为，肉蛋会使胆固醇增高，这是一种偏见。实验证明，动物性脂肪和植物性脂肪搭配适当(比例为0.7∶1)，平时再多吃一些水果和蔬菜，就可以起到降低胆固醇的效果。动物脂肪内，含有一种能延长寿命的物质——α脂蛋白，能使血管软化，预防冠心病和血管病，有益身体健康。
吃晚饭发胖一些瘦身减肥者这样认为。其实，晚饭要提供夜间休息时所需的能量。晚上不进食，对睡眠也会产生影响。要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量。
瘦肉脂肪低人们喜欢吃猪瘦肉而不喜欢吃猪肥肉，理由是猪肥肉含动物性脂肪多。其实，瘦肉也不是低脂肪食物，每50 g猪瘦肉所含的脂肪高达14.4 g。要吃高蛋白低脂肪食物，可选择鱼、牛、兔、鸡及豆类食物。
喝啤酒会发胖喝啤酒发胖不在于酒而在于下酒菜，莫错怪啤酒，0.5 L啤酒总共只有105 kJ热量。
猪皮、猪脚无营养临床证明，猪皮、猪脚具有调和血脉、滋润肌肤的作用，能治吐血，妇女血枯、月经不调、崩中漏下等症，还能改善微循环，加速细胞和血红蛋白的组成，有通乳、病后调理的作用，猪皮、猪脚含有大量的胶原蛋白，具有很高的营养价值。
鸡汤比肉更滋补这种看法有片面性。汤的营养成分并不高，主要的营养还是在肉里，每120 g鸡肉里约含33 g蛋白质，汤里的蛋白质仅为肉中的9%左右。科学的吃法，从营养角度看，鸡汤和鸡肉都吃，才可以达到滋补身体。
鱼罐头营养价值低鱼罐头的钙质比鲜鱼丰富。罐头制作时消毒、储藏期间，鱼骨变成了可溶解的物质，鱼肉含钙量增加17倍，更能补钙。
含油少的食物不耐饥常有人抱怨吃饭后几小时就饥饿，是因为菜肴中含油量低，这种认识偏颇。饱不饱与食物中碳水化合物有关，而不是油脂。, 百拇医药(廖世勤)
食辣伤胃吃辣食刺激口味，人们认为对胃有害。事实上，辣食不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作，如辣椒和芥菜，能开胃增加食欲感，但一次不宜吃得太多。
吃肉蛋增高胆固醇人们认为，肉蛋会使胆固醇增高，这是一种偏见。实验证明，动物性脂肪和植物性脂肪搭配适当(比例为0.7∶1)，平时再多吃一些水果和蔬菜，就可以起到降低胆固醇的效果。动物脂肪内，含有一种能延长寿命的物质——α脂蛋白，能使血管软化，预防冠心病和血管病，有益身体健康。
吃晚饭发胖一些瘦身减肥者这样认为。其实，晚饭要提供夜间休息时所需的能量。晚上不进食，对睡眠也会产生影响。要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量。
瘦肉脂肪低人们喜欢吃猪瘦肉而不喜欢吃猪肥肉，理由是猪肥肉含动物性脂肪多。其实，瘦肉也不是低脂肪食物，每50 g猪瘦肉所含的脂肪高达14.4 g。要吃高蛋白低脂肪食物，可选择鱼、牛、兔、鸡及豆类食物。
喝啤酒会发胖喝啤酒发胖不在于酒而在于下酒菜，莫错怪啤酒，0.5 L啤酒总共只有105 kJ热量。
猪皮、猪脚无营养临床证明，猪皮、猪脚具有调和血脉、滋润肌肤的作用，能治吐血，妇女血枯、月经不调、崩中漏下等症，还能改善微循环，加速细胞和血红蛋白的组成，有通乳、病后调理的作用，猪皮、猪脚含有大量的胶原蛋白，具有很高的营养价值。
鸡汤比肉更滋补这种看法有片面性。汤的营养成分并不高，主要的营养还是在肉里，每120 g鸡肉里约含33 g蛋白质，汤里的蛋白质仅为肉中的9%左右。科学的吃法，从营养角度看，鸡汤和鸡肉都吃，才可以达到滋补身体。
鱼罐头营养价值低鱼罐头的钙质比鲜鱼丰富。罐头制作时消毒、储藏期间，鱼骨变成了可溶解的物质，鱼肉含钙量增加17倍，更能补钙。
含油少的食物不耐饥常有人抱怨吃饭后几小时就饥饿，是因为菜肴中含油量低，这种认识偏颇。饱不饱与食物中碳水化合物有关，而不是油脂。, 百拇医药(廖世勤)