食物与疾病的关系(1)
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2011年4月1日
摘 要： 过去人们一直认为疾病和饮食的关系至少是40%，甚至是60%，现在医学界认为几乎100%的疾病跟吃的不当有关系，现在我们就来了解一下食物和以下疾病的关系，第一高血压和饮食的关系，第二糖尿病与饮食的关系，第三高血脂与饮食的关系，第四骨质疏松与饮食的关系，第五痛风与饮食的关系。
关键词： 食物； 高血压； 糖尿病； 高血脂； 骨质疏松； 痛风
中图分类号： R-05 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631(2011)04-0216-02
过去人们一直认为疾病和饮食的关系至少是40%，甚至是60%，现在医学界认为几乎100%的疾病跟吃的不当有关系。下面让我们讲讲饮食和疾病的关系，以下两种情况都可能导致疾病的发生。
吃的种类没错，量错了，吃多了或者吃少了，就是跟你需要的量不吻合。量吃对了，种类吃错了也可以导致疾病发生。现在我们就来了解一下食物和疾病的关系。
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一、高血压和饮食的关系
我们的生活不可能离开钠离子 钾离子。人不能缺少这两种营养素，但也不能多。钠离子负责细胞外面液体的多少。钾离子负责细胞里面的液体的多少。钠和钾要有一个正确的比例关系。如果一个多了，或者一个少了，细胞里面的渗透压就变了，要么从里头跑到外头或者从外头跑到里头。
1.钠多的危害
钠多了和血压增高有关系，和高血压有关系。盐吃多了，喝水多，排泄不多，水去扩充血管里血液的血容量，它对血管壁压力增加了，血压就上去了。钠吃多了不仅升高血压，还能让你的血管老化。人老从血管开始老，血管是否老化决定了人的健康的基础。血管的老化可以使血管弹性差，还可能增加血脂。有的报道说，盐多了能使胆固醇在血里的浓度增高。盐多了甚至可能引发恶性肿瘤增加。所以说盐的问题要小心了!现在我们食盐是超标了而不是不够!真正做到6克盐是一件不容易的事。许多食物中含有盐，所以真正炒菜的盐不是三勺，而是两勺，就是4克，相当于一个啤酒瓶的瓶盖的量。这个一瓶盖的盐量，是一个正常人，没有高血压，没有肾脏病的人，每天炒菜吃盐的量。如果有高血压和糖尿病只能吃半瓶盖盐，如还有肾病，还要减量。
, 百拇医药
2.少用盐的生活小技巧
炒菜时要老记住少放盐。多吃有特殊味道的菜，如西红柿，洋葱， 青椒。多用番茄酱柠檬汁苹果醋等，多用醋，少放酱油。这样可以少放盐，改善口感。尽量用蒸煮炖的烹调方法。享受食物的原味，不一定每次都是加盐去炒菜。可以用高钾低钠的盐。少用盐要有决心和耐心。只要你坚持3个月，人的口感就能从一个特别追求咸的口感慢慢的变成清淡。不是所有的菜都放等量的盐，特别是汤里可以不放盐。炒菜不要放酱油，可以把酱油放个小碟里，菜蘸着吃，这样盐的摄入量可以减少7倍。
3.高钠低钾
现在我们吃进的钾不到3克，造成了高钠低钾的现象。高钠可以把血压升上去。低钾可以造成对血压的保护不起作用。这种危害最大的就是造成高血压的发生。
4.钾的好处
钾高了，它对血压是降低的。许多高血压的人忽略了钾要补够。
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钾吃的够，可以增加钠的排出。钾可以改善外周的血管的阻力。降低外周血管的阻力，可以使血压有所平缓，有所下降。
5.含钾多的食物
香蕉不是对所有的中老年朋友都合适的。它含糖量很高，对糖尿病人不适合。有些人吃了香蕉烧心反酸，特别是熟透的香蕉。
特别推荐菌类。营养相当丰富，在营养总体含量上是食物的佼佼者。
二、糖尿病与饮食的关系
