黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。在国外，具有黑颜色的食品和粗纤维含量较高的食品都可称为“黑色食品”。

    早期，黑色食品在“长寿之国”日本就非常流行，现在，黑色食品成了外出及家庭就餐的佳肴美味，风靡全球。那么，他们都有哪些营养价值，怎么吃才能起到养生的效果呢？以下就为您介绍几种常见的具有保健养生功效的黑色食品。

    黑木耳：素中之荤

    黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。 黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。木耳味甘、性平，归胃，有补气养血、润肺止咳、抗凝血、降压、抗癌、运血等功效。

    近年来国内外研究认为，黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也的化解功能比较显著。因为，黑木耳所含的发酵和植物碱及多种矿物质，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，并且对其产生化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。此外，研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉硬化心脏病有预防作用 ......