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华夏龙影响下的食物
http://www.100md.com 2012年1月1日 《烹调知识·原创》
     龙是华夏历史上最不可思议的生物。它亦真亦假,亦虚亦实。没有人亲眼见过其面,而古人却视之为图腾,希望分享它的神力以驱邪纳福。可以说,在中华民族繁衍昌盛的历史进程中,没有任何动物可与之相比,能在精神上如此深远地影响着我们。

    “龙凤龟麟”是中华民族崇信的四大灵兽。龟是客观存在的,凤与麟是中国人发明的专利。唯独龙,不管自然界有无此物,东方的中国人和西方人都不约而同地相信它的存在,只是在认识上却大相径庭。

    西方人认为,龙是邪恶的代表,因此,有圣乔洽斗杀恶龙的传说。中国人也有斗龙的传说,如京剧《除三害》中的周处斩蛟,哪吒将小龙剥皮抽筋等。但那并不是恨龙,而是恨它失职,乱下雨或者不下雨。旧时,各地都有龙王庙;连一口井都有龙王,但是谁都明白,那些龙子龙孙,只不过是种摆设罢了。

    虽然龙是虚无缥缈的,但中国古籍却有详细描述。“龙,鳞虫之长,能幽能明,能细能巨,能短能长,春分而登天,秋至而潜渊。”(《说文》)其形象是“角似鹿,头似驼,眼似兔,项似蛇,腹似蜃,鳞似鱼,爪似鹰,掌似虎,耳似牛”(见罗愿《尔雅翼》)。这“九似”还有其它说法,如“牛头鹿角眼如虾,鱼麟鹰爪蛇尾巴,如欲画出活现龙,九曲三弯总不差。”也许正因为龙形不定,所以才有想象的驰骋空间。

    中国人的神奇在于丰富的想象力,有鳞的龙叫蛟龙,有翼的叫应龙,有角的叫虬龙,无角的叫螭龙。甚至把龙子龙孙都想象得非常离奇。民间传说龙有九子。一曰(虫+离)(音必细),力大无穷。民间讲“王八驮石碑”者,就是此君。也有在运河上驮桥的,称为巴夏。二曰螭(音吃吻),无角能激浪。三曰蒲牢,声音宏亮,钟上为钮。四曰狴犴(音必按),虎形有威,镇于牢门。五曰饕餮(音涛贴),有首无身,善食,保护社会。六曰蚣蝮,一足和五声,为舜乐官,常为器架。七曰睚眦(音牙字),镇宅保安。八曰狻猊(音酸泥)其实就是带翅能飞的狮子。九曰椒图,虬龙盘曲,剪恶消灾。此外,还有“编外部队”,如貔貅(音批休),一说独角者为天禄,双角者为辟邪。一用于古代军旗,象征兵权,一用于发财,所以常被摆设在商家的客厅内 ......

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