一生健康的好食谱 多吃让你快乐的食物
一生健康的好食谱
随着年龄的增长，生活方式不断改变，人们身体的营养需求也发生着变化。近日，英国《每日邮报》和美国《健康》分别邀来英国营养师协会发言人波特、营养学家辛特博士，综合多项研究，总结出一生的好食谱。本期，我们结合两国报道，请来上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞，对此加以评点，为大家送上最适合中国人的一生健康好食谱。
20岁
每天喝奶骨头壮
20多岁是身体状态最佳的年龄段。很多人爱由着性子来：大吃大喝、三餐不规律、睡得很晚、迷恋垃圾食品。
常喝奶：20多岁，是强壮骨质的最后机会，以后就只能努力保持这个水平，或者“吃老本”了。成人每天应该摄入800毫克钙，如果怀孕或哺乳时则要1000毫克。不过，一次性补钙太多也不好，因为人体一次最多只能吸收500毫克钙。应每天分次摄入牛奶、酸奶、奶酪等高钙食物。同时少喝碳酸饮料，以免影响钙吸收。
, 百拇医药
多吃菠菜：为预防胎儿畸形，女性要摄入充足的叶酸。从受孕那刻开始，叶酸就必须要发挥功效。可很多准妈妈都是在怀孕一段时间，发现后才开始补叶酸。所以处于20多岁最佳生育年龄的女性要随时补充叶酸。除了菠菜，芦笋、花生中都有较丰富的叶酸。
少喝酒：酒精饮料热量高，却没什么营养，会让你的头发、指甲和皮肤都“出状况”。此外，酗酒会导致身体内部“增重”，内脏脂肪附着在器官上，增加晚年患心脏病、糖尿病和一些癌症的风险。
每天吃早餐：这个年龄一定要树立良好的饮食习惯，会让你接下来的几十年都受益。坚持每天都吃一顿营养健康的早餐，喝碗粥、吃个鸡蛋、最好再加点水果。健康的早餐能帮你拥有好身材。▲
30岁
粗粮坚果护心脏
没完没了的加班，嗷嗷待哺的孩子，此年龄段的人没多少时间考虑膳食营养，而且经常睡眠不足。
, 百拇医药
多吃粗粮和豆类：选择血糖指数低的碳水化合物，比如全麦面包、柚子、豆类、苹果等，能帮你保持旺盛精力，对预防糖尿病也有好处。
多吃鱼和坚果：这些食物中含丰富的欧米伽3脂肪酸，能保护心脏。如果你怀孕了，它还能促进婴儿大脑和眼睛的发育，并减轻产后抑郁。鱼类中深海鱼为佳，坚果中核桃最好。
健康吃零食：这个时候生活节奏快，压力大，你很容易吃下许多高盐、高糖、高脂的零食。时间一长，很可能让你体重增加，可依然营养缺乏。如果非要吃零食的话，可以选择一把坚果、一块燕麦饼、一杯酸奶、一个水果等。同时专家强调，健康吃零食还会给孩子树立一个好榜样，对他们今后建立健康的膳食习惯有益。▲
40岁
吃红肉摆脱疲劳
无论男女，新陈代谢速度都会比30岁时降低10%。体重不断增加，同时糖尿病、心脏病等疾病风险升高。女性可能会感受到某些绝经后的症状，如情绪波动、潮热、焦虑等。
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“彩虹”食物：皮肤逐渐失去光泽和弹性，需要多补充色彩斑斓的果蔬，摄入能滋养肌肤的维生素E、胡萝卜素和一些必需脂肪酸。
少吃点心：新陈代谢减慢，每天要少摄入20千卡。因此要少吃点心等高热量食物。
多吃红肉：女性月经周期变动，容易贫血。嗜睡、萎靡不振、注意力难以集中等都是缺铁的症状。建议每周吃3—4次红瘦肉，外加充足的蛋类、豆类和全谷物，多吃富含维生素C的食物，以增加铁的吸收。
大豆：大豆含有植物雌激素，可以平衡激素水平。研究表明，经常吃豆腐、豆浆的亚洲女性，潮热症状少一些。▲
50岁
鱼和鸡蛋补维D
此时，有1/3的人会出现胃酸分泌不足，消化不良。同时，人到了50多岁，晒太阳的机会只有年轻时的30%，更易缺乏维生素D。此时正是心脏病、骨质疏松症和癌症的高发期。
, 百拇医药
多吃燕麦：燕麦和豆类富含可溶性纤维，可以多吃。同时要多吃低脂牛奶和酸奶。
少吃盐：这个年龄的许多疾病都是高血压引起的。所以更要少吃太咸的食物。同时多吃含钾多的食物，帮助降低血压，比如香蕉和芹菜。
1个鸡蛋1份鱼：从减少癌症到消除抑郁，补充维生素D能保护每一个细胞。50多岁晒太阳少了，更需要从饮食中补充维生素D。比如金枪鱼罐头、强化维D的牛奶、鸡蛋等。
