防春困多吃含钾食物 等
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防春困多吃含钾食物
虽然还没正式进入春天，但不少人已经开始犯“春困”，无精打采、疲乏无力、老想着睡觉，工作提不起劲，家务事也不想做。如何对付早到的春困？
季节变化引起春困
中日友好医院中西医结合心内科主任医师、北京中医药大学教授杜金行表示，这主要是因为人体的生理机能尚不能适应季节变化而引起的生理性反应。从人与自然的角度而言，春天人体内的阳气刚刚开始上升，没有达到一个旺盛的阶段，同时，气温时冷时热，导致阳气不稳定。阳气的不稳定、不充足导致了人们容易犯困。
此外，春天白昼的时间延长而夜间的时间缩短，人们的睡眠时间相对减少，机体尚不能完全适应这种变化，自我感觉睡眠不足。天气转暖后，人体的汗液排泄逐渐增加，使得体内的一些矿物质也随汗液排出体外，特别是矿物质中“钾”的丢失，会造成神经系统的兴奋性降低，所以会产生“春困”的感觉。
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应对春困可吃提神食物
杜金行表示，应用饮食调养的方法可改善“春困”的症状，如多吃一些具有提神增智的食物，如茶、荞麦、核桃、龙眼肉、黑芝麻、大枣等。还可以多吃一些含钾丰富的食物。常见的含钾丰富的食物有，各种豆类、菌类、黑木耳、银耳、紫菜、大枣、葡萄干、龙眼肉、榛子、花生、葵花子、莲子、西瓜子、芝麻、虾及海鲜等。
吃大豆可益气健脾
马上就到农历二月初二了。中日友好医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文教授表示，农村有“二月二、龙抬头，盼雨水、炒金豆”的习俗。大豆性味甘、平，入脾、胃、大肠经。此时如果吃些大豆有益气健脾、下气宽中、润肠通便、利水解毒等作用，可用于脾虚消瘦、气短乏力、胃肠积热、水肿胀满、小便不利、大便燥结、妊娠中毒等病证的治疗。
■小贴士
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防春困食疗方：
白扁豆粥：
原料：白扁豆30克，莲子15克，银耳10克，大米100克，水适量。
做法：白扁豆、莲子、大米洗净，银耳用冷水发开后洗净切碎，加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。
功效：具有益气健脾，滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力，精神萎靡不振者食用。
什锦麦胚饼：
原料：葡萄干20克，龙眼肉10克，花生仁10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖(或红糖)适量。
做法：将葡萄干、龙眼肉洗净切碎，花生仁炒熟，大枣洗净去核，将花生仁和大枣切碎，将麦胚粉用开水略烫，加入以上原料，糅合均匀，制成薄饼。
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功效：具有养血安神，提神益气的功效，适用于预防春困者食用。 (叶洲)
茶香入馔寻味春日
春分舒胃粉蒸菜
海鲜鲍鱼泡饭
绿茶汤圆
更香茗膳府内景
小炒春笋
正是春茶上市的时节，也正是品新茶、吃茶餐的好时光，本周就让我们在氤氲的茶香里，酌一壶清茶，吃几款茶菜，享受茶带来的春意盎然。
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吴裕泰内府菜
明清风格的仿古家具、以《茶经》为内容的砖雕、刻字，茶香满溢的茉莉花，潺潺而动的水流，颇有意韵的墙上盖碗……走进吴裕泰内府菜，古朴、尊贵的“内府”气息扑面而来。
按照一般人的理解，茶菜应该是每道菜里都有茶。不过这里并不认同那种类似药膳的做法，而是将茶的直接或间接提取物入菜，包括茶叶、茶油、茶多酚、茶粉等茶的提取物，既发挥茶本身的养生功效，又能与菜品的美味有机融合。
春分舒胃粉蒸菜，听其名就知道是一道春季养生菜。食材主料是胡萝卜丝和土豆丝，用铁观音茶水浸泡，以增茶香，再辅以小米粉覆面，上蒸。蒸菜原汁原味，味道清新；如果想换个口味，不妨蘸点蒜香味的小料，味道很是别样。
家传花椒豆花鱼的底味是川菜的麻婆豆腐，但是这里稍作改良，就没有市面上的呛味，性情温和。鲤鱼经过花茶浸泡，解腥去腻增香，再切成“豆花状”，融入麻婆豆花就变身为豆花鱼，味道麻辣鲜香，滑爽细嫩，是下饭好菜。苦荞茶原盅饭，莫以为在米饭中加入苦荞麦只是点缀。两者结合，米饭饭香和苦荞的清香相中和，吃起来甜中带苦、清香宜人。同时，苦荞麦还有降气宽肠健胃的作用。
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这里的其他菜品也很出彩。海鲜鲍鱼泡饭追求原味，吃起来软糯不腻；杨枝甘露酸甜，浓郁，清凉，爽滑，可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。
记者点评：环境古色古香，很多菜都有茶的元素，口味相对比较清淡。
不过菜量较小；门口停车位有限。
地址：东城区东直门内大街144号(近东直门南小街)
营业时间：11：00—21:00人均消费：200元
停车：门前免费停车
推荐菜品：春分舒胃粉蒸菜、家传麻椒豆花鱼、杨枝甘露、海鲜鲍鱼泡饭、苦荞茶原盅饭
人气酒水：茉莉花茶
, http://www.100md.com 京华时报记者钱宇阳京华时报摄影王苡萱陶冉
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更香茗膳府
地址：西城区马连道路甲10号
营业时间：9:00-23:30人均消费：102元
停车：门前免费停车
推荐菜品：元宝虾、茶汁蒸鲈鱼、茶油煎豆腐、绿茶汤圆、小炒春笋
人气酒水：有机茶、长城葡萄酒
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更香茗膳府位于北京茶叶一条街，毗邻茶城，餐馆饮食自然与茶密不可分。这里主营浙江菜，但其中官府菜、川菜、湘菜俱全，其菜品的最大特色就是以茶入菜。
