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完美食物搭配 改善免疫功能
http://www.100md.com 2012年2月23日 三九健康网
完美食物搭配 改善免疫功能

     春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食显得尤为重要。

    我们每天吃的食物品种繁多,但如何把食物搭配得当,吃出健康,这是人们最关心的问题。权威的医学专家和营养学家为我们推荐了常吃食物的科学搭配法

    菠菜 菠菜能促进性功能,帮助肌肉成长,强化心脏健康与骨头生长,同时还能提高视力。菠菜还含有丰富的叶酸,可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。此外,菠菜还富含叶黄素,这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。

    营养师建议:菠菜可以加在沙拉中,还可以与鸡蛋同炒食用。

    推荐——— 芝麻拌菠菜:将菠菜倒入开水锅中煮3分钟,控干水分后,拌入1匙酱油、1匙熟芝麻及少许蒜末、盐、鸡精,即可食用。
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    酸奶 酸奶是对抗癌症的最佳食物,有壮骨、提高免疫力等多种好处。

    营养师建议:酸奶加上蓝莓、核桃与蜂蜜,是最佳的早餐或点心。

    推荐——— 酸奶饮品:将草莓(其他水果也可)放入果汁机中打成汁,再与酸奶混合均匀后饮用即可。

    胡萝卜 胡萝卜具有对抗癌症的功能,还能增强免疫力,提高眼睛视力。多数红色、黄色或橙色的蔬果,都含有胡萝卜素,这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的作用,并且可降低哮喘、类风湿性关节炎等疾病的风险,每日摄取1/2杯胡萝卜汁是最理想的分量。

    营养师建议:想要获取足量的胡萝卜素,下列食物都是不错的选择,如胡萝卜、黄菜椒、南瓜、芒果、红薯等。

    推荐——— 胡萝卜熘鸡片:将胡萝卜切片,鸡肉切片用湿淀粉挂糊,将鸡片放入油锅中熘一下,然后倒入胡萝卜片同炒,八分熟时加入盐、鸡精调味即可。
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    蓝莓 蓝莓含有一种大脑活性剂,可对抗癌症,促进心脏健康与免疫系统健康。蓝莓还富含抗氧化剂,可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记忆力衰退,因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。研究显示,蓝莓含有大量纤维、维生素A和C,有益心血管健康。

    营养师建议:每日摄取1杯新鲜的蓝莓汁或1/2杯冷冻或干燥的蓝莓,对身体健康都很有帮助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有类似功效。

    推荐——— 蓝莓酸奶:在1杯酸奶中加入罐头蓝莓果粒即可食用。

    黑豆 黑豆主要的功效在于帮助肌肉成长、促进心脏健康,它也是很好的大脑活化剂。

    营养师建议:每日摄取半杯黑豆,可以获得8克蛋白质和7.5克纤维,不仅热量低,还不含对人体有害的饱和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物,有类似的功效。
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    推荐——— 黑豆番茄酱:取4个番茄、1根葱、3瓣大蒜、2个辣椒、1个黄色甜椒和1个芒果,将以上原料切成小块,加入煮熟的黑豆,再放入少许香菜末和柠檬汁,就制成了健康的黑豆番茄酱。这种酱可以拌面条食用,也可以作为蘸料食用。

    核桃 核桃能帮助肌肉成长,对抗癌症,还能保护心脏、增强免疫力,同时也是很好的大脑活化剂。

    营养师建议:在拌凉菜或做沙拉时可以放一些核桃碎,也可以将核桃碎放入面点中,加工食用。

    推荐——— 蓝莓核桃巧克力:将100克蓝莓果粒、200克黑巧克力(加热熔化)与核桃碎混合,然后冷却凝固,就做成了好吃又健康的蓝莓核桃巧克力了。

    燕麦 燕麦可以帮助肌肉成长,促进心脏健康,它也是大脑的活化剂。研究表明,燕麦富含可溶解纤维,可以降低患心脏病的风险。

    营养师建议:燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物,不仅健康,口感也好。

    推荐——— 燕麦沙拉:将燕麦煮熟,加入梨汁放凉作为酱汁,将苹果丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均匀,再淋上先前做好的燕麦酱汁即可。, http://www.100md.com