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冬季滋补肝肾养生粥:紫米核桃红枣甜粥
http://www.100md.com 2012年1月9日 新浪健康论坛
     外表的美总是静态的,会随着时间的流失一点点的消逝,无论是靠脸吃饭的明星还是仅仅以爱美取悦自己的女人,任何人都希望衰老这两个字在人生的旅程中来临得更缓慢一些,让属于自己的美好时光更多的停留在这一时刻。

    如果说25岁是懒女人皮肤保养的关键时期,30岁则是所有女人身体保养的最后期限。书店里堆叠如山的美容,养生,食谱,化妆,按摩,发型书籍在告诉我们,美女风云时代早已经来临,要知道现在的M.A.C彩妆师拿着他的如来神笔在脸上刷刷几下能从丑小鸭变成白天鹅;《美丽俏佳人》中的老师拿着各种型号色彩艳丽的内衣告诉女生们如何耍“心机”。男人们比女人还了解女人,让我们情何以堪。

    更多时候我期待的是当一切过度包装繁华落尽,洗净铅华之时,面对镜中人的永远是微笑而不是面对一堆化妆品的悲哀。

    《黄帝内经》中说,在我们整个生命过程的生,长,壮,老生理状态都取决于肾中精气的盛衰,肾精充盈时五脏功能才会正常运行,气血旺盛,容貌不衰。而肾气虚衰时,人的容颜黑暗,鬓发斑白,齿摇发落,皱纹满面,未老先衰。由此可见,养肾就可以延缓衰老。

    肾虚的人常常会火力不足,畏寒,手足冰冷,口淡不渴,大便溏稀,舌体胖嫩,腰膝冷痛,稍微吃些生冷食物就容易腹痛腹泻,黑眼圈严重,甚至有过早白发,牙齿松动,耳鸣等现象。

    冬季则是最佳滋补的时节,在饮食调养方面,冬季以温肾阳,健脾胃为主,少吃咸味食物,而增加一些苦味的食物,以助养心阳。冬季最喜欢熬一锅浓浓的紫米红枣核桃芝麻粥给家人,快煮熟时,只要将美国加州核桃洒在上面稍微焖煮几分钟即可盛出,方便有营养。如果冬季脱发严重,加一些手工磨制的黑芝麻,黑豆,何首乌,黑米粉和粥调和在一起,每天晨起两勺加在紫米粥中,搅拌一些红糖做早餐,技能补血益气,还能滋养肝肾。

    常常会有人问,紫米是黑米吗?到底有什么区别呢? 见上图右边

    据《本草纲目》记载,紫米系水稻的一个品种,属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质,故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。紫米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血等作用,民间常作为补品。长期食用紫米,能治疗头晕,目眩,贫血,白发,眼疾,腰腿酸软等症状。

    红豆是富含叶酸的食物,水肿,哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维,能润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖,同时有很好的利尿作用。

    核桃中含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中特殊的维生素成分,能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

    紫米要怎么煮:

    1. 煮紫米粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时,冬季浸泡一晚上。

    2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质,浸泡前只要用冷水轻轻淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多营养物质的溶出,不能丢弃,最好与米同煮。

    主要食材:紫米50克,红豆100克,小米20克,黑芝麻20克,核桃50克,红枣8颗。

    红糖,或者冰糖适量。

    详细做法:过程1.先将紫米洗净,和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

    2.将浸泡的紫米连同泡的水,红豆,小米,芝麻,加水煮开。

    3.接着放入红枣,核桃,煮至熟烂,粘稠,根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。