地沟油回流餐桌 等
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地沟油回流餐桌
【事件回放】从前人们吃油条，或者到餐馆吃水煮鱼等用油比较多的菜肴时，会纠结于炸油条或水煮鱼用油是否是反复使用的。然而就在今年，一个比反复用油更加让人难以接受的食用油问题进入了公众视点：地沟油!地沟里的餐厨垃圾提炼出的地沟油，不但想起来让人觉得恶心，而且会切实危害食用者的健康。专家指出，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质。为截断地沟油，2011年各地加强了对地沟油的打击力度。
【点评】消灭地沟油不能靠消费者
如果地沟油不能被彻底从餐桌上清除，那么我们可不可以想象有一天，专门有一类病就叫地沟油病；人们打招呼时的话也变成了“今天你吃地沟油了没？”为什么地沟油屡禁不止？无疑，巨额利润是导致地沟油存在的主要原因，而无良商家使用地沟油也会大大降低他们的成本。而且，餐馆把餐厨垃圾交给环卫部门处理还需缴纳一定的费用，但卖给私人反而有可观的效益。要如何阻断地沟油流向餐桌？不能指望消费者能火眼金睛辨别地沟油。除了指望商家讲良心外，加大对无良的生产者和使用者的惩处力度、建立餐厨垃圾合理而低价的处理渠道，都是可取的。 (杨凤立)
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新乳业标准被指全球最差
【事件回放】在“南方巴氏鲜奶发展论坛”期间，素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰中国乳业行业标准被个别大企业绑架，“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻!”
2010年4月，卫生部发布《生乳》等66项食品安全国家标准，正是这份新国标引发了一场针对新国标是历史进步还是倒退的激烈争论。《南方周末》报道的数据显示，新国标规定的生乳中蛋白含量从1986年的2.95%，降到了2.8%，菌落总数则从2003年的每毫升不超过50万下调至不超过200万，均为历史新低。王丁棉说，2010调整国家牛奶质量标准时，征求地方奶协和专家的意见，结果百分之九十五的意见都没有被采纳。他认为中国乳业行业标准被个别大企业绑架：
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据参与制订乳品新国标的专家透露，新国标初稿由行业巨头蒙牛、伊利及光明集团等起草，送审稿中一直都有的菌落总数、蛋白质含量这两项关键性标准，在国标出台前被“莫名”修改。
【点评】国标当以民众健康为标准
乳业“新国标”引发多方质疑，从“乳品相关标准被大企业绑架”到“关键性指标在最后一刻被推翻”再到“专家要求公开乳品新国标起草过程”，舆论的关注热度，反映的正是人们对所吃食物安全性的高度关注。
“‘新国标’是如何形成的”，这段过去仅仅一年的历史，竟然在不同市场参与者眼中成为完全不同版本的“罗生门”。其实，对于消费者来说，我们只希望能喝到安全放心的奶。政府部门制定的乳业国标，也更应该以人民的健康作为唯一的标准和底线，而不能削足适履去一味迁就所谓的“国情”。(夏文)
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有机食品论证花钱就能买
漫画/平平
【事件回放】有机大米、有机鸡蛋、有机豆浆，继“无公害”、“绿色”概念以后，“有机”食品顶着“更健康、更放心”的光环成为时下最流行的概念，同时售以昂贵的价钱。不过，武汉几家有机认证中介却表示只要几万元，就打包票能办回一个有机食品证。武汉一家管理咨询有限公司田经理就表示：“你只用提供营业执照、组织机构代码，其他的我们都可以指导你完成。如果你自己没有种植基地，可以用供货商的基地来申报。”在得知记者没有使用有机肥料时，田经理暗示：“这些都可以指导。认证大概需要3个月的时间，价格是2万多元钱。”
【点评】
“有机食品”认证机构乃监管盲区
其实，规范的有机食品认证本身并没有错，真正造成有机食品市场混乱的是那些认证中介的暗箱操作、标准的执行力度及后期的监管力度不够。有专家指出，另一个现实是，现在有机食品认证的门槛很高，但进了门就没人管了。企业只要拿到一个证就安枕无忧。由于有机食品生产过程复杂、周期长、动用人工多、产量低，加上消费者大都不认识真正的有机食品，于是，利用普通食品冒充有机食品便成为众多商家普遍采用的做法。另一方面，由于持续的监管缺位，企业即使进行违规操作，也缺乏有效的监督措施。
不过，这件事情也在一定程度起着积极的作用，它教育消费者不是所有贵的一定就是好的。而且，专家也说了，有机食品不见得就更营养，美国农业部就一直公开申明，“不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。” (夏文)
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