吃点牛肉：胃酸分泌不足，会导致对食物中维生素B12的吸收下降。缺乏这种营养素会让人虚弱和易怒，同时增加患心血管疾病的风险。每天吃块牛肉、1碗强化谷物片等能提供丰富的维生素B12。当然，也可以每天吃片复合维生素。▲
60岁以上
少吃香肠能防癌
, 百拇医药
此时新陈代谢比20岁时降低20%—40%，肥胖成为问题，癌症风险急剧增加，身体出现老化。
多补益生菌：年纪大了，肠道也老化了，肠内益生菌会减少，消化吸收功能会变差。此时可以多喝一些酸奶。有的乳酸菌饮料也不错，但必须得选择“活菌”。另外，有的食物能帮助肠道益生菌生长，平时也可以多吃点，比如豆类、豆浆、苹果、海藻等。
多喝茶水：衰老使人对口渴不敏感，老人容易缺水而出现疲倦、疼痛，并可能导致膀胱炎、肾病。也可以喝点咖啡，但要少加糖，不加咖啡伴侣，可适当加点低脂奶。
不吃香肠：80%的肠癌发生在60岁以后，少吃加工肉类，如香肠、火腿、熏肉等。
多吃绿叶菜：许多绿叶菜含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能减少癌症风险，并控制体重。▲
(本版文章由刘昂、冯渊采访整理)
, 百拇医药
多吃让你快乐的食物
食物真的拥有让人快乐的力量。在《好心情饮食》的作者、美国营养学家苏珊·克莱纳克看来，人的心情真的会受到饮食的影响。如果发现自己情绪低落，不妨吃点让你快乐的食物。
控制怒火，用金银花、菊花泡茶。多种食用花类是疏肝理气的“高手”。玫瑰花能宁心安神；合欢花能解郁安神；用枸杞煮粥，或将鲜百合炒着吃，效果也都不错。
抑郁，多吃深海鱼。哈佛大学的一项研究报告指出，鱼肉富含不饱和脂肪酸，与常用的抗忧郁药有类似作用，能帮助人摆脱抑郁、稳定情绪。
, 百拇医药
麻木迟钝，吃肉或香蕉。维生素B6、B12缺乏，会让人情绪低落，反应变慢。肉类，尤其是鸡肉和鱼富含维生素 B6。而动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，是维生素B12的重要来源。此外，香蕉是含维生素B6和色氨酸的“大户”，能帮助大脑制造血清素，这是提升情绪的“强力燃料”。
烦躁，多吃含钙食物。钙镁等营养素能稳定情绪，让人摆脱沮丧。富含钙的食物主要有牛奶、小鱼干以及各类豆制品，海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻等的含钙量也不容小觑。▲(上海龙华医院临床营养科主任蔡骏)
十大平衡食物今天你吃了几样？
春节已过，而节日期间饱餐吃喝为身体带来的隐患却没有随之成为历史。过节期间摄入过多的动物性食材，难免会影响人体胆固醇水平的平衡。为此，营养专家推荐了十种富含植物甾醇及植物甾醇酯的食物，常吃它们可平衡胆固醇，保护心脑血管健康。
, http://www.100md.com
燕麦片。含水溶性纤维最多的食物。据2009年中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所发布的数据显示，在目前城市居民的膳食结构下，连续6周食用燕麦，可有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
特仑苏醇纤奶。牛奶，营养学界公认的全营养食品，每天定量饮用有助于平衡机体。2010年特仑苏推出一款平衡胆固醇，添加人体所需植物甾醇的功能性牛奶——醇纤奶，利用德国先进技术，物理提纯出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易与牛奶相融合，发挥其抑制坏胆固醇吸收的作用。
据中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所开展的动物实验和人体试验数据显示：“植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇(TC)、‘坏’胆固醇(LDL)的含量，而不降低‘好’胆固醇(HDL)、甘油三酯(TG)的含量。”摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的发病率。欧美等发达国家，将植物甾醇广泛的添加于日常食品中，以降低人体胆固醇。在中国，特仑苏醇纤牛奶的问世令国人也可以通过日常饮食来调节胆固醇水平，便捷也健康。