吃糖会引起糖尿病么？吃糖本身不会直接就引发糖尿病，我们不能把吃糖等于糖尿病，不能划等号。但是吃糖多了，毕竟不是件值得提倡的事。因为糖是含能量的，我能量消耗没那么大，但是吃糖吃的很多，于是这些能量就会在体内催肥。正常吃进糖分，血糖开始升高。人体就分泌胰岛素出来去降血糖。正常人分泌一定量就可以把血糖降下来。肥胖的人分泌出胰岛素不发挥作用，它的敏感性差了。他可能需要更多的胰岛素出来，才能把这点糖降下来，这种现象叫胰岛素抵抗。如果伴有比较重的胰岛素抵抗，最后就会发生糖尿病。这是糖引发肥胖造成一系列的结果。有人说我只要不吃糖，我就不会得糖尿病。这个想法也不对。因为你不吃糖不代表你不会胖。血糖越低越好吗？
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一般在没有高血糖的正常情况，一个人轻易不会发生低血糖。有糖尿病的朋友，他血糖比较脆弱，波动很大 上下起伏很大，这样反而容易出血低血糖。有人认为血糖高了，降的越低越好，大错特错!低血糖的危害比高血糖还要大很多。大家永远记住这个概念：低血糖的危害超过高血糖。到50毫克/分升以下，这个血糖就很低了。晕倒是小事，最要命的最后可能出现死人!鼓励糖尿病人兜里带上水果糖 巧克力甜水，特别是运动的时候，以防不时之需。一旦要晕倒了，赶紧吃糖喝糖水吃巧克力，这个时候吃馒头来不及。
三、高血脂与饮食的关系
高血脂对我们健康的危害相当大，导致高血脂的原因也很多：首先我们现在的肉量比二三十年前多吃了三倍多，导致很多健康人血脂高。第二，瘦人得高血脂症，是家族遗传.另外还有可能和精神因素有关。工作压力太大，精神压力特别大的时候，血胆固醇也可能很高。特别是长期高负荷高精神压力之下，血脂代谢可能会紊乱。
高血脂可以分为哪些类别?单纯甘油三酯高，叫高甘油三脂血症。甘油三酯不高，胆固醇高，叫高胆固醇血症。甘油三酯和胆固醇都高，叫混合型的高脂血症。高脂血症是导致冠心病发生的最主要的因素。
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1.饮食和高脂血症关系
高甘油三脂血症和饮食关系最密切。吃油 糖多。甜食 主食超量一样可以在体内转化成甘油三酯。高胆固醇血症和饮食有关系，但是也有点没关系。有关系是指：猪脑胆固醇超过鸡蛋黄的七倍。肥肠 炒腰花 酱猪肝等动物内脏的胆固醇都高。鸡头 鸭头 虾头 蟹黄 鱼子酱 鱿鱼墨斗鱼鱼头里面含有非常高的胆固醇。腔骨里的骨髓里有不少胆固醇。高血脂病人绝对不能吃，健康人也少吃。
降脂的前提是不要吃太多的胆固醇进去。很多朋友有这种心态，一方面满足口感，一方面想法降血脂，这样不行。有些进入体内的伤害是出不去的。
2.两条腿控制血脂
人要两条腿控制血脂。一条腿叫饮食控制血脂，另一条腿一定要加强运动控制血脂。有氧锻炼确定性的可以降低改善血脂的状况。前提是两条腿同时迈步。
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四、质疏松与饮食的关系
这里有一种自我检测骨质疏的方法，与年轻时比，身高是否缩短了3厘米以上，最近三个月是否用了一些激素类的药物。这些方法是可以用来检测骨质疏松风险性的增高。骨质疏松是骨里的骨量丢失的过程， 人的骨量在30岁以前是慢慢增高的，这时存储钙越多越好。30岁以后骨量开始下降，只要我们适当控制，可以让它降得相对平缓。人的一生中最容易缺钙的是两头加中间。两头是指婴幼儿 新生儿青少年这段时期和老年期。中间是指孕产妇的时候。骨质疏松最大的风险就是发生骨折。骨质疏松越重，发生骨折风险越高。老年人一旦骨折会带来很多麻烦。50岁以下每天要补充800毫克钙，50岁以上要补充1000毫克钙，孕产妇要补充1200到1500毫克钙。目前调查400毫克都达不到。目前许多饮食习惯使得钙丢失。如菠菜中的草酸与钙结合成草酸钙而流失。如喝隔夜茶，其中含有大量的单宁酸，和钙结合使钙流失。如含咖啡因很多的浓咖啡，可以很明显的脱钙。如碳酸饮料中的咖啡因脱钙。不运动，不晒太阳，或者说有人隔着玻璃晒太阳。我们应该如何补钙？牛奶补钙是最好的饮品。我们来推荐几种高钙食品：牛奶 酸奶(两杯129毫升酸奶等价一袋250毫升牛奶)第一，奶粉第二，豆奶第三，豆浆第四。哪些食物会影响钙的吸收？含草酸类的，如菠菜 茭白浓茶 隔夜茶 咖啡 含碳酸的饮料。, 百拇医药(何亦男)
