营养，但滋味欠佳；中餐种类极其丰富，在保证营养的同时特重滋味。

    三

    何以西方人能言善辩，而国人寡语慎言呢?

    从历史和文化上看，西方人素有推重言说的传统。在古代希腊，就有以教人讲演和辩论为职业的智者。柏拉图最早提出了“七艺”，其中“三艺”与言说有关，分别是文法、修辞和逻辑(其他“四艺”还包括算术、几何、天文和音乐)，在亚里士多德的丰富著作中，有专门的逻辑和修辞学著作。在中世纪，文法、修辞和逻辑，是学生的必修课。可见，重视、研究与学习如何言说在古希腊已经蔚然成风。近代以降，现代逻辑学和语言学的出现、西方民主制度的训练等因素，又进一步巩固了这一传统。这个传统体现在西方的哲学、政治、文学、艺术等学科的作品中，体现在教堂牧师的讲道中，体现在学校教学中，更重要的是体现在人们的日常交往中。以尚言为特征的文化传统潜移默化地影响了一代又一代的西方人，使他们在已有文化的熏陶下有意无意地成为善于言谈的人。

    对于言谈和说话，中国的传统恰好与西方相反。对中国文化影响最大的儒家一向反对多言。记录孔子言论的《论语》多处提及“不言”或“慎言”。当子贡请老师发话，以便自己有所“述”时，孔子回答说：“天何言哉?四时行焉，百物生焉!天何言哉?”(《阳货》)意思是，天不说话，四季照常运行，百物仍然生生不已。人要效法天的榜样，不言而行就可以了 ......