核桃仁药膳
 |
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉，核桃为胡桃科植物，是胡桃的干燥成熟种子。核桃仁性味甘、温，归肾、肺、大肠经，有补肾、温肺、润肠之功效。中医常用于治疗腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。下面介绍几种核桃仁药膳，以供选用。
核桃仁炖羊排：原料：羊排骨750克，核桃仁100克，粳米100克，淮山药30克，肉苁蓉15克，菟丝子5克，八角1个，花椒数十粒，姜片、葱段、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、精盐、香菜末各适量。制法：1、羊排骨剁成长4厘米的段，放入凉水锅中，沸后加料酒煮3分钟，捞出洗净；核桃仁用温水泡透，用牙签挑去外衣；粳米洗净沥水；山药、肉苁蓉、菟丝子、花椒、八角、姜片、葱段一起装入纱布袋内。2、砂锅加水，放入羊排骨、纱布袋，沸后用小火炖40分钟，取出纱布袋，倒入粳米、核桃仁再炖30分钟，放入胡椒粉、精盐、鸡精、味精调味，撒香菜末，即成。此菜适宜肾阳不足、肾精亏损者食用。
核桃仁莲子汤：原料：核桃仁50克，莲子30克，枸杞子、葡萄干各10克，大枣5枚，人参2克，肉苁蓉、火麻仁各5克，山药50克，冰糖适量。制法：1、枸杞子、肉苁蓉、火麻仁一起放入砂锅中，加入适量水煎煮取汁，连煎2次，药汁混合备用。2、山药去皮，切成小丁；核桃仁用温水泡透，剥去衣皮；莲子用温水泡透，去芯。3、莲子、山药、人参、葡萄干、核桃仁、大枣一起放入砂锅，加适量水，沸后用文火炖20分钟，再加入冰糖和备用的药汁，煮至冰糖融化后盛入碗内，即成。此汤适宜中气不足、肝肾阴虚、心神不宁、纳减食少、形体消瘦、睡眠较差、记忆力下降、智力减退者食用。, 百拇医药(张勇强)
参见：首页 > 中医药 > 中药专业 > 中草药汇编 > 中药大典 > 种子类 > 桃仁