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掌握消化时间表巧妙选食物
http://www.100md.com 2011年12月11日 京华时报
     常有人抱怨刚吃完就饿了;又有人后悔吃完肚子老是胀鼓鼓的。这到底是什么原因造成的呢?北京朝阳医院营养师宋新表示,这是因为,不同食物需要的消化时间不同。掌握好食物的消化时间,能帮你选好食物,让肠胃轻松。n-zp^, 百拇医药

    宋新表示,水果的消化时间为30分钟—1小时。瓜类水果,如西瓜,所需要的消化时间最短,而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿,想吃个水果抵挡一阵,香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量,升高血糖,尤其不适合糖尿病人。n-zp^, 百拇医药

    蔬菜的消化时间为45分钟—2小时。瓜类蔬菜,如冬瓜,所耗时间最短,其次为茄果类蔬菜,如番茄、茄子,之后是叶类蔬菜,如菠菜、小白菜以及十字花科类蔬菜如西蓝花,消化时间最长的是根茎类蔬菜,如红薯、芋头。因此,根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人,要少吃西蓝花等十字花科的蔬菜,如果要吃,也一定要煮得软烂一些。n-zp^, 百拇医药

    谷物的消化时间为1.5小时—3小时。流质或半流质的谷物食品,如粥,消化时间较短,经过发酵且没有添加油脂的食物,如馒头、不含油脂的面包,也比较容易消化。它们在体内的消化率最高,可达到98%。因此,对于胃肠较弱的人,粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂,变成炸馒头片、炒饭等,就不好消化了。n-zp^, 百拇医药

    蛋白质类的消化时间为1.5小时—4小时。牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化,而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化,则需要4小时或更长时间。n-zp^, 百拇医药

    脂肪类的消化时间为2小时—4小时。脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关,这些脂肪酸含量越高,越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴,会给肠胃造成极大负担。(叶洲)