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哪种盐适合你吃
http://www.100md.com 2011年5月4日 中国中医药报第3505期
     低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐……五花八门的盐越来越多,让人不禁挑花了眼。到底哪种盐最适合自己呢?\, http://www.100md.com

    加锌盐:能促进机体免疫功能和生长发育,对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。\, http://www.100md.com

    加钙盐:可预防缺钙所致的疾病,如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐,应同时多吃含磷丰富的食物,如蛋类豆类等,并多晒太阳,以增加钙的吸收。\, http://www.100md.com

    加硒盐:具有抗氧化、延缓细胞老化的功能,可保护心血管和心肌,适合中老年人、心血管疾病患者等。\, http://www.100md.com

    加铁盐:适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素,又最容易缺乏。\, http://www.100md.com

    核黄素盐:适合长期素食者,因为这类人可能缺乏维生素B2,需要适当补充。\, http://www.100md.com

    低钠盐:可降低高血压、心血管疾病的风险,适合中老年人和患有高血压心脏病的人。但低钠盐含钾量高,患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。\, http://www.100md.com

    北京友谊医院营养科主任洪忠新说,一般来说,老年人以吃低钠盐为主,可以适当换换钙盐和硒盐;孕产妇和儿童以锌盐为主,并可以不定期吃些钙盐、硒盐;青少年以钙盐为主,配合一些锌盐、硒盐;中年人最好把几种盐交替着吃。\, http://www.100md.com

    一般认为,食盐只是调味品。按健康所需的标准量,每人每天6克盐就够了,过量食用反而会引起其他疾病。同时,靠吃盐来摄取微量元素,量少且作用有限,消费者不必对某些营养盐期望过高。从目前市场上的产品来看,补硒和补碘盐的效率比较高,补钙和补锌盐的效率比较低。还要提醒的是,多数营养盐的咸味较淡,食用时更要避免超量。\, http://www.100md.com

    此外,市场上还有海盐、餐桌盐和竹盐等“新面孔”。海盐是以海水为原料晒制而成的。竹盐则是把盐装入竹筒,用天然黄土封上,再用特定的松枝烘烤而制成的。餐桌盐是把优质精盐和各种调料研磨成粉,按一定比例混匀而成,用于各种菜肴、快餐的调味。山东旅游职业学院国家高级烹调师张亮介绍,各种盐产品的口感大致相同,其中强化营养盐味道最淡,其次是竹盐,海盐最咸。但不管是哪种盐,使用方法都是一样的。(徐李燕)