老人健康营养早餐食谱
一天之际在于晨。早餐吃得好坏直接影响老年人的身体健康。对于退休在家的老年人来说，早晨的时光还算比较充裕，该怎么给自己做一顿营养早餐呢？
由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。其次，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。此外，还要加一些蔬菜以提供身体所需的营养。
营养早餐推荐
●营养早餐食谱：肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜和胡萝卜一起做粥。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯和猪油做成的豆包。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝和香菇同拌。
●营养早餐食谱：黑枣粥、鲜肉小笼、苣笋豆干
黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃
鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包
苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜和香菇同炒
●营养早餐食谱：燕麦粥、菜肉包、什锦泡菜
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
●营养早餐食谱：菜肉馄饨、白果糕、鹌鹑蛋
菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
8~9点 吃早餐最合理
生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。
晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。
早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。
所以，老年人的早餐不可吃得过早。因此，营养专家建议，老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。, 百拇医药(天天)
由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。其次，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。此外，还要加一些蔬菜以提供身体所需的营养。
营养早餐推荐
●营养早餐食谱：肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜和胡萝卜一起做粥。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯和猪油做成的豆包。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝和香菇同拌。
●营养早餐食谱：黑枣粥、鲜肉小笼、苣笋豆干
黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃
鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包
苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜和香菇同炒
●营养早餐食谱：燕麦粥、菜肉包、什锦泡菜
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
●营养早餐食谱：菜肉馄饨、白果糕、鹌鹑蛋
菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
8~9点 吃早餐最合理
生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。
晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。
早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。
所以，老年人的早餐不可吃得过早。因此，营养专家建议，老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。, 百拇医药(天天)