杨志红专栏 吃出来的大肠癌 等
吃出来的大肠癌(杨志红专栏)
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
很多人关心今天吃什么，却很少有人关心今天排便了吗？其实排不排便是可以死人的问题。
癌症中和饮食关系最密切的莫过于大肠癌等消化道肿瘤了。我国近年来的大肠癌发病率上升的趋势十分明显，升高的速度超过了国际水平，达到了3.9%。
很多人并不重视便秘，它意味着你最重要的排毒通道被堵塞了。大便滞留在体内，肠道中的腐败菌就会大量繁殖产生各种毒素，毒素被肠道吸收，随着血液循环到达全身，力图从皮肤的通道找到出口，到达皮肤时沉积在皮肤表面，肤色黯沉、痤疮、长斑、毛孔变粗等问题随之而来。
, 百拇医药
便秘会使干燥的粪便经常停留于大肠。必然对肠黏膜产生不良的刺激作用，使肠黏膜产生炎症，肠道内一部分尚未消化的脂肪、蛋白质等，在肠道厌氧菌作用下，可产生胺类、酚类等致癌物质，大肠黏膜与致癌物质长期接触，就可能诱发肠癌。
如果我们摄入肥肉和油腻的食物较多，蔬菜水果吃得少，肠子的臑动就少，便秘的可能性就加大。同时，许多的致癌物都是脂溶性的，因此，从饮食中摄入的脂肪越多，溶解和吸收致癌物的可能性越大。另外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有损害，长此以往也可能引发大肠癌。
每天吃2份水果、5份蔬菜，可大大降低大肠癌风险。多吃含有膳食纤维的食物，如魔芋、大豆制品等；早上起床后喝一杯冷开水或冷牛奶；养成定期排便的习惯；经常泡澡等是解决便秘的有效方法。▲
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人每天的三杯救命水
杨志红专栏
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
, http://www.100md.com 我们说“饮食”，其实是“饮”和“食”，但往往我们只关注“食”，却忽略了“饮”。特别是饮水问题。大多数人觉得，喝水是件再简单不过的事。其实，喝水的学问远不止这些。喝水的时间、量的多少，都会对健康产生重要影响。
人可以七天不吃饭，却不能三天不喝水。脑细胞的主要成分是水，就连坚硬的牙齿水含量也达到10%。机体的细胞要在一定体液的状态下才能发挥作用。所以人哪怕只是2%的缺水，也会使体能下降20%。其实，对于每个人来说都有三杯救命水。
清晨一杯水。人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要外力的帮助才能排出，水就是最好的“清洗剂”。
我有一个朋友早上从不喝水，在我的影响下开始喝水，但一周后他告诉我，他一喝水就胃痛。后来才知道，他的水没有喝对，他喝冷开水，其实太冷的水会伤脾胃，所以早上喝水要喝温水，温度以40摄氏度左右为宜。
第二杯：吃咸了一定要喝水。中国人都喜欢吃咸菜，可吃得太咸又不喝水，就会患高血压，甚至癌症。在还没有发明冰箱前，日本北海道的居民有吃咸鱼的习惯，一天吃30多克盐，结果北海道成了“胃癌王国”。
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第三杯：晚上睡前喝一杯水。很多老年人担心睡前喝水会导致频繁起夜，年轻女性生怕睡前喝水后第二天眼睛产生泡肿，年轻男性生活较为粗糙，晚上也不会刻意喝水。其实晚上这杯水也很重要。当人熟睡时，体内器官还在继续工作，就会造成水分丢失，血液黏稠度变高。所以睡前喝点水，可以减少血液黏稠度，降低脑血栓风险。对于老年人来讲，在干燥的秋冬季节，水还可以滋润呼吸道，帮助人更好地入睡。▲
小心腰上的“游泳圈”
杨志红专栏
杨志红
高级营养师
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健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋
藻三巨头绿A掌门人
我们知道，肥胖者易患高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病，而且其平均寿命也大大低于体重正常的人，国外资料表明，老年人超过标准体重35%—40%，死亡率明显增高。
源于此，减肥是近年来最时尚的风潮，因为在我们身边总是有许多女性一生为减肥奋斗，而很多女性其实并不胖，就是为了身材向模特看齐，非逼着自己减肥。有的人腰围粗，但体重不超标，就觉得不用减肥，特别是一些男士认为“不就是一个肚子吗，我不在呼”。其实这种人倒真的需要减肥，以减少患心脏病、糖尿病的风险。
