大雪是一年二十四节气中的第二十一个节气。在每年的12月7日或8日，视太阳到达黄经255度开始。历书记载：「斗指甲，斯时积阴为雪，至此栗烈而大，过于小雪，故名大雪也。」

    《月令七十二候集解》说：「十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。」大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米。

    我国古代将大雪分为三候：「一候鹖旦不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。」这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；「荔挺」为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

    大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达零下10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，冬小麦已停止生长。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好腊肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。这时天气虽冷，但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。在不受冻害的前提下，应尽可能地保持较低的温度。

    人们常说：「瑞雪兆丰年。」严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量很高，还有一定的肥田作用。所以有「今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡」的农谚。

    大雪节气后，天气越来越凉，寒风萧萧，雪花飘飘，我国北方开始出现大幅度降温降雪天气。雪后的大风使气温骤降，咳嗽、感冒的人比平时多。天气日渐寒冷的季节里，首先要根据气候的变化适当增减衣服 ......