常吃苹果梨子降低中风危险
■陈宗伦
俗话说，“每日一苹果，医生远离我”。保健专家一直建议人们，多吃果蔬，有益健康。据9月16日美国《科学日报》报道，美国心脏协会杂志《中风》刊登了荷兰的一项最新研究，该研究发现，多吃苹果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可显著降低中风危险。
初步研究结果表明，每天吃25克(约1/4个苹果)白色果肉水果或蔬菜可以使中风危险降低9%。
尽管早前多项研究都表示多吃水果、蔬菜有助于降低中风危险，但此次新研究首次将“有益防止中风的食物”具体化，即白色果肉的水果和蔬菜。水果、蔬菜可食用部分的颜色能反映其中有益健康的化学物质，比如，类胡萝卜素和黄酮类化合物等。
为了研究不同颜色的水果、蔬菜与中风危险的关联性，荷兰瓦格宁根大学研究人员调查了20069名20～65岁(平均年龄为41岁)的参试者1年中的饮食状况。研究开始时，参试者中没有1人患有心脏病或中风。并且在随后为期10年的跟踪调查中，参试者们填写了涉及178项有关食物摄入频度问题的问卷调查。
在研究中，参试者在10年里中风发病病例为233人。与不经常吃白色果肉水果、蔬菜的参试者相比，大量进食白色果肉水果、蔬菜的参试者，其中风危险降低了52%。
新研究负责人琳达·M·欧德-格里普博士表示，多吃白色果肉水果、蔬菜有助于防止中风。一天吃一个苹果，简单易行。苹果和梨子富含食物纤维和黄酮类化合物槲皮素。
研究人员根据颜色将水果、蔬菜分成4类：1. 绿色果蔬：绿叶蔬菜、卷心菜和莴苣；2. 橙色果蔬：柑橘属水果；3. 红紫色果蔬：大多数红色蔬菜；4. 白色果蔬：其中苹果和梨子占55%。此外，白色果肉水果、蔬菜还包括：香蕉、花椰菜、菊苣和黄瓜。土豆不是蔬菜，它属于淀粉类食物。
欧德-格里普博士表示，其他颜色的水果、蔬菜也有助于预防多种慢性疾病，因此，吃不同颜色的水果、蔬菜同样重要。过去有关果蔬保健功效的研究，主要集中于食物特有的营养及特点，比如可食用部分、颜色、植物属性以及抗氧化剂含量等。而这项研究首次确定了水果、蔬菜的颜色与中风的关联性。(据新浪健康), http://www.100md.com
俗话说，“每日一苹果，医生远离我”。保健专家一直建议人们，多吃果蔬，有益健康。据9月16日美国《科学日报》报道，美国心脏协会杂志《中风》刊登了荷兰的一项最新研究，该研究发现，多吃苹果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可显著降低中风危险。
初步研究结果表明，每天吃25克(约1/4个苹果)白色果肉水果或蔬菜可以使中风危险降低9%。
尽管早前多项研究都表示多吃水果、蔬菜有助于降低中风危险，但此次新研究首次将“有益防止中风的食物”具体化，即白色果肉的水果和蔬菜。水果、蔬菜可食用部分的颜色能反映其中有益健康的化学物质，比如，类胡萝卜素和黄酮类化合物等。
为了研究不同颜色的水果、蔬菜与中风危险的关联性，荷兰瓦格宁根大学研究人员调查了20069名20～65岁(平均年龄为41岁)的参试者1年中的饮食状况。研究开始时，参试者中没有1人患有心脏病或中风。并且在随后为期10年的跟踪调查中，参试者们填写了涉及178项有关食物摄入频度问题的问卷调查。
在研究中，参试者在10年里中风发病病例为233人。与不经常吃白色果肉水果、蔬菜的参试者相比，大量进食白色果肉水果、蔬菜的参试者，其中风危险降低了52%。
新研究负责人琳达·M·欧德-格里普博士表示，多吃白色果肉水果、蔬菜有助于防止中风。一天吃一个苹果，简单易行。苹果和梨子富含食物纤维和黄酮类化合物槲皮素。
研究人员根据颜色将水果、蔬菜分成4类：1. 绿色果蔬：绿叶蔬菜、卷心菜和莴苣；2. 橙色果蔬：柑橘属水果；3. 红紫色果蔬：大多数红色蔬菜；4. 白色果蔬：其中苹果和梨子占55%。此外，白色果肉水果、蔬菜还包括：香蕉、花椰菜、菊苣和黄瓜。土豆不是蔬菜，它属于淀粉类食物。
欧德-格里普博士表示，其他颜色的水果、蔬菜也有助于预防多种慢性疾病，因此，吃不同颜色的水果、蔬菜同样重要。过去有关果蔬保健功效的研究，主要集中于食物特有的营养及特点，比如可食用部分、颜色、植物属性以及抗氧化剂含量等。而这项研究首次确定了水果、蔬菜的颜色与中风的关联性。(据新浪健康), http://www.100md.com