苏东坡开发“乐观食品”
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2011年6月1日
宋朝绍圣四年，苏东坡被贬官到了海南岛，让他最头痛的是饮食。当地的主食是白水煮山芋。美味佳肴是老鼠肉和烤蝙蝠，还有一种食物是“蜜唧”。所谓“蜜唧”，就是把刚出生的老鼠仔蘸蜜吃，一口下去，要听到“唧”的一声惨叫，才算吃得正宗。
海南岛海鱼很多，可偏偏苏东坡又怕腥，说什么“病怯腥成不买鱼”。“饥中生智”，苏东坡脑筋转得飞快，他要研发“绿色食品”。他首先看中了遍地都是的苍耳。瞅着老爹弄回来的一堆苍耳，他的儿子苏过两眼发直：能吃吗?苏东坡兴冲冲地又淘又洗，何止是能吃啊!苍耳好啊，味道正营养高，有效补充维他命C，常吃骨髓充实，肌肤如玉。
看苏过没啥兴趣，苏东坡又想从精神上诱导他，给他开开眼，“孩子，《诗经·卷耳》你读过吧?‘采采卷耳，不盈顷筐’写得多好啊，这个卷耳就是你眼前的苍耳。孩子，在经典美文的滋润下，你就放开吃吧，管够!”
从这天起，父子俩早上炒着吃，中午凉拌着吃，晚上煮汤。三天下来，苏过都快绝望了，桌上又是一堆苍耳!然后他就看到了老爹那张笑嘻嘻的老脸.“过儿，告诉我，今天是想红烧啊还是清蒸?”
苏过一声呻吟：“我想吃猪耳!”其实苏东坡也受不住了，天天吃这个，谁扛得住啊?苏东坡美食家的天性又出来了，既然没肉吃，那就“因菜制宜”，把苍耳煮成菜羹吃。他还写了篇色香味俱佳的《菜羹赋》：“其法不用醯酱，而有自然之味……汲幽泉以揉濯.搏露叶与琼根。爨铡铸以膏油，泫融液而流津。适汤濛如松风，投糁豆而谐匀……”苏东坡闭着眼咂着嘴加进去不少“作料”。
这个“乐观食品”听着不错，吃起来就是另一回事了。很快的，菜羹也吃不动了。不久，父子俩又用山芋干、小米研制出了一种粥，美其名曰“玉糁羹”。苏东坡又写了一首诗：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”
苏东坡大赞道，这个“玉糁羹”堪称美食界一大发明，“天上酥酏则不可知，人间决无此味也”!大话吹得不错，可肚子吹不起来，说得天花乱坠也还是山芋粥。“玉糁羹”一旦成了主食，跟苍耳也差不多。
苏东坡日渐消瘦，这时苏辙的信来了，苏东坡一看，苏辙也成功瘦身，乃题诗日：“相看会作两癯仙，还乡定可骑黄鹄。”
选自《深圳特区报》, http://www.100md.com
海南岛海鱼很多，可偏偏苏东坡又怕腥，说什么“病怯腥成不买鱼”。“饥中生智”，苏东坡脑筋转得飞快，他要研发“绿色食品”。他首先看中了遍地都是的苍耳。瞅着老爹弄回来的一堆苍耳，他的儿子苏过两眼发直：能吃吗?苏东坡兴冲冲地又淘又洗，何止是能吃啊!苍耳好啊，味道正营养高，有效补充维他命C，常吃骨髓充实，肌肤如玉。
看苏过没啥兴趣，苏东坡又想从精神上诱导他，给他开开眼，“孩子，《诗经·卷耳》你读过吧?‘采采卷耳，不盈顷筐’写得多好啊，这个卷耳就是你眼前的苍耳。孩子，在经典美文的滋润下，你就放开吃吧，管够!”
从这天起，父子俩早上炒着吃，中午凉拌着吃，晚上煮汤。三天下来，苏过都快绝望了，桌上又是一堆苍耳!然后他就看到了老爹那张笑嘻嘻的老脸.“过儿，告诉我，今天是想红烧啊还是清蒸?”
苏过一声呻吟：“我想吃猪耳!”其实苏东坡也受不住了，天天吃这个，谁扛得住啊?苏东坡美食家的天性又出来了，既然没肉吃，那就“因菜制宜”，把苍耳煮成菜羹吃。他还写了篇色香味俱佳的《菜羹赋》：“其法不用醯酱，而有自然之味……汲幽泉以揉濯.搏露叶与琼根。爨铡铸以膏油，泫融液而流津。适汤濛如松风，投糁豆而谐匀……”苏东坡闭着眼咂着嘴加进去不少“作料”。
这个“乐观食品”听着不错，吃起来就是另一回事了。很快的，菜羹也吃不动了。不久，父子俩又用山芋干、小米研制出了一种粥，美其名曰“玉糁羹”。苏东坡又写了一首诗：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”
苏东坡大赞道，这个“玉糁羹”堪称美食界一大发明，“天上酥酏则不可知，人间决无此味也”!大话吹得不错，可肚子吹不起来，说得天花乱坠也还是山芋粥。“玉糁羹”一旦成了主食，跟苍耳也差不多。
苏东坡日渐消瘦，这时苏辙的信来了，苏东坡一看，苏辙也成功瘦身，乃题诗日：“相看会作两癯仙，还乡定可骑黄鹄。”
选自《深圳特区报》, http://www.100md.com