自带盒饭的禁忌
自带盒饭可口又实惠,选错饭菜徒增烦恼,什么样的蔬菜不宜入选自带菜肴,什么样的饭盒适合带饭?
唐晓伟 国家蔬菜工程技术研究中心、北京蔬菜研究中心副研究员
自带盒饭有三类禁忌:海鲜、隔夜的绿叶菜、凉拌菜。
首先,海鲜和凉拌菜因为不宜保存,容易变质,所以不适宜带盒饭。
其次,像白菜、菠菜、芹菜、韭菜、卷心菜等这些绿叶蔬菜也不适合。虽然绿叶蔬菜比较有营养,但是炒熟后搁置时间长了会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入到人体内会合成一种名为亚硝酸铵的物质,该物质目前是国际上公认的致癌物,对人体危害非常大。
自带盒饭,可以考虑果类、根茎类蔬菜以及食用菌等,比如萝卜、茄子、西红柿、香菇等。绿叶类蔬菜最好现炒现吃,最长不要超过5到6个小时。
关于带饭工具
只有标注了PP5字样的饭盒才适用微波加热。瓷质和塑料饭盒最适合微波炉加热。但加热时需要注意,塑料餐具只能承受110到120摄氏度的温度,但微波炉中档火力已经几近达到极限,所以加热盒饭的时候中档火力加热3到5分钟即可。, 百拇医药
唐晓伟 国家蔬菜工程技术研究中心、北京蔬菜研究中心副研究员
自带盒饭有三类禁忌:海鲜、隔夜的绿叶菜、凉拌菜。
首先,海鲜和凉拌菜因为不宜保存,容易变质,所以不适宜带盒饭。
其次,像白菜、菠菜、芹菜、韭菜、卷心菜等这些绿叶蔬菜也不适合。虽然绿叶蔬菜比较有营养,但是炒熟后搁置时间长了会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入到人体内会合成一种名为亚硝酸铵的物质,该物质目前是国际上公认的致癌物,对人体危害非常大。
自带盒饭,可以考虑果类、根茎类蔬菜以及食用菌等,比如萝卜、茄子、西红柿、香菇等。绿叶类蔬菜最好现炒现吃,最长不要超过5到6个小时。
关于带饭工具
只有标注了PP5字样的饭盒才适用微波加热。瓷质和塑料饭盒最适合微波炉加热。但加热时需要注意,塑料餐具只能承受110到120摄氏度的温度,但微波炉中档火力已经几近达到极限,所以加热盒饭的时候中档火力加热3到5分钟即可。, 百拇医药