糖友吃饭有十个误区(糖友厨房) 等
糖友吃饭有十个误区(糖友厨房)
与甜品绝缘 看食量调药 要单独分餐
管住嘴，才能控好血糖。但到底应该怎么吃，糖友依然很困惑。5月8日，“美国网络医学博士”网站列出了糖尿病人饮食上常见的十个误区，希望能引起关注。
吃糖太多会发病。吃糖和糖尿病并没有直接关系。目前普遍认为，1型糖尿病是因为胰腺无法产生胰岛素引起的，很可能与免疫系统缺陷有关；2型糖尿病则是因为胰岛素不足，或者无法正常发挥作用引起的。虽然吃糖过多引起超重会诱发糖尿病，但并非直接诱因。
饮食禁忌多。其实，糖友的食谱要求很简单：根据运动量和服用的药物调配食品就行，让血糖浓度尽量接近正常范围。
不宜吃碳水化合物。碳水化合物是健康饮食的基础，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要营养，如维生素、膳食纤维等，因此不该拒绝吃。不过，碳水化合物对血糖浓度影响也最大，因此糖友需要记录下摄入的数量和时间，并选择营养最丰富的碳水化合物。
, http://www.100md.com
蛋白质比碳水化合物好。由于碳水化合物对血糖浓度的影响大，很多人希望用蛋白质来代替碳水化合物。但是富含蛋白质的食物一般也含有大量的饱和脂肪，多吃会增加患上心脏病的风险。营养学家推荐，蛋白质应占到当日食物热量来源的15%—20%。
可以随意根据食量调节用药量。注射胰岛素的病人，会根据摄入的碳水化合物量来调节用药量，但这不等于就可以随意吃。如果是用其他药物，没经医生同意更不要自行调节用药量。
不能吃自己最喜欢的食物。其实没必要，烹饪方式上少油炸多蒸煮，或减少吃的量即可。
与甜品绝缘。甜品可以少吃，还可以做些小改变，比如用人工甜味剂、减少糖的用量。
吃咸的血糖不会升高。咸面包、咸饼干以及针对糖友设计的专用甜味剂食品，虽然都不含蔗糖，但它们都属于碳水化合物，也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。因此，吃咸的也应计入食物总热量。
, 百拇医药
要单独分餐。其实对糖友有益的食谱对健康人也同样适用，因此不需要刻意与家人分餐。你只需要对自己摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪量做到心中有数就行了。
适合吃减肥食品。标了“减肥食品”的食物不一定就好，你要仔细阅读食物成分标签，来决定是否对自己的健康有益。▲
(杨静)
尽量少吃方便面(糖友厨房)
家住北京市朝阳区的柳先生，是个“老糖友”了。工作繁忙的他经常吃方便面，而且特别容易因此出现血糖波动。其实，这并非柳先生一个人遇到这样的问题。
, 百拇医药
方便面的主要成分是小麦面粉、植物油、调味酱和脱水蔬菜。分为油炸、非油炸和保鲜湿面几大类。卫生部中日友好医院营养科营养师陈禹解释说，方便面是一种高热量、高脂肪食品，但作为一种主食，营养就不够均衡了，尤其缺乏维生素，所以不能长期食用。而且方便面的调料中含钠多，过量食用会影响血压，对糖尿病人特别不利。糖尿病人需要控制饮食的摄入量，因此，方便面不是他们的理想食品。但不是绝对不能食用，选择科学的方法，也可以健康地吃方便面。
首先尽量少吃，并且两次食用之间一定要有时间间隔。其次，最好煮着吃。因为煮过的方便面能更多地吸收水分，面条较软，有利于消化吸收，另外煮面同时可以搭配鸡蛋、青菜，并按自己的口味进行调味。最后就是别喝面汤，吃面的同时可以再搭配一个凉拌小菜，营养就齐全了。▲
(陈 煜)
, 百拇医药
每天只能吃1个蛋(糖友厨房)
近日，本报武汉读者刘欣打电话询问，说最近她在一些媒体上，看到了两篇截然不同的文章，一篇说糖友不能吃鸡蛋，另一篇又说能吃，到底能不能吃呢？就此问题，本报记者咨询了北京协和医院糖尿病中心主任向红丁教授。
向红丁教授介绍，鸡蛋类是一种营养十分丰富的食品。含有丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素。吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多，所以无论是作为主食、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。但蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以不宜多吃。一般而言，一个糖尿病病人每天吃1个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋，最好只吃1个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。吃蛋最好选择热量相对较低的，鸭蛋所含热量及脂肪量多余鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋。▲
, http://www.100md.com
粥太烂升血糖(糖友厨房)
糯糯软软的米粥，不但口感好，而且养胃，但糖尿病患者喝粥一定注意两点：一是控制摄入量；二是不要熬得太烂。
