味觉的奥秘
1.你或许很早就听过，甜味是舌尖尝出来的，苦味是舌头后部尝出来的，而舌头两侧尝到的是酸味。但事实上，这种说法是错的。舌头的任何部分都可以尝出每一种味道，只是舌面上不同部分的敏感程度不同而已。
2.我们都知道甜、酸、苦、咸4种味道，但很少有人知道还有第5种滋味：鲜。同时，苦味并不是一种单一的味道，它可以细分成超过25种不同的“苦”。
3.舌头对苦味格外敏感，很可能是人类在进化过程中形成的一种自我保护本领，因为植物中很多有毒物质都是苦的。
4.舌头上的那些突起并不是味蕾，而是蘑菇形状的乳头，每个乳头中居住着50~100个味蕾。
5.拥有超级味觉的人，舌头上的味蕾数量比其他人多很多。味觉专家指出，味觉过于敏锐的人，更容易长肠息肉，引起癌变。
6.味觉发育非常早，有些孩子很早就对大蒜、胡萝卜等特别的味道情有独钟，这是因为在母乳中，甚至羊水中，他们就已经熟悉了这样的味道。
7.甜味和酒精的味道对大脑的刺激更大。科学家发现，有酗酒史的家庭中，孩子特别喜欢吃糖。
8.不少人认为，辣也是一种味觉，但实际上，辣只是触觉痛感，而非味觉。只是由于习惯，人们常把它当做一“味”。, http://www.100md.com
2.我们都知道甜、酸、苦、咸4种味道，但很少有人知道还有第5种滋味：鲜。同时，苦味并不是一种单一的味道，它可以细分成超过25种不同的“苦”。
3.舌头对苦味格外敏感，很可能是人类在进化过程中形成的一种自我保护本领，因为植物中很多有毒物质都是苦的。
4.舌头上的那些突起并不是味蕾，而是蘑菇形状的乳头，每个乳头中居住着50~100个味蕾。
5.拥有超级味觉的人，舌头上的味蕾数量比其他人多很多。味觉专家指出，味觉过于敏锐的人，更容易长肠息肉，引起癌变。
6.味觉发育非常早，有些孩子很早就对大蒜、胡萝卜等特别的味道情有独钟，这是因为在母乳中，甚至羊水中，他们就已经熟悉了这样的味道。
7.甜味和酒精的味道对大脑的刺激更大。科学家发现，有酗酒史的家庭中，孩子特别喜欢吃糖。
8.不少人认为，辣也是一种味觉，但实际上，辣只是触觉痛感，而非味觉。只是由于习惯，人们常把它当做一“味”。, http://www.100md.com