秋天食梨保健康
秋季养生
■秋天食梨正当时
秋季雨水较少，空气干燥，不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等症状，中医称之为“秋燥”。而这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合“秋燥”患者食用。鲜梨酥甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E，还含有粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，是一种营养比较丰富的水果。秋天食梨止“秋燥”要注意食用方法，因风寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，将梨放于炉火上烤熟后食之；咳嗽伴有热度者，蒸梨效果较好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用；肺虚气喘者，可将梨放入豆浆内煮烂，连汁饮服；唇干舌燥、干咳无痰者，则可饮梨汁，取梨洗净榨汁，早晚服之，有润喉生津的功效。
■饭前吃梨不发胖
有说饭前喝水减肥的，有说饭前吃水果减肥的。其实目的只有一个，别吃太多饭。少吃一点饭就肯定不肥的。很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方，其实触手可及鲜梨就是一种减肥佳品。美国《健康》杂志向人们推荐这种多汁、爽口又香甜的水果，希望它能帮助更多的人保持姣好的身材。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。一个中等大小的梨只有100卡的热量，并且富含维生素C。另外，梨之所以成为减肥佳品，还因为其含有丰富的纤维，平均一个梨中含有5克纤维，这相当于人体每日需求量的1/4，纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
, 百拇医药
■梨的食疗功效真不少
由于梨中含有较多的纤维素，因此饭后食梨能帮助预防便秘及消化道疾病，可以净化肾脏，清洁肠道。长期便秘的人多吃梨，有助于预防结肠和直肠癌。饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨，它可以帮助人体储存钙质，同时还能软化血管，促使血液将更多的钙质送到骨骼。梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处，如能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。也可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。研究发现，梨还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助治疗作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肾功效。
■梨的全身都是宝
梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。但食用时一定要清洗干净，以防残留农药伤体。梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排出。梨籽含有硼，可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。梨树的根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨树叶晒干泡水内服外洗，可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。
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■食梨也有禁忌症必须注意
梨虽然是佳果，但也不宜过多食用，过多则伤脾胃，助阴湿，所以产妇、脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨；肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含糖量高，糖尿病者当慎。另外，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同用。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
■梨品种多，各有千秋
鸭梨爽口最解腻鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。
雪花梨个大止肺热雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中它是个头最大的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
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酥梨果肉最松脆酥梨(又称贡梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
苹果梨酸甜适口也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。
丰水梨最浓甜果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果实多为瓢形或葫芦形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸肉最粗酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。
■文/常怡勇(副主任药师), http://www.100md.com
■秋天食梨正当时
秋季雨水较少，空气干燥，不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等症状，中医称之为“秋燥”。而这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨下树上市的季节。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合“秋燥”患者食用。鲜梨酥甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E，还含有粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，是一种营养比较丰富的水果。秋天食梨止“秋燥”要注意食用方法，因风寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，将梨放于炉火上烤熟后食之；咳嗽伴有热度者，蒸梨效果较好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用；肺虚气喘者，可将梨放入豆浆内煮烂，连汁饮服；唇干舌燥、干咳无痰者，则可饮梨汁，取梨洗净榨汁，早晚服之，有润喉生津的功效。
■饭前吃梨不发胖
有说饭前喝水减肥的，有说饭前吃水果减肥的。其实目的只有一个，别吃太多饭。少吃一点饭就肯定不肥的。很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方，其实触手可及鲜梨就是一种减肥佳品。美国《健康》杂志向人们推荐这种多汁、爽口又香甜的水果，希望它能帮助更多的人保持姣好的身材。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。一个中等大小的梨只有100卡的热量，并且富含维生素C。另外，梨之所以成为减肥佳品，还因为其含有丰富的纤维，平均一个梨中含有5克纤维，这相当于人体每日需求量的1/4，纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
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■梨的食疗功效真不少
由于梨中含有较多的纤维素，因此饭后食梨能帮助预防便秘及消化道疾病，可以净化肾脏，清洁肠道。长期便秘的人多吃梨，有助于预防结肠和直肠癌。饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。中老年人更应该多吃梨，它可以帮助人体储存钙质，同时还能软化血管，促使血液将更多的钙质送到骨骼。梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处，如能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。也可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。研究发现，梨还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助治疗作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肾功效。
■梨的全身都是宝
梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。但食用时一定要清洗干净，以防残留农药伤体。梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排出。梨籽含有硼，可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。梨树的根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨树叶晒干泡水内服外洗，可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。
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■食梨也有禁忌症必须注意
梨虽然是佳果，但也不宜过多食用，过多则伤脾胃，助阴湿，所以产妇、脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、呕吐清涎者不宜食梨；肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含糖量高，糖尿病者当慎。另外，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨不宜与碱性药如氨茶碱、小苏打等同用。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
■梨品种多，各有千秋
鸭梨爽口最解腻鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。
雪花梨个大止肺热雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中它是个头最大的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
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酥梨果肉最松脆酥梨(又称贡梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
苹果梨酸甜适口也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。
丰水梨最浓甜果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果实多为瓢形或葫芦形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸肉最粗酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。
■文/常怡勇(副主任药师), http://www.100md.com