关键词： 食物； 高血压； 糖尿病； 高血脂； 骨质疏松； 痛风
中图分类号： R-05 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631(2011)04-0216-02
过去人们一直认为疾病和饮食的关系至少是40%，甚至是60%，现在医学界认为几乎100%的疾病跟吃的不当有关系。下面让我们讲讲饮食和疾病的关系，以下两种情况都可能导致疾病的发生。
吃的种类没错，量错了，吃多了或者吃少了，就是跟你需要的量不吻合。量吃对了，种类吃错了也可以导致疾病发生。现在我们就来了解一下食物和疾病的关系。
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一、高血压和饮食的关系
我们的生活不可能离开钠离子 钾离子。人不能缺少这两种营养素，但也不能多。钠离子负责细胞外面液体的多少。钾离子负责细胞里面的液体的多少。钠和钾要有一个正确的比例关系。如果一个多了，或者一个少了，细胞里面的渗透压就变了，要么从里头跑到外头或者从外头跑到里头。
1.钠多的危害
钠多了和血压增高有关系，和高血压有关系。盐吃多了，喝水多，排泄不多，水去扩充血管里血液的血容量，它对血管壁压力增加了，血压就上去了。钠吃多了不仅升高血压，还能让你的血管老化。人老从血管开始老，血管是否老化决定了人的健康的基础。血管的老化可以使血管弹性差，还可能增加血脂。有的报道说，盐多了能使胆固醇在血里的浓度增高。盐多了甚至可能引发恶性肿瘤增加。所以说盐的问题要小心了!现在我们食盐是超标了而不是不够!真正做到6克盐是一件不容易的事。许多食物中含有盐，所以真正炒菜的盐不是三勺，而是两勺，就是4克，相当于一个啤酒瓶的瓶盖的量。这个一瓶盖的盐量，是一个正常人，没有高血压，没有肾脏病的人，每天炒菜吃盐的量。如果有高血压和糖尿病只能吃半瓶盖盐，如还有肾病，还要减量。
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2.少用盐的生活小技巧
炒菜时要老记住少放盐。多吃有特殊味道的菜，如西红柿，洋葱， 青椒。多用番茄酱柠檬汁苹果醋等，多用醋，少放酱油。这样可以少放盐，改善口感。尽量用蒸煮炖的烹调方法。享受食物的原味，不一定每次都是加盐去炒菜。可以用高钾低钠的盐。少用盐要有决心和耐心。只要你坚持3个月，人的口感就能从一个特别追求咸的口感慢慢的变成清淡。不是所有的菜都放等量的盐，特别是汤里可以不放盐。炒菜不要放酱油，可以把酱油放个小碟里，菜蘸着吃，这样盐的摄入量可以减少7倍。
3.高钠低钾
现在我们吃进的钾不到3克，造成了高钠低钾的现象。高钠可以把血压升上去。低钾可以造成对血压的保护不起作用。这种危害最大的就是造成高血压的发生。
4.钾的好处
钾高了，它对血压是降低的。许多高血压的人忽略了钾要补够。
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钾吃的够，可以增加钠的排出。钾可以改善外周的血管的阻力。降低外周血管的阻力，可以使血压有所平缓，有所下降。
5.含钾多的食物
香蕉不是对所有的中老年朋友都合适的。它含糖量很高，对糖尿病人不适合。有些人吃了香蕉烧心反酸，特别是熟透的香蕉。
特别推荐菌类。营养相当丰富，在营养总体含量上是食物的佼佼者。
二、糖尿病与饮食的关系