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水果类。很多水果都含有丰富的膳食纤维，例如橙、苹果、香蕉及西柚等，都是上佳平衡胆固醇的食物。
红萝卜。红萝卜含有丰富的膳食纤维、维他命A等营养物质。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜不相上下。
豆类。豆类是既便宜又安全有效的平衡胆固醇的食物。其中含有丰富的膳食，经常食用有助于调节人体血液中胆固醇和甘油三酯水平。
菌类。菌类含丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菌类食物烹调方法简易，味道可口，吃多点亦无妨!
生姜。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
大蒜。大蒜含有硫化合物，可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而降低胆固醇。
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深海鱼。深海鱼类含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，降低血液黏稠度，有助预防血栓形成。
海藻类。即海带及紫菜，其含有丰富的水溶性纤维，无论凉拌或煲汤，都能令人体有效吸收。
除此之外，坚持户外运动，放松心情，经常测量胆固醇浓度都有助于平衡胆固醇水平。▲
(李馨芳)
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随着年龄的增长，生活方式不断改变，人们身体的营养需求也发生着变化。近日，英国《每日邮报》和美国《健康》分别邀来英国营养师协会发言人波特、营养学家辛特博士，综合多项研究，总结出一生的好食谱。本期，我们结合两国报道，请来上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞，对此加以评点，为大家送上最适合中国人的一生健康好食谱。
20岁
每天喝奶骨头壮
20多岁是身体状态最佳的年龄段。很多人爱由着性子来：大吃大喝、三餐不规律、睡得很晚、迷恋垃圾食品。
常喝奶：20多岁，是强壮骨质的最后机会，以后就只能努力保持这个水平，或者“吃老本”了。成人每天应该摄入800毫克钙，如果怀孕或哺乳时则要1000毫克。不过，一次性补钙太多也不好，因为人体一次最多只能吸收500毫克钙。应每天分次摄入牛奶、酸奶、奶酪等高钙食物。同时少喝碳酸饮料，以免影响钙吸收。
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多吃菠菜：为预防胎儿畸形，女性要摄入充足的叶酸。从受孕那刻开始，叶酸就必须要发挥功效。可很多准妈妈都是在怀孕一段时间，发现后才开始补叶酸。所以处于20多岁最佳生育年龄的女性要随时补充叶酸。除了菠菜，芦笋、花生中都有较丰富的叶酸。
少喝酒：酒精饮料热量高，却没什么营养，会让你的头发、指甲和皮肤都“出状况”。此外，酗酒会导致身体内部“增重”，内脏脂肪附着在器官上，增加晚年患心脏病、糖尿病和一些癌症的风险。
每天吃早餐：这个年龄一定要树立良好的饮食习惯，会让你接下来的几十年都受益。坚持每天都吃一顿营养健康的早餐，喝碗粥、吃个鸡蛋、最好再加点水果。健康的早餐能帮你拥有好身材。▲
30岁
粗粮坚果护心脏
没完没了的加班，嗷嗷待哺的孩子，此年龄段的人没多少时间考虑膳食营养，而且经常睡眠不足。
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多吃粗粮和豆类：选择血糖指数低的碳水化合物，比如全麦面包、柚子、豆类、苹果等，能帮你保持旺盛精力，对预防糖尿病也有好处。
