豆浆与牛奶营养各有所长
营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质进行分析发现,豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质钾、铁、钠都明显高于牛奶，钙、磷、糖略低于牛奶，蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。对许多中老年人特别是高血压及脑血管病患者来说，豆浆中所含的脂肪酸和豆油酸可以降低血胆固醇，防止动脉硬化。豆浆中含较多的铁质，容易被吸收利用，益于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，肥胖者和血糖高的人选择豆浆更合适。牛奶里含的是乳糖，我国许多人缺乏半乳糖酶，喝牛奶易腹胀、腹泻，而豆浆里含的是寡糖，它能100%被人体吸收。所以，最好是牛奶与豆浆一起喝。, http://www.100md.com