枸杞泡水预防视力减退 等
枸杞泡水预防视力减退
枸杞子性平味甘,具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效,常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症,对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。
现代药理研究表明,枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分,具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,还可降血压、降血糖、降血脂。
枸杞子泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法,泡水喝时要注意,枸杞不能与绿茶同服。除此之外,枸杞可以煲汤熬粥,也可以泡酒。将100克枸杞子加入500毫升酒中,密封浸泡7日即可喝,具有养肝明目、滋阴补肾的作用。银耳10克,枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发,撕碎洗净；枸杞子用清水洗净浸泡3分钟后,与银耳、冰糖共放入锅内,加适量清水；将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮,至银耳熟烂即可,枸杞银耳汤可养护肝脏。(齐露)
, http://www.100md.com
加鸡精后少放盐
“鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华，味精就是化学成分配的。”很多人对鸡精情有独钟，却对味精成见颇深。其实这是一种误解。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸，再经微生物发酵后，提纯精制而成。按照国家标准规定，味精产品分三大类，即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上，再添加盐、增鲜剂。
虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”，但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外，还含有适量的糖，鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物，香辛料、鸡味香精，以及糊精和淀粉等。鸡精中谷氨酸钠占40%，味精中谷氨酸钠则超过80%。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂。它能与谷氨酸钠结合，使鸡精的鲜味更柔和，口感更丰满，香味更浓郁。可见，鸡精之所以鲜，仍然离不开味精的作用。
, 百拇医药
人们都知道吃盐多不利健康，却忽视了摄入谷氨酸钠过量，也可能由于钠摄入过多而导致高血压，还会限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用。为了减少其摄入，我们不妨从下面几点做起。第一，做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。第二，若使用鸡精和味精，用盐量减少一半。第三，挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。另外，鸡精里的核苷酸，其代谢产物就是尿酸，痛风患者要少吃。 (冯翔 中山大学公共卫生学院营养学系)
初榨橄榄油和鱼油缓解急性胰腺炎症状
《营养学会会报》刊登西班牙一项最新研究发现，初榨橄榄油和鱼油脂肪酸复合物有助于缓解急性胰腺炎症状。
, 百拇医药
新研究中，西班牙格拉那达大学生理学系研究人员对地中海饮食成分在预防和缓解细胞损伤方面的作用进行了评估。动物模式实验结果发现，初榨橄榄油中富含的油酸(oleic acid)和羟基酪醇(hydroxytyrosol)和鱼肉中所含的n-3多不饱和脂肪酸，会影响到与急性胰腺炎发作过程中的细胞机理。油酸和羟基酪醇被认为是潜在的功能成分，可防止或缓解胰腺炎症状。
这项新研究首次探索了脂肪酸和抗氧化剂对涉及胰腺局部炎症的细胞机理所产生的影响。新研究负责人玛丽娅·比伦洛佩兹·米兰表示，这项新研究表明，饮食在预防和缓解胰腺炎方面具有重要作用。饮食营养成分(营养与生物活性物质)的抗氧化(酚类复合物)和抗炎(Ω-3脂肪酸)作用，可防止或缓解胰腺炎发作的“氧化-炎症过程”。(金也)
, 百拇医药
纳米微粒对机体影响因免疫特点而异
随着纳米技术不断发展，人们摄入纳米微粒的机会逐渐增多。为研究这种微粒对机体的影响，俄研究人员对小鼠进行了实验，结果发现纳米微粒会导致小鼠的白细胞增多，其程度和影响会因小鼠的免疫特点不同而相异。
