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血压高,少吃打卤面(医生手记)
http://www.100md.com 2011年8月12日 生命时报
     最近,我有一个病人来门诊复查,他查出来高血压已经一年,吃了多种降压药效果不佳,仔细询问了他的饮食,发现他平时特别爱吃炸酱面、打卤面,每天一顿到两顿。我对他说,问题应该就在这里,回去少吃面条,多吃点新鲜蔬菜水果,不要吃咸菜,不要把菜倒在饭里,菜汁一律扔掉。他听了我的话,回去认真执行,同时继续服降压药,血压很快就平稳了。&5.(]c;, 百拇医药

    为什么少吃点面条血压就能降下来?其实道理很简单。做面条时为了口感好,炸酱、卤里一般都会放不少盐,很容易就超标。我们都知道,盐和高血压的关系密切。研究表明,盐的摄入与高血压呈正比,即人体摄取盐量越多血压水平就越高,日均摄盐量每增加1克,平均血压上升2毫米汞柱,低压上升1.7毫米汞柱。此外,中国人不但盐吃得多,血压还对盐很“敏感”。中国六成的高血压患者都属于“盐敏感性高血压”,即服用高盐后血压会随之增高。因此,少吃几顿面条,看似简单,但对高血压病人平稳控制好血压、减少降压药的用量很有意义。&5.(]c;, 百拇医药

    除了少吃面条,高血压病人也要把酱豆腐、咸菜、腌制品等含盐量高的食物请下餐桌。另外如果出汗不多,还要少喝面条汤、饺子汤,汤里也是“藏盐大户”。多吃富含钾的食物,因为钾可以对抗钠所引起的升压和血管损伤。哪些是含钾高的食品呢?主食可以吃荞麦玉米红薯土豆等;蔬菜水果可选择菠菜苋菜、甘蓝、芹菜香蕉等。此外,海藻类含钾元素也相当丰富,如紫菜每百克含钾1640毫克,是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍,都适合高血压病人食用。▲( 北京安贞医院临床营养科主任 夏 萌 )