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维生素:怎样补充才科学
http://www.100md.com 2011年10月27日 新浪博客

     维生素:怎样补充才科学 自从发现维生素以来,人们便把其认定为“维持生命的要素”。近几年,一股全民补充“维生素”的热潮呼啸而来。而越来越多的医学研究表明:补充维生素并不是越多越好,也不是绝对安全无害的。那么,究竟应该如何补充维生素呢?k(xm, 百拇医药

    从补品到毒品就是多一口的事 维生素C对人类的作用是不可或缺的,人类必须从食物中摄取维生素C,才能维持健康。如果获取不足的话,就容易患贫血感冒肝炎心脏病动脉硬化癌症等。不过,凡事过犹不及。过量服用维生素C也会造成中毒,会导致腹泻泌尿系统结石、溶血、免疫力低下、动脉硬化等。可见从有益到有害,从补品到毒品,很多时候就是“多一口”的事。k(xm, 百拇医药

    补充维生素其实还得靠食补 过去,医生们总习惯以增强体力、预防感冒或开胃为由,给患者开大量的维生素,但现在科学界开始怀疑维生素补充剂的真实作用。k(xm, 百拇医药

    最新的一项研究结果是,男性每日大量补充维生素E,患前列腺癌的风险提高了17%。此外,服用β-胡萝卜素则会提高吸烟者患肺癌的风险。女性额外补充多种维生素则可能增加早逝的风险。但这一研究结果也遭到了一些人的质疑。k(xm, 百拇医药

    其实,不管是建议还是劝阻使用,都不存在充分的证据证明。但有一点可以明确的是,人们现在吃水果蔬菜越来越少了,大量依靠补充剂,而补充剂永远无法替代天然维生素,补充维生素还得靠食补。k(xm, 百拇医药

    生活细节帮你科学补充维生素 吸烟严重破坏维生素C10支香烟就能破坏人体内50~100毫克的维生素C,想要补充回来,就得像只兔子一样使劲地吃掉一大堆的莴笋才行,而且还必须生吃,所以,快别再喷云吐雾了。k(xm, 百拇医药

    口服避孕药阻碍维生素吸收口服避孕药会阻碍维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C的吸收。因此,长期服用避孕药的女性,应注意自己是否有维生素缺乏现象。k(xm, 百拇医药

    苏打粉破坏维生素你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好?其实,这是因为加了食用苏打粉的缘故。口感虽好,可维生素B1、维生素B2、维生素B6却被破坏掉了。所以,还是亲自下厨吧。k(xm, 百拇医药

    切菜加醋防止维生素流失切菜前在蔬菜上滴几滴醋,就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失。k(xm, 百拇医药

    少吃自制冷冻蔬菜在超市中购买的冷冻蔬菜一般是在摄氏零下60度的低温急速冰冻而成的,维生素流失的并不多。但是,家里冰箱的冷冻室最多也就在摄氏零下20度,所以,你制作出来的冷冻蔬菜中维生素的含量可就差远了。k(xm, 百拇医药

     5个大枣满足一天维生素需求 很多食物中都含有非常丰富的维生素,其含量不比维生素药丸少,赶快用它们来替换下你手中的小药丸吧。k(xm, 百拇医药

    如果每天吃1个柑橘(或猕猴桃),或者5粒草莓(或者大枣),就能满足一天所需的维生素C。同时,国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。现代药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成分。k(xm, 百拇医药

    原文见《家庭保健报》2011年10月27日第1版(家庭保健报)


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