摘 要：俄罗斯人非常讲究饮食，品种也是丰富多样。到俄罗斯，最不可错过的就是世界闻名的“俄式大餐”。

    关键词：俄罗斯；饮食文化；食物；

    [中图分类号]：K825.4 [文献标识码]：A

    [文章编号]：1002-2139(2012)-06-0191-01

    1、俄罗斯饮食发展的历史与过程

    历史上气候、宗教、经济三大因素一直制约俄国的饮食习惯。16世纪前由于斋戒制度严格，俄罗斯人不得不忍饥挨饿，以素食裹腹，美食自然也是无从谈起。16世纪后《治家格言》问世，深深地影响了俄国的日常生活。人们渐渐开始改善饮食，在餐桌上寻找生活的乐趣。一些适应俄国人口味的饮食风格逐步发展形成。

    2、俄罗斯人喜爱的食物

    俄语中面包和盐既是指食品，又指好客。古往今来，他们将面包和盐作为迎接客人的最高礼仪，以表示自己的善良慷慨。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上，以此表示对来客的欢迎。这一风俗习惯在俄罗斯人的迎宾礼中体现得最为明显。随便拜访哪一位俄罗斯人家，只要一进门，主人邀请你吃点儿什么，几乎每家的餐桌上总要放些面包。这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼 ......