(一)大蒜——抗癌的领袖

    经科学家验证：大蒜含硫和硒，其中矿物质硒可抑制癌瘤。大蒜精提取物以及大蒜中含有的“亚力新”氨基酸，经小鼠试验，也肯定了其抗癌能效。因此，凡是出现饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、腹泻痢疾、痈疽肿毒、吐血心痛等症状的患者，皆可采用以大蒜为主的饮食方法予以治疗。

    不仅如此，大蒜的作用还表现在它具有广泛防癌的功效。其作用机制是：阻止各种癌前病变，防止消化道、泌尿生殖道等各个系统的肿瘤扩大发展。其对消化道癌症(胃癌)的功用尤为显著，另对预防乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、大肠癌等也作用良好。

    (二)玉米——营养的黄金

    玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米、面麦高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，对预防高血压、心脑血管病有积极的作用，还可预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、前列腺癌等。因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护脱氧核糖核酸免受损害，防止细胞突变而诱发癌症。另外，玉米中含的谷胱甘肽也具有抗癌的效用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，使皮下组织丰润，让皮肤细胞富有弹性和光泽。

    (三)荞麦——粗砺的良药

    荞麦性凉味甘，为蓼科植物荞麦的种子，极具营养价值。其含有的营养素有：

    (1)富含维生素P(柠檬素) ......