元宝虾是因虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。这里的元宝虾增添了一抹清风般的茶香，金黄酥脆，外焦里嫩，吃起来酸酸甜甜，香味可口。茶汁蒸鲈鱼是这里招牌菜。鲈鱼肉质细嫩，刺少而肉多，鲜美可口，先用明前龙井、蒸鱼豉油等调料腌制，再经过清蒸烹饪手法，一出锅，茶香四溢，鱼香在内，又有一股淡淡的茶味萦绕其中，口感很清爽，老少皆宜。茶油煎豆腐是地道农家菜，将豆腐切成方块放入锅中，用山茶由慢火煎至焦黄，出品后味道香甜咸鲜，而且口感韧劲十足。
汤圆一般是水煮带汤，这里绿茶汤圆很有创意，成为一款形味俱佳的油炸甜品。汤圆经过油炸后，糯而不黏，鲜脆可口，而加入绿茶元素后，菜品整体呈现出炫目的绿色，讨人喜欢。
这里的浙江土菜很有特色，其中一些时令蔬菜都是从浙江空运而来。在品尝茶膳的同时，沏上一杯健康的有机茶，体会一番返璞归真的自然之美。
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记者点评：主打清淡健康的茶餐，食材新鲜，味道尚可。同时，这里丝竹琴音绕梁不绝，时常还有古典娴静的传统茶艺与精湛娴熟的长嘴壶茶艺表演，喜欢茶艺的朋友可以一去。
■养生食疗台 春燥食疗蜂蜜来帮忙
本报讯(记者杨凤立)北京的春天阳光灿烂，又多风，因而气候干燥，人体内很可能因为积蓄了较多的郁热或痰热出现相应的病患，这即是所谓的“春燥”。
北京中医医院内科主任医师王国玮指出，出现春燥的人轻则头昏、烦闷、胸满、咳嗽、痰多、四肢重滞，重则形成温病甚至侵害内脏。因此春季要特别注意及时清除体内的积热。
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王国玮介绍，清除积热的方法很多，症状轻微时一般不需要服药。这时要注意生活有规律，劳逸结合，适当休息。可以通过春游、呼吸清新空气，排出胸中的郁热之气。同时，要多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物。多喝水或清热饮料，促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄，达到清火排毒的目的。
专家还推荐，在家中也可以用蜂蜜制作有解除内热作用的饮品，如蜂蜜双花饮：
原料：蜂蜜500克、桑叶50克、金银花50克、黄菊花50克。
做法：将桑叶、金银花、菊花择净，用水泡洗后一起放入锅中，加清水适量，用文火煎熬半小时，滤出药汁。将蜂蜜倒入干净的锅中，用文火加热保持微沸、炼熬至粘手成丝时，缓缓倒入药汁内，搅拌均匀。待蜂蜜溶化后，用纱布过滤即成。
功效说明：蜂蜜味甘、性平和。《本草纲目》指出，蜂蜜有清热、补中、解毒、润燥、止痛的功效。
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春季进补怎么吃 药膳选择因人而异
■时令养生
本报讯(记者朱瑞娟)春暖花开，虽已过了冬令进补时节，不过不少人还是会选择药膳滋阴润燥。清华大学第一附属医院中医科主任隋晶提醒，春季选择药膳进补需要注意食材的选择和搭配。
隋晶指出，春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。而由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。
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如果选择药膳进补的话，专家建议，春季养生药膳常用的药物有首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。而配用的食物有：鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等。可以做成鹌鹑肉片、姜葱鲩鱼、首乌肝片、拌茄泥等。橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等也都是不错的选择。柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用，可以常吃。日常还可以煮些橘子皮、金橘、萝卜、梨或荸荠当茶喝，有理气化痰，清热润肺的功效，保护呼吸道。
专家同时提醒，春季药膳进补也需因人而异地选择食材。一般来说，肝气不旺、气血两虚者，可选择黄芪、当归、人参、桂圆、乌骨鸡等进补，以助肝气顺应自然而正常升发。如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热消火作用，有助于改善不良体质。
中老年人有早衰现象的人、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡的人以及受凉后易反复感冒的人则可采用平补饮食，多食荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类。
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春季餐桌多点“绿”
本报讯(记者杨凤立)眼下虽然天气仍较寒冷，但毕竟已过立春。春季是万物复苏的季节，正是调养身体五脏的大好时机。专家提醒市民，春季食疗要多吃绿色蔬菜，少吃辛辣食物。
清炒莴笋丝
推荐专家：北京中医医院内科主任医师王国玮
用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：1.将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
2.炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
功效：清热利尿，增进食欲。适合各年龄人群。
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