近年来，保健品市场发展迅猛，年销售规模已达1000亿元。但笔者调查发现，在市场快速增长的同时，保健品行业也逐渐成为掺杂造假的“重灾区”———在经济利益的驱使下，不法分子用非食用物质加工名贵药材，在保健品中添加多种违禁成分，或者假冒药品进行销售，给消费者的健康安全埋下重重隐患。更令人担忧的是，此类违规现象不仅屡禁难止，而且花样不断翻新。

    名贵药材造假利益惊人

    用普通人参加胶水拼接而成的“野生参”，浸水后能搓出一团泥巴的“冬虫夏草”，腹腔中灌入了石灰粉的“海马”，色素染成的“血燕”，硫黄熏制的“白参”……随着近年来市场需求持续攀升，各种名贵中药材的价格一路走高，部分品种甚至供不应求。

    “名贵中药材价格动辄每千克上千元，造假的利润相当惊人。”上海市中药质量监督检验室叶愈青教授介绍说，国内名贵中药材造假主要有三种手段：

    其一，“易容术”。除了比较常见的用硫黄熏蒸药材进行美白之外，一些不法分子还把个头较小的野生参，甚至普通的园参作为原料，使用强力胶等一些化学黏合剂，拼接成体型较大的野山参，然后高价出售。

    其二，“增肥术”。冬虫夏草被称为“软黄金”，造假者会用胶水在虫体表面黏上铅粉，用高锰酸钾等化学药剂浸泡 ......