亦食亦药话莲藕
保健食谱
藕，又称莲藕、荷藕，属睡莲科植物荷花的茎，集果、蔬、药于一身。
生吃鲜藕 生藕性寒，甘凉入胃，能清热解烦，解渴止呕，凉血行瘀；将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕 煮熟的藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
藕节 在食用时，不少人往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
广西贵县盛产大红莲藕，身茎粗大，当地人喜欢设“全藕席”招待客人。其中，莲藕排骨汤颇受欢迎：
【用料】排骨1.5斤，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕2斤，切小块或切段后用刀拍破；老姜一块，用刀拍破；花椒约20粒；黄酒两大匙；盐适量。
【做法】先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即成。
【功能】汤水清甜又营养，能养颜抗老、活血润肤。注意煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。, http://www.100md.com(文 沪武)
藕，又称莲藕、荷藕，属睡莲科植物荷花的茎，集果、蔬、药于一身。
生吃鲜藕 生藕性寒，甘凉入胃，能清热解烦，解渴止呕，凉血行瘀；将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕 煮熟的藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
藕节 在食用时，不少人往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
广西贵县盛产大红莲藕，身茎粗大，当地人喜欢设“全藕席”招待客人。其中，莲藕排骨汤颇受欢迎：
【用料】排骨1.5斤，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕2斤，切小块或切段后用刀拍破；老姜一块，用刀拍破；花椒约20粒；黄酒两大匙；盐适量。
【做法】先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即成。
【功能】汤水清甜又营养，能养颜抗老、活血润肤。注意煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。, http://www.100md.com(文 沪武)