腹部肥胖，比整体肥胖更危险，更容易患心脏病。现在有一句流行的话叫做：裤带越长命越短。
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那么，如何确定腹部肥胖呢？这里有一个简易计算方法：站立量腰围和臀围的尺寸，臀围以臀部最大处为准，然后测量腰围尺寸。测量腰围时以肚脐眼为中心，腰围除以臀围尺寸，得出腰臀比。如果某人的腰围是79厘米，臀围是92厘米，那他的腰臀比便是0.86。男性腰臀比的上限是0.85—0.9，女性为0.75—0.8，超过这个范围就是腹部肥胖了，有腰身的女性一般在0.75以下。通常情况下，腰臀比越大说明内脏器官脂肪越多。由于这种方法简便实用，预计它可能很快会像血压及胆固醇指标一样，作为人们检测心血管健康情况所普遍采用的指标之一。
腰臀比超出标准的人，说明你的脂肪指数高得惊人，而且是藏匿在内脏上。大肚子肥胖非常危险，更易引发各种疾病，包括“三高症”、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病，甚至诱发中风。因此，让腰臀比合格，比体重合格更重要。
千万不要简单地称称体重就下判断自己不胖，要多测一些指标，让自己拥有真正的健康。▲
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为什么中国人集体缺钙(杨志红专栏)
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
从90年代后期开始，中国的电视等媒体就开始掀起补钙的风潮，到今天为止依然是一浪高过一浪。然而却出现了一种怪现象，在中国人民上上下下热热闹闹的补钙运动中，中国人缺钙却越来越严重!
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之所以出现这个局面，一是中国老百姓对补钙的认识和知识严重欠缺。二是中国的钙补充剂的生产企业技术力量达不到，加之效益至上的经营理念驱使产品质量不理想。三是补钙比较盲目，很少有人会去咨询营养师，获得正确的补钙产品和剂量。
补钙是我们一生都要关注的营养问题，但是现在国人有些盲目崇洋媚外，外国人补充维生素，我们也跟着大把大把的补充，外国人不补钙我们也不补，其实中国人最要补的是钙而不是维生素。我们的饮食和外国人不一样，因此缺乏的营养素也不一样。
我国居民的膳食结构以植物性食物为主，难以摄入足够的易被人体吸收的钙，而含钙量较高的奶和奶制品的摄入量较少，致使中国人普遍缺钙。
如果我们用钙补充剂来补钙，一是要同时补充维生素D，人体摄入钙后会在活性维生素D的促进下被肠道吸收；二是要在饭前两小时服用，如果和吃饭时间太近，食物中的有些物质会影响钙的吸收。
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避免缺钙应该从饮食、运动、药物、晒太阳多方面入手。但最好、最经济、最安全的是饮食补充。
如果不晒太阳，你就要喝牛奶，你不喝牛奶你就喝酸奶，你不喝酸奶你就服用钙补充剂，如果你一样都不吃，那就只有等着成为极度易碎的“玻璃人”了。▲
冲绳岛的长寿饮食方案
杨志红专栏
杨志红
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, http://www.100md.com 健康畅销书《饮食定生死》作者
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日本比中国人均寿命高10年，日本人为什么比我们长寿？不能不引起我们的深思。冲绳是日本老寿星最密集的地方，在那里，人的平均寿命是85岁。
在冲绳期间，我观察到两个有趣的事：一是那里的人习惯每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产品。她们认为冰箱只能保鲜，而这种保鲜过程中，营养会大量流失，所以她们宁可辛苦一点，每天买新鲜食材，保证营养。
二是当地的家庭主妇非常重视荤素搭配，膳食平衡。每日三餐不重复，甚至细致到饭菜颜色的选择。她们非常关注丈夫的体重，一旦发现丈夫的体重增加或者减少，就会马上调整自家的菜单，因为她们认为体重是人的身体状况的最直观表现。
