为降低成本，台湾最大起云剂供货商昱伸香料有限公司，违法添加致癌的塑化剂邻苯二甲酸(2─乙基己基)酯(DEHP)，致使悦氏等多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品受到污染。截至6月5日，中国国家质量监督检验检疫总局公布台湾受塑化剂污染的问题企业及产品的最新名单，台湾地区受塑化剂污染问题企业上升到276家，受污染的产品增加至924种，这些问题产品一律暂停进口大陆。

    这个愈演愈烈的食品安全危机的本质是，生产厂家把不该用于食品加工的有毒的邻苯二甲酸酯类化合物用来替代食品添加剂——起云剂，从而造成大量食品污染。

    从起云剂(乳化剂)说起

    受邻苯二甲酸酯类化合物污染的食品非常广泛，涵盖运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆或果冻、胶囊锭状粉状食品、添加剂等类型，甚至连幼儿使用的感冒糖浆及美容化妆品都传出含塑化剂。要了解塑化剂，就要先知道起云剂。

    起云剂是台湾的叫法，在中国大陆称为乳化剂。乳化剂是一大类表面活性剂，可以使乳浊液稳定。原因是，乳化剂可以分散在油水两种物质相面，形成薄膜或双电层，阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，称乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。

    然而，一些乳化剂也可用作食品添加剂，主要用于互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)类食品中，让油、水两相表面张力降低，在两相表面形成保护膜，从而让油类物质能均匀地稳定在水中 ......