多吃鱼和坚果：这些食物中含丰富的欧米伽3脂肪酸，能保护心脏。如果你怀孕了，它还能促进婴儿大脑和眼睛的发育，并减轻产后抑郁。鱼类中深海鱼为佳，坚果中核桃最好。
健康吃零食：这个时候生活节奏快，压力大，你很容易吃下许多高盐、高糖、高脂的零食。时间一长，很可能让你体重增加，可依然营养缺乏。如果非要吃零食的话，可以选择一把坚果、一块燕麦饼、一杯酸奶、一个水果等。同时专家强调，健康吃零食还会给孩子树立一个好榜样，对他们今后建立健康的膳食习惯有益。▲
40岁
吃红肉摆脱疲劳
无论男女，新陈代谢速度都会比30岁时降低10%。体重不断增加，同时糖尿病、心脏病等疾病风险升高。女性可能会感受到某些绝经后的症状，如情绪波动、潮热、焦虑等。
, 百拇医药
“彩虹”食物：皮肤逐渐失去光泽和弹性，需要多补充色彩斑斓的果蔬，摄入能滋养肌肤的维生素E、胡萝卜素和一些必需脂肪酸。
少吃点心：新陈代谢减慢，每天要少摄入20千卡。因此要少吃点心等高热量食物。
多吃红肉：女性月经周期变动，容易贫血。嗜睡、萎靡不振、注意力难以集中等都是缺铁的症状。建议每周吃3—4次红瘦肉，外加充足的蛋类、豆类和全谷物，多吃富含维生素C的食物，以增加铁的吸收。
大豆：大豆含有植物雌激素，可以平衡激素水平。研究表明，经常吃豆腐、豆浆的亚洲女性，潮热症状少一些。▲
50岁
鱼和鸡蛋补维D
此时，有1/3的人会出现胃酸分泌不足，消化不良。同时，人到了50多岁，晒太阳的机会只有年轻时的30%，更易缺乏维生素D。此时正是心脏病、骨质疏松症和癌症的高发期。
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多吃燕麦：燕麦和豆类富含可溶性纤维，可以多吃。同时要多吃低脂牛奶和酸奶。
少吃盐：这个年龄的许多疾病都是高血压引起的。所以更要少吃太咸的食物。同时多吃含钾多的食物，帮助降低血压，比如香蕉和芹菜。
1个鸡蛋1份鱼：从减少癌症到消除抑郁，补充维生素D能保护每一个细胞。50多岁晒太阳少了，更需要从饮食中补充维生素D。比如金枪鱼罐头、强化维D的牛奶、鸡蛋等。
吃点牛肉：胃酸分泌不足，会导致对食物中维生素B12的吸收下降。缺乏这种营养素会让人虚弱和易怒，同时增加患心血管疾病的风险。每天吃块牛肉、1碗强化谷物片等能提供丰富的维生素B12。当然，也可以每天吃片复合维生素。▲
60岁以上
少吃香肠能防癌
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此时新陈代谢比20岁时降低20%—40%，肥胖成为问题，癌症风险急剧增加，身体出现老化。
多补益生菌：年纪大了，肠道也老化了，肠内益生菌会减少，消化吸收功能会变差。此时可以多喝一些酸奶。有的乳酸菌饮料也不错，但必须得选择“活菌”。另外，有的食物能帮助肠道益生菌生长，平时也可以多吃点，比如豆类、豆浆、苹果、海藻等。
多喝茶水：衰老使人对口渴不敏感，老人容易缺水而出现疲倦、疼痛，并可能导致膀胱炎、肾病。也可以喝点咖啡，但要少加糖，不加咖啡伴侣，可适当加点低脂奶。
不吃香肠：80%的肠癌发生在60岁以后，少吃加工肉类，如香肠、火腿、熏肉等。
多吃绿叶菜：许多绿叶菜含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能减少癌症风险，并控制体重。▲
(本版文章由刘昂、冯渊采访整理)
, 百拇医药
多吃让你快乐的食物
食物真的拥有让人快乐的力量。在《好心情饮食》的作者、美国营养学家苏珊·克莱纳克看来，人的心情真的会受到饮食的影响。如果发现自己情绪低落，不妨吃点让你快乐的食物。
控制怒火，用金银花、菊花泡茶。多种食用花类是疏肝理气的“高手”。玫瑰花能宁心安神；合欢花能解郁安神；用枸杞煮粥，或将鲜百合炒着吃，效果也都不错。
抑郁，多吃深海鱼。哈佛大学的一项研究报告指出，鱼肉富含不饱和脂肪酸，与常用的抗忧郁药有类似作用，能帮助人摆脱抑郁、稳定情绪。
, 百拇医药