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让我们再来看看他们的饮食方案：1.冲绳老寿星们的能量摄入量比西方人少30倍，他们中几乎没有胖子。2.他们平均每天吃7份新鲜水果、蔬菜，还有数量不少的米饭和鱼。3.很少吃肉类和乳制品，盐的摄入量也不大，每天不到1茶匙。主要食物有大蒜、生姜、洋葱、西红柿、鱼和大豆，这些东西都富含类黄酮和抗氧化剂。正是这些食物，有效地降低了心脏病和癌症的患病率。这些东西在我们平时的食物中非常常见，但我们没有让它变成常常吃的东西。
强健的身体还要有清醒的心智，有对自己健康负责的态度。这些在医生开的药方上是找不到。秘方就是这些，如果想要轻松活下去，我们需要学会选择。▲
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很多人关心今天吃什么，却很少有人关心今天排便了吗？其实排不排便是可以死人的问题。
癌症中和饮食关系最密切的莫过于大肠癌等消化道肿瘤了。我国近年来的大肠癌发病率上升的趋势十分明显，升高的速度超过了国际水平，达到了3.9%。
很多人并不重视便秘，它意味着你最重要的排毒通道被堵塞了。大便滞留在体内，肠道中的腐败菌就会大量繁殖产生各种毒素，毒素被肠道吸收，随着血液循环到达全身，力图从皮肤的通道找到出口，到达皮肤时沉积在皮肤表面，肤色黯沉、痤疮、长斑、毛孔变粗等问题随之而来。
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便秘会使干燥的粪便经常停留于大肠。必然对肠黏膜产生不良的刺激作用，使肠黏膜产生炎症，肠道内一部分尚未消化的脂肪、蛋白质等，在肠道厌氧菌作用下，可产生胺类、酚类等致癌物质，大肠黏膜与致癌物质长期接触，就可能诱发肠癌。
如果我们摄入肥肉和油腻的食物较多，蔬菜水果吃得少，肠子的臑动就少，便秘的可能性就加大。同时，许多的致癌物都是脂溶性的，因此，从饮食中摄入的脂肪越多，溶解和吸收致癌物的可能性越大。另外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有损害，长此以往也可能引发大肠癌。
每天吃2份水果、5份蔬菜，可大大降低大肠癌风险。多吃含有膳食纤维的食物，如魔芋、大豆制品等；早上起床后喝一杯冷开水或冷牛奶；养成定期排便的习惯；经常泡澡等是解决便秘的有效方法。▲
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人可以七天不吃饭，却不能三天不喝水。脑细胞的主要成分是水，就连坚硬的牙齿水含量也达到10%。机体的细胞要在一定体液的状态下才能发挥作用。所以人哪怕只是2%的缺水，也会使体能下降20%。其实，对于每个人来说都有三杯救命水。
清晨一杯水。人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要外力的帮助才能排出，水就是最好的“清洗剂”。
我有一个朋友早上从不喝水，在我的影响下开始喝水，但一周后他告诉我，他一喝水就胃痛。后来才知道，他的水没有喝对，他喝冷开水，其实太冷的水会伤脾胃，所以早上喝水要喝温水，温度以40摄氏度左右为宜。
第二杯：吃咸了一定要喝水。中国人都喜欢吃咸菜，可吃得太咸又不喝水，就会患高血压，甚至癌症。在还没有发明冰箱前，日本北海道的居民有吃咸鱼的习惯，一天吃30多克盐，结果北海道成了“胃癌王国”。
, 百拇医药
第三杯：晚上睡前喝一杯水。很多老年人担心睡前喝水会导致频繁起夜，年轻女性生怕睡前喝水后第二天眼睛产生泡肿，年轻男性生活较为粗糙，晚上也不会刻意喝水。其实晚上这杯水也很重要。当人熟睡时，体内器官还在继续工作，就会造成水分丢失，血液黏稠度变高。所以睡前喝点水，可以减少血液黏稠度，降低脑血栓风险。对于老年人来讲，在干燥的秋冬季节，水还可以滋润呼吸道，帮助人更好地入睡。▲
小心腰上的“游泳圈”
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我们知道，肥胖者易患高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病，而且其平均寿命也大大低于体重正常的人，国外资料表明，老年人超过标准体重35%—40%，死亡率明显增高。
源于此，减肥是近年来最时尚的风潮，因为在我们身边总是有许多女性一生为减肥奋斗，而很多女性其实并不胖，就是为了身材向模特看齐，非逼着自己减肥。有的人腰围粗，但体重不超标，就觉得不用减肥，特别是一些男士认为“不就是一个肚子吗，我不在呼”。其实这种人倒真的需要减肥，以减少患心脏病、糖尿病的风险。
腹部肥胖，比整体肥胖更危险，更容易患心脏病。现在有一句流行的话叫做：裤带越长命越短。