虽说“一碗粥就是一碗糖水”的说法有些夸大其词，但如果粥熬得太烂，确实容易使血糖迅速升高。因为喝这样的粥，更容易消化吸收，如果大量食用，会在短时间内引起血糖值快速升高，不利于健康。而且稀粥消化快，很快又会觉得饿，不利于控制血糖，因此不建议经常食用。糖尿病患者还是要以米饭、馒头等干粮为主食。
即便喝粥，最好少喝白粥。做到以下几点，有助于减少对血糖的影响：搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等原料煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。▲
(上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科罗邦尧教授)
, 百拇医药
糖友最好别喝面汤(糖友厨房)
容易消化吸收 快速增高血糖
老话说：原汤化原食。吃完面再喝碗面汤，不但有助于消化，还能补充些落在汤里的水溶性维生素。但对糖尿病患者来说，这却是大忌。
上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科教授罗邦尧向《生命时报》记者介绍说，喝面汤有可能使血糖飙升。这是因为，一方面面粉中含有大量双糖，煮的过程中，相当一部分会溶解在面汤里，使其含糖量增高；同时，由于汤水容易消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高，不利于控制病情。边吃面边喝汤也不可取。面汤加速消化，会使糖友更容易产生饥饿感，一不小心就吃多了。这对血糖的影响更大。需要注意的是，不仅是面条汤，喝饺子汤、元宵汤、大米粥等也有相似的效果，因此最好不要经常食用。
, http://www.100md.com
如果糖友确实喜欢喝面汤，需要注意两点：一是要保证面汤不要太浓，二是坚持少食多餐的原则。每次吃几口即可，“管好”自己的嘴，以免血糖升高太多。
需要提醒的是，糖友少喝面汤可不是不吃主食。现代人之所以糖尿病高发，粮食吃得少，高蛋白、高脂肪食物吃得太多是一个重要原因。蛋白质、脂肪在体内也能转化为葡萄糖，并且蛋白质、脂肪生成的热量远远高于糖类。因此，米饭、馒头等“干粮”还是必须吃的。▲
(温思修)
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与甜品绝缘 看食量调药 要单独分餐
管住嘴，才能控好血糖。但到底应该怎么吃，糖友依然很困惑。5月8日，“美国网络医学博士”网站列出了糖尿病人饮食上常见的十个误区，希望能引起关注。
吃糖太多会发病。吃糖和糖尿病并没有直接关系。目前普遍认为，1型糖尿病是因为胰腺无法产生胰岛素引起的，很可能与免疫系统缺陷有关；2型糖尿病则是因为胰岛素不足，或者无法正常发挥作用引起的。虽然吃糖过多引起超重会诱发糖尿病，但并非直接诱因。
饮食禁忌多。其实，糖友的食谱要求很简单：根据运动量和服用的药物调配食品就行，让血糖浓度尽量接近正常范围。
不宜吃碳水化合物。碳水化合物是健康饮食的基础，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要营养，如维生素、膳食纤维等，因此不该拒绝吃。不过，碳水化合物对血糖浓度影响也最大，因此糖友需要记录下摄入的数量和时间，并选择营养最丰富的碳水化合物。
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蛋白质比碳水化合物好。由于碳水化合物对血糖浓度的影响大，很多人希望用蛋白质来代替碳水化合物。但是富含蛋白质的食物一般也含有大量的饱和脂肪，多吃会增加患上心脏病的风险。营养学家推荐，蛋白质应占到当日食物热量来源的15%—20%。
可以随意根据食量调节用药量。注射胰岛素的病人，会根据摄入的碳水化合物量来调节用药量，但这不等于就可以随意吃。如果是用其他药物，没经医生同意更不要自行调节用药量。
不能吃自己最喜欢的食物。其实没必要，烹饪方式上少油炸多蒸煮，或减少吃的量即可。
与甜品绝缘。甜品可以少吃，还可以做些小改变，比如用人工甜味剂、减少糖的用量。
吃咸的血糖不会升高。咸面包、咸饼干以及针对糖友设计的专用甜味剂食品，虽然都不含蔗糖，但它们都属于碳水化合物，也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。因此，吃咸的也应计入食物总热量。
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要单独分餐。其实对糖友有益的食谱对健康人也同样适用，因此不需要刻意与家人分餐。你只需要对自己摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪量做到心中有数就行了。
适合吃减肥食品。标了“减肥食品”的食物不一定就好，你要仔细阅读食物成分标签，来决定是否对自己的健康有益。▲
(杨静)
尽量少吃方便面(糖友厨房)
