近日，德国爆发的“毒黄瓜”疫情震惊了世界!报道开始说感染者都是吃了生黄瓜、西红柿等导致急腹症；后来又说是芽苗菜带来了致病菌，最终得到确认是芽苗菜导致了感染。

    前所未见的变异大肠杆菌

    世界卫生组织认为，欧洲大规模肠出血性大肠杆菌(EHEC)疫情由一种“高传染性、有毒的新型细菌”引发，这种细菌“前所未见”。初步基因测序表明，新型细菌是两种不同大肠杆菌的变体，含致命基因。世卫组织食品安全专家希尔德•克鲁泽说，这是一种独特的细菌，与人体内自然携带的许多大肠杆菌相比，新细菌有“多种特性，使它更具致命性、更易产生毒素”。 这种菌株以前从未从人体分离过，它比那些已知的大肠杆菌更有毒性且繁殖能力很强。现阶段难以解释这一新型细菌来源。

    据黑龙江中医药大学李晓雨教授介绍，引起本次疫情的病原体，全称叫做O104:H4血清型肠出血性大肠杆菌。大肠杆菌本来是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌。大多数大肠杆菌菌株对人体无害。然而，一些不同菌株，例如肠出血性大肠杆菌(EHEC)可引起严重的食源性疾病。大名鼎鼎的O157:H7血清型肠出血性大肠杆菌就是最出名的一种，O157大肠杆菌近十年来频频肆虐日本、美国、香港，曾引发无数恐慌。这次引发德国疫情的O104大肠杆菌很罕见，或许可以算是O157大肠杆菌的“师兄弟”吧。可它更具危险性，造成的危害更大。不仅疫情发展非常迅速，而且受感染的成年人比例特别高(18岁或18岁以上的人占86%) ......