当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃
编号:12393894
营养平衡从食物多样化做起
http://www.100md.com 2012年3月1日 《烹调知识·原创》

     “营养平衡”是现代健康观对一日三餐的最基本要求,“食物多样化”则是落实这一要求的最有效手段。遗憾的是不少人或对“多样化”的真正含义似是而非,或囿于具体操作之困扰,践行到位者实属“凤毛麟角”。那么,怎样才算多样化?又该如何做到呢?

    从一份流行食谱说起

    先来看一份时下在白领圈中颇为流行的食谱——

    早餐:3片面包+1杯牛奶。

    上午:两片奶油曲奇做点心。

    午餐:肉丝面1碗。

    下午:甜饮料1瓶+虾条1包。

    晚餐:馒头1个+红烧排骨、炒土豆丝、紫菜汤各1份。

    乍一看品种够多营养也不错,算得上“多样化”了吧。但细加分析,问题就出来了:面包、曲奇也好,面条、馒头、虾条也罢,原料都是面粉,虽然花色多达5种,但就原料而言只能算一种;同样道理,无论肉丝还是排骨都属于猪肉,也只能算一种;甜饮料营养价值太低,谈不上种类;相比之下,土豆丝、牛奶、紫菜稍多一些,可算三种吧。即便这样满打满算,这份看似“多样化”的食谱,也不过是面粉加猪肉等5种食品的组合而已。

    说到这里你该懂得,“食物多样化”并不是馒头、饼干、面包、烧饼等花色的多样,也不是早上吃猪肉汤、中午吃炒肉丝、晚餐吃红烧肉的款式多样,而是指食物原料以及类别的多样,且每种原料还要确保一定的数量。这才是营养学家提倡成年人每天最好吃30种,至少也要吃14种食物的真正含义,包括粮食、蔬菜、水果、豆类与豆制品、奶类以及肉蛋类等7大类,一类也不能落下。

    按照食物多样化的真正含义,上述食谱至少需做以下修改:

    早餐:1片面包+1碗牛奶燕麦粥+1只咸鸭蛋+1根黄瓜 ......

您现在查看是摘要页,全文长 6526 字符
如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文,可能是被搜索引擎失真“转码”,请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


限于服务器压力,网站部分信息只供爱心会员或有一定积分的注册会员流览。
此信息需要 2 积分(免费注册登录后每天可以领取10个积分)。
用户名
密 码
  忘了密码

如果您还不是100md.com会员,欢迎 免费注册
如果您想获得积分,点击这里 查看积分规则
    娣団剝浼呮禒鍛返閸欏倽鈧喛绱濇稉宥嗙€幋鎰崲娴f洑绠e楦款唴閵嗕焦甯归懡鎰灗閹稿洤绱╅妴鍌涙瀮缁旂姷澧楅弶鍐ㄧ潣娴滃骸甯拋妞剧稊閺夊啩姹夐敍宀冨閹劏顓绘稉鐑橆劃閺傚洣绗夌€规粏顫﹂弨璺虹秿娓氭稑銇囩€硅泛鍘ょ拹褰掓鐠囦紮绱濈拠鐑藉仏娴犺埖鍨ㄩ悽浣冪樈闁氨鐓¢幋鎴滄粦閿涘本鍨滄禒顒佹暪閸掍即鈧氨鐓¢崥搴礉娴兼氨鐝涢崡鍐茬殺閹劎娈戞担婊冩惂娴犲孩婀扮純鎴犵彲閸掔娀娅庨妴锟�

   瀵邦喕淇婇弬鍥╃彿  閸忚櫕鏁為惂鐐  鐠囧嫯顔戦崙鐘插綖  閹兼粎鍌ㄩ弴鏉戭樋