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那么，如何确定腹部肥胖呢？这里有一个简易计算方法：站立量腰围和臀围的尺寸，臀围以臀部最大处为准，然后测量腰围尺寸。测量腰围时以肚脐眼为中心，腰围除以臀围尺寸，得出腰臀比。如果某人的腰围是79厘米，臀围是92厘米，那他的腰臀比便是0.86。男性腰臀比的上限是0.85—0.9，女性为0.75—0.8，超过这个范围就是腹部肥胖了，有腰身的女性一般在0.75以下。通常情况下，腰臀比越大说明内脏器官脂肪越多。由于这种方法简便实用，预计它可能很快会像血压及胆固醇指标一样，作为人们检测心血管健康情况所普遍采用的指标之一。
腰臀比超出标准的人，说明你的脂肪指数高得惊人，而且是藏匿在内脏上。大肚子肥胖非常危险，更易引发各种疾病，包括“三高症”、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病，甚至诱发中风。因此，让腰臀比合格，比体重合格更重要。
千万不要简单地称称体重就下判断自己不胖，要多测一些指标，让自己拥有真正的健康。▲
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从90年代后期开始，中国的电视等媒体就开始掀起补钙的风潮，到今天为止依然是一浪高过一浪。然而却出现了一种怪现象，在中国人民上上下下热热闹闹的补钙运动中，中国人缺钙却越来越严重!
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之所以出现这个局面，一是中国老百姓对补钙的认识和知识严重欠缺。二是中国的钙补充剂的生产企业技术力量达不到，加之效益至上的经营理念驱使产品质量不理想。三是补钙比较盲目，很少有人会去咨询营养师，获得正确的补钙产品和剂量。
补钙是我们一生都要关注的营养问题，但是现在国人有些盲目崇洋媚外，外国人补充维生素，我们也跟着大把大把的补充，外国人不补钙我们也不补，其实中国人最要补的是钙而不是维生素。我们的饮食和外国人不一样，因此缺乏的营养素也不一样。
我国居民的膳食结构以植物性食物为主，难以摄入足够的易被人体吸收的钙，而含钙量较高的奶和奶制品的摄入量较少，致使中国人普遍缺钙。
如果我们用钙补充剂来补钙，一是要同时补充维生素D，人体摄入钙后会在活性维生素D的促进下被肠道吸收；二是要在饭前两小时服用，如果和吃饭时间太近，食物中的有些物质会影响钙的吸收。
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避免缺钙应该从饮食、运动、药物、晒太阳多方面入手。但最好、最经济、最安全的是饮食补充。
如果不晒太阳，你就要喝牛奶，你不喝牛奶你就喝酸奶，你不喝酸奶你就服用钙补充剂，如果你一样都不吃，那就只有等着成为极度易碎的“玻璃人”了。▲
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日本比中国人均寿命高10年，日本人为什么比我们长寿？不能不引起我们的深思。冲绳是日本老寿星最密集的地方，在那里，人的平均寿命是85岁。
在冲绳期间，我观察到两个有趣的事：一是那里的人习惯每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产品。她们认为冰箱只能保鲜，而这种保鲜过程中，营养会大量流失，所以她们宁可辛苦一点，每天买新鲜食材，保证营养。
二是当地的家庭主妇非常重视荤素搭配，膳食平衡。每日三餐不重复，甚至细致到饭菜颜色的选择。她们非常关注丈夫的体重，一旦发现丈夫的体重增加或者减少，就会马上调整自家的菜单，因为她们认为体重是人的身体状况的最直观表现。
, 百拇医药
让我们再来看看他们的饮食方案：1.冲绳老寿星们的能量摄入量比西方人少30倍，他们中几乎没有胖子。2.他们平均每天吃7份新鲜水果、蔬菜，还有数量不少的米饭和鱼。3.很少吃肉类和乳制品，盐的摄入量也不大，每天不到1茶匙。主要食物有大蒜、生姜、洋葱、西红柿、鱼和大豆，这些东西都富含类黄酮和抗氧化剂。正是这些食物，有效地降低了心脏病和癌症的患病率。这些东西在我们平时的食物中非常常见，但我们没有让它变成常常吃的东西。
强健的身体还要有清醒的心智，有对自己健康负责的态度。这些在医生开的药方上是找不到。秘方就是这些，如果想要轻松活下去，我们需要学会选择。▲
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