接下锅。让大量溶解在水中的营养不被浪费。

    ●煮食用沸水还是凉水

    动物死后，一部分毒素会残留在血液之中，炖肉时如果等水开了才将肉下锅，那么肉质会突然遇热紧缩，血液中的废物也随之被困在肉中。相反，如果凉水下锅。可以把肉中的血水慢慢煮出来，就像给肉“排毒”一样。

    ●剩菜一定不能吃吗

    对于精打细算的主妇来说，吃不完的蔬菜。扔了可惜。留着又害怕隔夜菜有害身体健康。这里推荐一个小妙招，在炒、拌之前将蔬菜先氽水。如此一来大部分亚硝酸盐会流失在水里，剩一顿之后所产生的有害物质也是有限的，偶尔吃一次不会对身体造成伤害。

    ●微波烹饪保营养

    微波烹调缩短了加热时间，能很好地保存食物里的维生素和不饱和脂肪酸，所以用微波炉烹饪鱼、鸭肉、海鲜、蛋黄等食物最合适。

    好饭好菜，小病一扫光

    就算花5分钟煮碗粥，也比你吃饼干喝可乐要好得多!所以说，做好饭好菜不一定要拥有满汉全席的本领 ......