人体是由几十种元素组成的，含量占人体总重量万分之一以下，每日需要量在100 mg以下的元素称为微量元素。目前已知其中14种为人体所必需，如锌、铜、铁、碘、锡、钒、氟等。微量元素在人体内含量虽然很少，但具有强大的生物学作用，它们作为酶、激素、维生素和核酸的组成部分，参与生命的代谢过程，缺少它们，人体就会出现各种各样的症状和相应疾病。微量元素摄入过多对人体同样是有害的。

    补充微量元素最好的方法是饮食，饮食结构合理的人，一般不会缺乏微量元素。在日常生活中，我们的饮食搭配要合理、全面，不挑食，不偏食，不吃过“精”食物，这样就可保证体内微量元素需要。但如果吃东西挑三拣四，这个不吃那个不吃，食谱面狭窄，则很有可能会缺乏某些微量元素或常量元素了。除此之外，在某些疾病状态下，人体本身代谢出现了问题，也有可能导致某些微量元素的缺乏。因此，人们首先要调整自己不良的饮食习惯 ......