麻木迟钝，吃肉或香蕉。维生素B6、B12缺乏，会让人情绪低落，反应变慢。肉类，尤其是鸡肉和鱼富含维生素 B6。而动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，是维生素B12的重要来源。此外，香蕉是含维生素B6和色氨酸的“大户”，能帮助大脑制造血清素，这是提升情绪的“强力燃料”。
烦躁，多吃含钙食物。钙镁等营养素能稳定情绪，让人摆脱沮丧。富含钙的食物主要有牛奶、小鱼干以及各类豆制品，海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻等的含钙量也不容小觑。▲(上海龙华医院临床营养科主任蔡骏)
十大平衡食物今天你吃了几样？
春节已过，而节日期间饱餐吃喝为身体带来的隐患却没有随之成为历史。过节期间摄入过多的动物性食材，难免会影响人体胆固醇水平的平衡。为此，营养专家推荐了十种富含植物甾醇及植物甾醇酯的食物，常吃它们可平衡胆固醇，保护心脑血管健康。
, http://www.100md.com
燕麦片。含水溶性纤维最多的食物。据2009年中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所发布的数据显示，在目前城市居民的膳食结构下，连续6周食用燕麦，可有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
特仑苏醇纤奶。牛奶，营养学界公认的全营养食品，每天定量饮用有助于平衡机体。2010年特仑苏推出一款平衡胆固醇，添加人体所需植物甾醇的功能性牛奶——醇纤奶，利用德国先进技术，物理提纯出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易与牛奶相融合，发挥其抑制坏胆固醇吸收的作用。
据中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所开展的动物实验和人体试验数据显示：“植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇(TC)、‘坏’胆固醇(LDL)的含量，而不降低‘好’胆固醇(HDL)、甘油三酯(TG)的含量。”摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的发病率。欧美等发达国家，将植物甾醇广泛的添加于日常食品中，以降低人体胆固醇。在中国，特仑苏醇纤牛奶的问世令国人也可以通过日常饮食来调节胆固醇水平，便捷也健康。
, 百拇医药
水果类。很多水果都含有丰富的膳食纤维，例如橙、苹果、香蕉及西柚等，都是上佳平衡胆固醇的食物。
红萝卜。红萝卜含有丰富的膳食纤维、维他命A等营养物质。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜不相上下。
豆类。豆类是既便宜又安全有效的平衡胆固醇的食物。其中含有丰富的膳食，经常食用有助于调节人体血液中胆固醇和甘油三酯水平。
菌类。菌类含丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菌类食物烹调方法简易，味道可口，吃多点亦无妨!
生姜。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
大蒜。大蒜含有硫化合物，可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而降低胆固醇。
, 百拇医药
深海鱼。深海鱼类含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，降低血液黏稠度，有助预防血栓形成。
海藻类。即海带及紫菜，其含有丰富的水溶性纤维，无论凉拌或煲汤，都能令人体有效吸收。
除此之外，坚持户外运动，放松心情，经常测量胆固醇浓度都有助于平衡胆固醇水平。▲
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