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“楚惠王吞蛭”话寒菹
http://www.100md.com 2012年4月9日 中国中医药报第3687期
     “寒菹”一词见于《楚惠王吞蛭辩》。《楚惠王吞蛭辩》一文摘自东汉王充《论衡 ·福虚篇第二十》:楚惠王食寒菹而得蛭,因遂吞之,腹有疾而不能食。大意是:春秋战国时期,楚国的国君楚惠王在一次进食御膳时,发现凉拌菜上有一条蚂蟥,他就夹起把它吞下去了。之后,他出现腹痛,以致不能进食。该文曾被选入《医古文》,很多书籍都将寒菹译为腌酸菜。m-zo%, 百拇医药

    四川作家流沙河在四川日报连载关于野菜的文章,其中有一篇关于寒菹的考证,他通过考证,认为菹就是四川侧耳根,即鱼腥草。“寒”字作凉解,“寒菹”即凉拌侧耳根。战国时期今之湖北、重庆一带即属楚国势力范围。侧耳根生长在田边,低洼潮湿地方,蚂蝗很容易爬在它上面。侧耳根春季出土,叶嫩根脆,将它挖去出来洗净,拌盐,再加食醋辣椒面等调料即可食用。其味道鲜美,清香可口,具有清肺热开胃作用。由于文化的传承,巴渝大地人们至今都有生吃侧耳根习惯。由此看来,姑且不论大作家流沙河的考证如何有据,单就当时楚惠王生吃侧耳根吞水蛭也是情理中的事。m-zo%, 百拇医药

    鱼腥草(侧耳根)不但是味美菜蔬,更具有较高药用价值。鱼腥草出自《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之。菹菜,叶有鱼腥气,故俗称鱼草。”《苏沈良方》:“蕺菜生湿地山谷阴处,亦能蔓生。叶似荞麦而肥,茎紫赤色。山南、江左人好生食之。关中谓之菹菜。”m-zo%, 百拇医药

    鱼腥草味辛,性微寒。能清热解毒利尿通淋,开胃消食。前人用之为治疗肺痈要药。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。近年来,临床应用本品有所发展,常用于肺脓疡、大叶性肺炎、急性支气管炎肠炎痢疾尿路感染等疾患。m-zo%, 百拇医药

    现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。以鱼腥草为主要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液,具有清热、解毒、利湿的作用。又如复方鱼腥草片(由鱼腥草、黄芩板蓝根连翘组成)具有清热解毒的作用,用于外感风热引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。鱼腥草还有抗癌作用,《分类草药性》说本品“治五淋,消水肿,去食积,……消膨胀”。m-zo%, 百拇医药

    与入药的鱼腥草不同,食用的鱼腥草讲究新鲜。凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴,将新鲜鱼腥草冼净,加入适量食盐酱油米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油调味品拌匀。;煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用;泡茶,将鱼腥草放入锅中,炒至可捏成粉末时,晾凉备用。每次取适量,开水泡饮。此外,还可在炖肉、煮面时放适量鱼腥草。(刘世峰 重庆市荣昌县人民医院 王维恒 安徽省怀宁血吸虫病防治站)