秋天食梨保健康
秋季养生
■秋天食梨正当时
秋季雨水较少,空气干燥,不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等症状,中医称之为“秋燥”。而这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合“秋燥”患者食用。鲜梨酥甜可口、香脆多汁,是一种令人生机勃勃的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E,还含有粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,是一种营养比较丰富的水果。秋天食梨止“秋燥”要注意食用方法,因风寒引起的咳嗽,宜食烤生梨,将梨放于炉火上烤熟后食之;咳嗽伴有热度者,蒸梨效果较好,取梨挖一小洞,放入冰糖,隔水蒸后食用;肺虚气喘者,可将梨放入豆浆内煮烂,连汁饮服;唇干舌燥、干咳无痰者,则可饮梨汁,取梨洗净榨汁,早晚服之,有润喉生津的功效。
■饭前吃梨不发胖
有说饭前喝水减肥的,有说饭前吃水果减肥的。其实目的只有一个,别吃太多饭。少吃一点饭就肯定不肥的。很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方,其实触手可及鲜梨就是一种减肥佳品。美国《健康》杂志向人们推荐这种多汁、爽口又香甜的水果,希望它能帮助更多的人保持姣好的身材。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。一个中等大小的梨只有100卡的热量,并且富含维生素C。另外,梨之所以成为减肥佳品,还因为其含有丰富的纤维,平均一个梨中含有5克纤维,这相当于人体每日需求量的1/4,纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收,从而起到减肥的作用。
, 百拇医药
■梨的食疗功效真不少
由于梨中含有较多的纤维素,因此饭后食梨能帮助预防便秘及消化道疾病,可以净化肾脏,清洁肠道。长期便秘的人多吃梨,有助于预防结肠和直肠癌。饭后吃个梨,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨,它可以帮助人体储存钙质,同时还能软化血管,促使血液将更多的钙质送到骨骼。梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处,如能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用。也可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。研究发现,梨还有清热、镇静的功效,对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助治疗作用,它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品,有较好的保肝、养肾功效。
■梨的全身都是宝
梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮:有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。但食用时一定要清洗干净,以防残留农药伤体。梨籽:梨籽含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排出。梨籽含有硼,可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。梨树的根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨树叶晒干泡水内服外洗,可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。
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■食梨也有禁忌症必须注意
梨虽然是佳果,但也不宜过多食用,过多则伤脾胃,助阴湿,所以产妇、脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨;肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含糖量高,糖尿病者当慎。另外,梨有利尿作用,夜尿频者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同用。也不要与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
■梨品种多,各有千秋
鸭梨爽口最解腻鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,解油腻选它准没错儿。
雪花梨个大止肺热雪花梨黄绿色,果面较粗糙,果皮有蜡质。市面上常见的梨中它是个头最大的,每个重350—400克左右。它的肉质细脆,汁多味甜。雪花梨有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效。
, 百拇医药
酥梨果肉最松脆酥梨(又称贡梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形,果皮绿黄色,贮后淡黄色,套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香香梨学名库尔勒香梨,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。
苹果梨酸甜适口也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。
丰水梨最浓甜果皮黄褐色,套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁,味浓甜。它的存放时间最短,室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面烟台梨学名五九香,果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻啤梨是进口西洋梨品种的统称,具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳,细腻柔软,香甜多汁,果核极小。果实多为瓢形或葫芦形,颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸肉最粗酸梨学名安梨,果皮绿色,贮藏时间长时,果皮变褐色。果肉粗而硬,经后熟变软,果汁多,味酸甜爽口,有香气,极耐贮藏和运输。
■文/常怡勇(副主任药师), http://www.100md.com
■秋天食梨正当时
秋季雨水较少,空气干燥,不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等症状,中医称之为“秋燥”。而这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合“秋燥”患者食用。鲜梨酥甜可口、香脆多汁,是一种令人生机勃勃的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E,还含有粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,是一种营养比较丰富的水果。秋天食梨止“秋燥”要注意食用方法,因风寒引起的咳嗽,宜食烤生梨,将梨放于炉火上烤熟后食之;咳嗽伴有热度者,蒸梨效果较好,取梨挖一小洞,放入冰糖,隔水蒸后食用;肺虚气喘者,可将梨放入豆浆内煮烂,连汁饮服;唇干舌燥、干咳无痰者,则可饮梨汁,取梨洗净榨汁,早晚服之,有润喉生津的功效。
■饭前吃梨不发胖
有说饭前喝水减肥的,有说饭前吃水果减肥的。其实目的只有一个,别吃太多饭。少吃一点饭就肯定不肥的。很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方,其实触手可及鲜梨就是一种减肥佳品。美国《健康》杂志向人们推荐这种多汁、爽口又香甜的水果,希望它能帮助更多的人保持姣好的身材。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。一个中等大小的梨只有100卡的热量,并且富含维生素C。另外,梨之所以成为减肥佳品,还因为其含有丰富的纤维,平均一个梨中含有5克纤维,这相当于人体每日需求量的1/4,纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收,从而起到减肥的作用。
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■梨的食疗功效真不少
由于梨中含有较多的纤维素,因此饭后食梨能帮助预防便秘及消化道疾病,可以净化肾脏,清洁肠道。长期便秘的人多吃梨,有助于预防结肠和直肠癌。饭后吃个梨,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨,它可以帮助人体储存钙质,同时还能软化血管,促使血液将更多的钙质送到骨骼。梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处,如能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用。也可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。研究发现,梨还有清热、镇静的功效,对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助治疗作用,它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品,有较好的保肝、养肾功效。
■梨的全身都是宝
梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮:有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。但食用时一定要清洗干净,以防残留农药伤体。梨籽:梨籽含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排出。梨籽含有硼,可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。梨树的根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨树叶晒干泡水内服外洗,可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。
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■食梨也有禁忌症必须注意
梨虽然是佳果,但也不宜过多食用,过多则伤脾胃,助阴湿,所以产妇、脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨;肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含糖量高,糖尿病者当慎。另外,梨有利尿作用,夜尿频者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同用。也不要与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
■梨品种多,各有千秋
鸭梨爽口最解腻鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,解油腻选它准没错儿。
雪花梨个大止肺热雪花梨黄绿色,果面较粗糙,果皮有蜡质。市面上常见的梨中它是个头最大的,每个重350—400克左右。它的肉质细脆,汁多味甜。雪花梨有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效。
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酥梨果肉最松脆酥梨(又称贡梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形,果皮绿黄色,贮后淡黄色,套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香香梨学名库尔勒香梨,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。
苹果梨酸甜适口也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。
丰水梨最浓甜果皮黄褐色,套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁,味浓甜。它的存放时间最短,室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面烟台梨学名五九香,果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻啤梨是进口西洋梨品种的统称,具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳,细腻柔软,香甜多汁,果核极小。果实多为瓢形或葫芦形,颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸肉最粗酸梨学名安梨,果皮绿色,贮藏时间长时,果皮变褐色。果肉粗而硬,经后熟变软,果汁多,味酸甜爽口,有香气,极耐贮藏和运输。
■文/常怡勇(副主任药师), http://www.100md.com