俄科学院细胞和遗传学研究所、动物分类和生理学研究所的专家，将尺寸小于100纳米的二氧化硅微粒选作研究对象，这种物质在生产橡胶制品、化妆品和制药过程中常被用作填充材料或催化剂成分。
俄研究者挑选了两种小鼠，A种小鼠的“细胞免疫”特点突出，即它们的免疫T细胞直接抵御病原体的能力较强。B种小鼠的“体液免疫”能力见长，即它们的B细胞产生抗体并引导的免疫反应较出众。
分析结果显示，吸入二氧化硅微粒导致A种小鼠的多项血液检测值改变，其中白细胞总数显著升高。而B种小鼠不但白细胞增多，而且其肺部出现针对炎症的早期免疫反应。与吸入尺寸超过100纳米的二氧化硅微粒相比，小于100纳米的这种微粒对免疫系统的影响要显著得多。
, 百拇医药
豆腐吃多了伤肾
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。
但美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一，促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第二，引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
, 百拇医药
第三，增加肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，不利于身体健康。 (于康 北京协和医院临床营养科)
准爸爸吸烟使孩子白血病危险增加15%
澳大利亚一项最新研究发现，准爸爸吸烟会导致孩子白血病危险增加15%。
澳大利亚佩斯特雷森儿童健康研究所完成的这项新研究，对大约300名急性淋巴细胞性白血病患儿和800名没有得白血病的同龄儿童进行了多种病因的对比研究。结果发现，在母亲受孕前后父亲吸烟的孩子罹患急性淋巴细胞性白血病的危险比其他孩子高15%。
, 百拇医药
新研究负责人伊丽莎白·米尔纳博士表示，新研究还发现，母亲刚怀孕时候，父亲每天至少吸烟20根的儿童罹患白血病的几率比正常孩子高44%。研究人员对多项早期相关研究发现，9项研究中有6项研究的结果表明，准爸爸吸烟是孩子患白血病危险增加的一大风险因素。
科学家解释称，香烟中含有致癌物等多种有毒物质，男性吸烟很可能会破坏产生精子的细胞。含有受损DNA的精子仍然可以使卵子受精，但是容易造成孩子先天性疾病危险大大增加。有关男性吸烟殃及后代的具体机理，尚待进一步研究确定。但是，这项新研究给计划“造人”的年轻夫妇敲响警钟：准备怀孕之前，丈夫就应该戒烟。(陈宗伦)
, 百拇医药
枸杞子性平味甘,具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效,常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症,对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。
现代药理研究表明,枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分,具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,还可降血压、降血糖、降血脂。
枸杞子泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法,泡水喝时要注意,枸杞不能与绿茶同服。除此之外,枸杞可以煲汤熬粥,也可以泡酒。将100克枸杞子加入500毫升酒中,密封浸泡7日即可喝,具有养肝明目、滋阴补肾的作用。银耳10克,枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发,撕碎洗净；枸杞子用清水洗净浸泡3分钟后,与银耳、冰糖共放入锅内,加适量清水；将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮,至银耳熟烂即可,枸杞银耳汤可养护肝脏。(齐露)
, http://www.100md.com
加鸡精后少放盐
“鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华，味精就是化学成分配的。”很多人对鸡精情有独钟，却对味精成见颇深。其实这是一种误解。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸，再经微生物发酵后，提纯精制而成。按照国家标准规定，味精产品分三大类，即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上，再添加盐、增鲜剂。
虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”，但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外，还含有适量的糖，鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物，香辛料、鸡味香精，以及糊精和淀粉等。鸡精中谷氨酸钠占40%，味精中谷氨酸钠则超过80%。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂。它能与谷氨酸钠结合，使鸡精的鲜味更柔和，口感更丰满，香味更浓郁。可见，鸡精之所以鲜，仍然离不开味精的作用。
, 百拇医药
人们都知道吃盐多不利健康，却忽视了摄入谷氨酸钠过量，也可能由于钠摄入过多而导致高血压，还会限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用。为了减少其摄入，我们不妨从下面几点做起。第一，做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。第二，若使用鸡精和味精，用盐量减少一半。第三，挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。另外，鸡精里的核苷酸，其代谢产物就是尿酸，痛风患者要少吃。 (冯翔 中山大学公共卫生学院营养学系)
初榨橄榄油和鱼油缓解急性胰腺炎症状
《营养学会会报》刊登西班牙一项最新研究发现，初榨橄榄油和鱼油脂肪酸复合物有助于缓解急性胰腺炎症状。
, 百拇医药
新研究中，西班牙格拉那达大学生理学系研究人员对地中海饮食成分在预防和缓解细胞损伤方面的作用进行了评估。动物模式实验结果发现，初榨橄榄油中富含的油酸(oleic acid)和羟基酪醇(hydroxytyrosol)和鱼肉中所含的n-3多不饱和脂肪酸，会影响到与急性胰腺炎发作过程中的细胞机理。油酸和羟基酪醇被认为是潜在的功能成分，可防止或缓解胰腺炎症状。
这项新研究首次探索了脂肪酸和抗氧化剂对涉及胰腺局部炎症的细胞机理所产生的影响。新研究负责人玛丽娅·比伦洛佩兹·米兰表示，这项新研究表明，饮食在预防和缓解胰腺炎方面具有重要作用。饮食营养成分(营养与生物活性物质)的抗氧化(酚类复合物)和抗炎(Ω-3脂肪酸)作用，可防止或缓解胰腺炎发作的“氧化-炎症过程”。(金也)
, 百拇医药
纳米微粒对机体影响因免疫特点而异
随着纳米技术不断发展，人们摄入纳米微粒的机会逐渐增多。为研究这种微粒对机体的影响，俄研究人员对小鼠进行了实验，结果发现纳米微粒会导致小鼠的白细胞增多，其程度和影响会因小鼠的免疫特点不同而相异。
俄科学院细胞和遗传学研究所、动物分类和生理学研究所的专家，将尺寸小于100纳米的二氧化硅微粒选作研究对象，这种物质在生产橡胶制品、化妆品和制药过程中常被用作填充材料或催化剂成分。
俄研究者挑选了两种小鼠，A种小鼠的“细胞免疫”特点突出，即它们的免疫T细胞直接抵御病原体的能力较强。B种小鼠的“体液免疫”能力见长，即它们的B细胞产生抗体并引导的免疫反应较出众。
分析结果显示，吸入二氧化硅微粒导致A种小鼠的多项血液检测值改变，其中白细胞总数显著升高。而B种小鼠不但白细胞增多，而且其肺部出现针对炎症的早期免疫反应。与吸入尺寸超过100纳米的二氧化硅微粒相比，小于100纳米的这种微粒对免疫系统的影响要显著得多。
, 百拇医药
豆腐吃多了伤肾
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。
但美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一，促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第二，引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
, 百拇医药
第三，增加肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，不利于身体健康。 (于康 北京协和医院临床营养科)
准爸爸吸烟使孩子白血病危险增加15%
澳大利亚一项最新研究发现，准爸爸吸烟会导致孩子白血病危险增加15%。
澳大利亚佩斯特雷森儿童健康研究所完成的这项新研究，对大约300名急性淋巴细胞性白血病患儿和800名没有得白血病的同龄儿童进行了多种病因的对比研究。结果发现，在母亲受孕前后父亲吸烟的孩子罹患急性淋巴细胞性白血病的危险比其他孩子高15%。
, 百拇医药
新研究负责人伊丽莎白·米尔纳博士表示，新研究还发现，母亲刚怀孕时候，父亲每天至少吸烟20根的儿童罹患白血病的几率比正常孩子高44%。研究人员对多项早期相关研究发现，9项研究中有6项研究的结果表明，准爸爸吸烟是孩子患白血病危险增加的一大风险因素。
科学家解释称，香烟中含有致癌物等多种有毒物质，男性吸烟很可能会破坏产生精子的细胞。含有受损DNA的精子仍然可以使卵子受精，但是容易造成孩子先天性疾病危险大大增加。有关男性吸烟殃及后代的具体机理，尚待进一步研究确定。但是，这项新研究给计划“造人”的年轻夫妇敲响警钟：准备怀孕之前，丈夫就应该戒烟。(陈宗伦)
, 百拇医药