吃糖会引起糖尿病么？吃糖本身不会直接就引发糖尿病，我们不能把吃糖等于糖尿病，不能划等号。但是吃糖多了，毕竟不是件值得提倡的事。因为糖是含能量的，我能量消耗没那么大，但是吃糖吃的很多，于是这些能量就会在体内催肥。正常吃进糖分，血糖开始升高。人体就分泌胰岛素出来去降血糖。正常人分泌一定量就可以把血糖降下来。肥胖的人分泌出胰岛素不发挥作用，它的敏感性差了。他可能需要更多的胰岛素出来，才能把这点糖降下来，这种现象叫胰岛素抵抗。如果伴有比较重的胰岛素抵抗，最后就会发生糖尿病。这是糖引发肥胖造成一系列的结果。有人说我只要不吃糖，我就不会得糖尿病。这个想法也不对。因为你不吃糖不代表你不会胖。血糖越低越好吗？
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一般在没有高血糖的正常情况，一个人轻易不会发生低血糖。有糖尿病的朋友，他血糖比较脆弱，波动很大 上下起伏很大，这样反而容易出血低血糖。有人认为血糖高了，降的越低越好，大错特错!低血糖的危害比高血糖还要大很多。大家永远记住这个概念：低血糖的危害超过高血糖。到50毫克/分升以下，这个血糖就很低了。晕倒是小事，最要命的最后可能出现死人!鼓励糖尿病人兜里带上水果糖 巧克力甜水，特别是运动的时候，以防不时之需。一旦要晕倒了，赶紧吃糖喝糖水吃巧克力，这个时候吃馒头来不及。
三、高血脂与饮食的关系
高血脂对我们健康的危害相当大，导致高血脂的原因也很多：首先我们现在的肉量比二三十年前多吃了三倍多，导致很多健康人血脂高。第二，瘦人得高血脂症，是家族遗传.另外还有可能和精神因素有关。工作压力太大，精神压力特别大的时候，血胆固醇也可能很高。特别是长期高负荷高精神压力之下，血脂代谢可能会紊乱。
高血脂可以分为哪些类别?单纯甘油三酯高，叫高甘油三脂血症。甘油三酯不高，胆固醇高，叫高胆固醇血症。甘油三酯和胆固醇都高，叫混合型的高脂血症。高脂血症是导致冠心病发生的最主要的因素。
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1.饮食和高脂血症关系
高甘油三脂血症和饮食关系最密切。吃油 糖多。甜食 主食超量一样可以在体内转化成甘油三酯。高胆固醇血症和饮食有关系，但是也有点没关系。有关系是指：猪脑胆固醇超过鸡蛋黄的七倍。肥肠 炒腰花 酱猪肝等动物内脏的胆固醇都高。鸡头 鸭头 虾头 蟹黄 鱼子酱 鱿鱼墨斗鱼鱼头里面含有非常高的胆固醇。腔骨里的骨髓里有不少胆固醇。高血脂病人绝对不能吃，健康人也少吃。
降脂的前提是不要吃太多的胆固醇进去。很多朋友有这种心态，一方面满足口感，一方面想法降血脂，这样不行。有些进入体内的伤害是出不去的。
2.两条腿控制血脂
人要两条腿控制血脂。一条腿叫饮食控制血脂，另一条腿一定要加强运动控制血脂。有氧锻炼确定性的可以降低改善血脂的状况。前提是两条腿同时迈步。
, http://www.100md.com
四、质疏松与饮食的关系
这里有一种自我检测骨质疏的方法，与年轻时比，身高是否缩短了3厘米以上，最近三个月是否用了一些激素类的药物。这些方法是可以用来检测骨质疏松风险性的增高。骨质疏松是骨里的骨量丢失的过程， 人的骨量在30岁以前是慢慢增高的，这时存储钙越多越好。30岁以后骨量开始下降，只要我们适当控制，可以让它降得相对平缓。人的一生中最容易缺钙的是两头加中间。两头是指婴幼儿 新生儿青少年这段时期和老年期。中间是指孕产妇的时候。骨质疏松最大的风险就是发生骨折。骨质疏松越重，发生骨折风险越高。老年人一旦骨折会带来很多麻烦。50岁以下每天要补充800毫克钙，50岁以上要补充1000毫克钙，孕产妇要补充1200到1500毫克钙。目前调查400毫克都达不到。目前许多饮食习惯使得钙丢失。如菠菜中的草酸与钙结合成草酸钙而流失。如喝隔夜茶，其中含有大量的单宁酸，和钙结合使钙流失。如含咖啡因很多的浓咖啡，可以很明显的脱钙。如碳酸饮料中的咖啡因脱钙。不运动，不晒太阳，或者说有人隔着玻璃晒太阳。我们应该如何补钙？牛奶补钙是最好的饮品。我们来推荐几种高钙食品：牛奶 酸奶(两杯129毫升酸奶等价一袋250毫升牛奶)第一，奶粉第二，豆奶第三，豆浆第四。哪些食物会影响钙的吸收？含草酸类的，如菠菜 茭白浓茶 隔夜茶 咖啡 含碳酸的饮料。, 百拇医药(何亦男)