家住北京市朝阳区的柳先生，是个“老糖友”了。工作繁忙的他经常吃方便面，而且特别容易因此出现血糖波动。其实，这并非柳先生一个人遇到这样的问题。
, 百拇医药
方便面的主要成分是小麦面粉、植物油、调味酱和脱水蔬菜。分为油炸、非油炸和保鲜湿面几大类。卫生部中日友好医院营养科营养师陈禹解释说，方便面是一种高热量、高脂肪食品，但作为一种主食，营养就不够均衡了，尤其缺乏维生素，所以不能长期食用。而且方便面的调料中含钠多，过量食用会影响血压，对糖尿病人特别不利。糖尿病人需要控制饮食的摄入量，因此，方便面不是他们的理想食品。但不是绝对不能食用，选择科学的方法，也可以健康地吃方便面。
首先尽量少吃，并且两次食用之间一定要有时间间隔。其次，最好煮着吃。因为煮过的方便面能更多地吸收水分，面条较软，有利于消化吸收，另外煮面同时可以搭配鸡蛋、青菜，并按自己的口味进行调味。最后就是别喝面汤，吃面的同时可以再搭配一个凉拌小菜，营养就齐全了。▲
(陈 煜)
, 百拇医药
每天只能吃1个蛋(糖友厨房)
近日，本报武汉读者刘欣打电话询问，说最近她在一些媒体上，看到了两篇截然不同的文章，一篇说糖友不能吃鸡蛋，另一篇又说能吃，到底能不能吃呢？就此问题，本报记者咨询了北京协和医院糖尿病中心主任向红丁教授。
向红丁教授介绍，鸡蛋类是一种营养十分丰富的食品。含有丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素。吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多，所以无论是作为主食、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。但蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以不宜多吃。一般而言，一个糖尿病病人每天吃1个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋，最好只吃1个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。吃蛋最好选择热量相对较低的，鸭蛋所含热量及脂肪量多余鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋。▲
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粥太烂升血糖(糖友厨房)
糯糯软软的米粥，不但口感好，而且养胃，但糖尿病患者喝粥一定注意两点：一是控制摄入量；二是不要熬得太烂。
虽说“一碗粥就是一碗糖水”的说法有些夸大其词，但如果粥熬得太烂，确实容易使血糖迅速升高。因为喝这样的粥，更容易消化吸收，如果大量食用，会在短时间内引起血糖值快速升高，不利于健康。而且稀粥消化快，很快又会觉得饿，不利于控制血糖，因此不建议经常食用。糖尿病患者还是要以米饭、馒头等干粮为主食。
即便喝粥，最好少喝白粥。做到以下几点，有助于减少对血糖的影响：搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等原料煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。▲
(上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科罗邦尧教授)
, 百拇医药
糖友最好别喝面汤(糖友厨房)
容易消化吸收 快速增高血糖
老话说：原汤化原食。吃完面再喝碗面汤，不但有助于消化，还能补充些落在汤里的水溶性维生素。但对糖尿病患者来说，这却是大忌。
上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科教授罗邦尧向《生命时报》记者介绍说，喝面汤有可能使血糖飙升。这是因为，一方面面粉中含有大量双糖，煮的过程中，相当一部分会溶解在面汤里，使其含糖量增高；同时，由于汤水容易消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高，不利于控制病情。边吃面边喝汤也不可取。面汤加速消化，会使糖友更容易产生饥饿感，一不小心就吃多了。这对血糖的影响更大。需要注意的是，不仅是面条汤，喝饺子汤、元宵汤、大米粥等也有相似的效果，因此最好不要经常食用。
, http://www.100md.com
如果糖友确实喜欢喝面汤，需要注意两点：一是要保证面汤不要太浓，二是坚持少食多餐的原则。每次吃几口即可，“管好”自己的嘴，以免血糖升高太多。
需要提醒的是，糖友少喝面汤可不是不吃主食。现代人之所以糖尿病高发，粮食吃得少，高蛋白、高脂肪食物吃得太多是一个重要原因。蛋白质、脂肪在体内也能转化为葡萄糖，并且蛋白质、脂肪生成的热量远远高于糖类。因此，米饭、馒头等“干粮”还是必须吃的。▲
(温思修)
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