一则报道引发了一年的研究和呼吁

    2011年4月21日，在北京市丰台区，经营无照鸡肉店的张继存，使用过量的亚硝酸盐腌制鸡肉并制成熟食销售，致使食用者朱某等三人中毒，其中两个成年人出现呕吐症状，1名年仅1岁多的女童经抢救无效死亡。经检测，鸡肉中的亚硝酸盐超标150倍。

    看到这则新闻，国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民被深深触动了。作为北京市民，她从未感觉到食品安全问题离自己这样近，就在丰台，亚硝酸盐杀人不见血。太可怕了。她在网上搜索亚硝酸盐的信息，发现这样的事件已经发生了很多很多。

    卫生部在2010年7月3日发布公告称：“今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人。”仅半年时间就死亡7人!这还只是向卫生系统报告过的，肯定还有没报告的中毒发生。甚至在基层，也许有人被亚硝酸盐毒死了都不知道怎么死的。

    谢华民仔细查阅，从2008年算起，此类新闻有——

    2008年2月23日，深圳比亚迪公司63名员工亚硝酸盐中毒，其中2人死亡。

    2010年国庆假日，四川“10·8海螺沟景区食物中毒事件”造成1人死亡，42人住院治疗。

    2011年2月21日中午，西安市一家幼儿园发生食物中毒事件，共造成136名儿童亚硝酸盐中毒。

    2011年4月初 ......