时下，越来越多的人士，特别是一些中老年人和爱美的女性，开始步入素食者的行列。专家提醒，吃素食不一定健康，吃素要注意营养均衡，吃素如果不得法，会给身体带来不利影响。为了健康长寿，素食者要走出以下营养误区。

    误区一：不控制油和糖、盐摄入量。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜时加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精等。殊不知，这些做法给素食带来过多的热量，也对健康不利。精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。

    误区二：吃过多水果并未相应减少主食。很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，热量不可忽视 ......