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健康“点菜”有学问
http://www.100md.com 2012年4月9日 《中国中医药报》 第3687期
     由于工作忙碌或者参加聚会,难免要经常上饭店吃饭,如何健康“点菜”,营养专家给出了14个重要提醒。

    最好少喝汤 通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1.2~2克盐。两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量,以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。

    主食尽量提前上 在饭桌上,“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食,既能减轻胃肠的负担,还能保护血脂,维持营养平衡。如果喝酒的话,可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食,比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜,含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。

    少点三道假“素菜” 通常餐桌上剩下来的多是荤菜,蔬菜早被一抢而光 ......

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