水果家庭消毒五法
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2011年8月4日
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■ 朱本浩
从市场上购买的水果，即使完好无损，表皮上也会沾有灰尘、农药及细菌等，如果不清洗消毒就吃，很容易引发疾病。一般来说，家庭最常用的清洗消毒法，有以下几种。
1.高锰酸钾溶液浸洗法 用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，可杀死瓜果上的细菌等。取出后，再用流水洗干净。
2.开水浸泡法 适用于苹果、梨、桃、杏等个体较大且表皮光滑的水果，先在清水中洗净，再在沸水中浸泡半分钟左右，可杀死部分致病细菌和寄生虫卵。
3.盐水消毒法 葡萄、杨梅等个体较小且容易洗破皮的水果，用清水洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，取出再用凉水冲洗干净，就可以放心食用了。
4.乳酸消毒法 将浓度为80%的乳酸液用凉开水稀释成3%的乳酸溶液，把水果放入浸泡5～6分钟，取出后，再用凉开水冲洗干净，即可入口食用。
5.削皮法 一些人认为果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。果品受到病虫害时，农民朋友往往用农药喷杀。水果表皮有一层蜡质，农药会浸透并残留蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。因此，削皮法也是人们较为常用的方法。, 百拇医药