丰厚潜力 绚烂前景 ——国际保健食品市场发展新趋势
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□ 徐铮奎
编者按
2010年，美国的保健食品总销售额高达约250亿美元，这是一个惊人的数字。因为保健食品消费不能报销，都是消费者自掏腰包购买的。在美国市场上，形形色色的保健食品总数已超过1万种之多。欧洲保健食品市场同样发展迅速，但略逊于美国的保健食品市场。随着科学研究的不断深入，越来越多的天然植物被开发成为新型保健食品上市，国际保健食品市场也出现了融合之势，在这个大背景下，今年初，美国和欧洲的保健食品专家在美国波士顿市召开了一次保健食品国际研讨会，共同探讨国际保健食品市场的发展趋势。国际保健食品市场将如何发展？敬请关注本期文章。
范围进一步“扩容”
标准趋于国际化作用发生“转移”“无限”的深度开发天然植物引领未来
过去欧美国家均将保健食品限定为由具有某种保健作用的原料加工而成的口服液或胶囊等产品。但在保健食品国际研讨会上，很多专家认为，今后应将添加有保健物质(如乳酸菌、双歧杆菌等)的酸奶、饮料甚至口香糖(如市售木糖醇口香糖)和减肥食品等列入保健食品范畴。
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对于确实具有疗效的保健食品，其外包装上可标注“具有××保健作用”的文字说明。近年来，美国FDA已逐步放宽了“保健食品不得宣传疗效”等规定。在过去10年里，FDA已先后批准多个保健食品标贴上可加注“具有保健作用”字样。如：各种深海鱼油制剂、COQ10以及大豆蛋白粉等产品外包装上可加注“本品对心脏有益”等字样；大豆异黄酮制剂则可在外包装上加注“本品对绝经后妇女有益”等字样。这一规定同样被欧盟有关部门所接受。
标准趋于国际化
过去各国对保健食品制定的标准五花八门，现在看来某些具有国际通用性的保健食品应制定一个能为各国提供和遵循的通用性标准。例如酸奶和鱼油。美国和欧洲专家正在协商制定出一个关于酸奶中所含活菌(乳酸菌或双歧杆菌)数量的新标准；有关深海鱼油制剂中所含DHA、EPA等ω-3脂肪酸含量的国际标准也在制定中。今后各国保健食品行业应遵照上述新标准生产酸奶或鱼油类保健食品。
作用发生“转移”
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保健食品的作用正在扩大或“转移”。这方面的例子为数不少。例如：一种名叫“敏乐亭”的降压药物已被欧美公司开发成为生发剂(生发剂在欧美属于保健产品)。再如：锯叶棕长期以来一直被用作治疗前列腺肥大症，但近年来欧洲学者发现，锯叶棕的酒精提取物竟然也具有出色的生发作用，故可开发成为植物生发剂新产品。
“无限”的深度开发
以大豆为例，美国科研人员从一粒小小大豆中陆续开发出多种保健物质，如大豆异黄酮、天然维生素E、植物甾醇、大豆低聚糖和大豆蛋白粉等。即使剩下的大豆残渣也能作为减肥食品新原料(因为大豆残渣含大量膳食纤维)。再如，牛奶在分离出奶油后还可提取出乳清蛋白粉和市场热销的α球蛋白等新型保健食品原料。
天然植物引领未来
天然植物性食品原料的深度开发和利用是未来保健食品领域的热点。在这方面，蓝莓可谓是一个成功开发的例子。蓝莓在欧美国家属于大宗浆果类水果。现在美国市场上至少有上百种蓝莓类保健食品，如护眼类保健食品和心血管类保健食品等。来自西红柿的“番茄红素”也是一个成功开发的例子。蓝莓和西红柿在欧美国家是最普通不过的食品，现已成为重要的保健食品新原料。
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保健食品也“混搭”
为特定保健用途开发的“混搭型保健食品”近年来层出不穷。实践证明，单一成分的保健食品有时很难奏效。以畅销国际市场的减肥食品为例，单一成分的减肥食品效果较差。而“混搭”而成的减肥食品确实可起到控制体重增长的作用。据研究，具有减肥作用的天然物质至少有数十种，其中包括绿茶(普洱茶、乌龙茶)提取物、鞘蕊花提取物、柬埔寨藤黄提取物、燕麦、葡萄籽提取物、魔芋、菊芋等。将上述各种成分合理搭配，可生产出各种有效的减肥保健产品。
普通食品添加保健成分
保健成分应用于普通食品中，在国际上已成为一种新趋势。例如：将DHA等鱼油提取物添加到婴儿奶粉中以促进婴儿智力发育；在饼干等大众食品中添加番茄红素以预防心血管疾病；在面粉中添加对人体无害的各种低聚糖(如大豆低聚糖和菊粉等)以起到减肥和防止体重增长的作用等。
添加成分须标明
目前各国生产的保健食品大多不明确标注所添加的保健成分的含量，使消费者摸不着产品的“底细”。为此，欧美保健食品专家建议，今后各国生产的保健食品均需在外包装上详细标明食品中添加的所有保健成分的具体含量，使消费者一目了然。
“健康诉求”应简单明确
现在各国保健食品业界有一种不良倾向，即夸大其产品的健康诉求，将某种保健食品宣传为几乎能预防和治疗多种疾病的“神药”，从而误导消费者购买该产品。今后各国保健食品主管部门审批产品时应严格把关，保健食品的健康诉求只能突出一种或两种。, 百拇医药