很多食品将脱掉“五彩外衣”
卫生部拟取消的38种食品添加剂中，近一半为人工色素
“色”是老百姓评判美食的标准之一，但近日，卫生部网站公布的一则消息可能让一些食品不得不脱下五彩缤纷的“外衣”。卫生部拟撤销38种食品添加剂，并开始公开征求意见。在这份名单中，着色剂，也就是我们常说的色素，几乎占了“半壁江山”。
据了解，这次拟取消的食品添加剂中，17种为着色剂，包括茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、黑加仑红等，常用于饮料、糕点、糖果等食品。其中，茶黄色素和茶绿色素常见于果蔬汁配料单，黑加仑红、金樱子棕常出现在奶油蛋糕中。其他被取消的添加剂还包括防腐剂、甜味剂、稳定剂、凝固剂等。这是继今年1月，卫生部对55种食品添加剂的安全性和工艺必要性公开征求意见后的第二次。不过，这次只留下了“技术必要性”。据南京农业大学教授、食品管理专家周应恒介绍，一般取消添加剂有三种情况：一是发现原来的添加剂有新的副作用；二是有了更好的产品代替原来的；三是添加剂本身可有可无，不需要添加。全程参与此项工作的国家食品安全风险评估中心研究员王竹天在接受媒体采访时强调，这些添加剂并不涉及安全问题，而是在调查时发现基本上没人生产，也没有人再使用。因此卫生部就做出了一个调整，让标准更科学和完善。
在江南大学食品学院教授徐学明看来，人工合成色素让消费者陷入了一个误区，认为馒头要越白越好、草莓酱要越红越好，橙子味的饮料必须是黄色的……这就给有些无良企业提供了钻空子的机会——用鲜艳的颜色掩盖食物的缺陷。更重要的是，取消这些人工合成色素，其实对食物营养、口感没有影响。这一措施要求企业使用更天然的添加剂产品，为食品安全提供了保障。▲, 百拇医药(瞿晟)
“色”是老百姓评判美食的标准之一，但近日，卫生部网站公布的一则消息可能让一些食品不得不脱下五彩缤纷的“外衣”。卫生部拟撤销38种食品添加剂，并开始公开征求意见。在这份名单中，着色剂，也就是我们常说的色素，几乎占了“半壁江山”。
据了解，这次拟取消的食品添加剂中，17种为着色剂，包括茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、黑加仑红等，常用于饮料、糕点、糖果等食品。其中，茶黄色素和茶绿色素常见于果蔬汁配料单，黑加仑红、金樱子棕常出现在奶油蛋糕中。其他被取消的添加剂还包括防腐剂、甜味剂、稳定剂、凝固剂等。这是继今年1月，卫生部对55种食品添加剂的安全性和工艺必要性公开征求意见后的第二次。不过，这次只留下了“技术必要性”。据南京农业大学教授、食品管理专家周应恒介绍，一般取消添加剂有三种情况：一是发现原来的添加剂有新的副作用；二是有了更好的产品代替原来的；三是添加剂本身可有可无，不需要添加。全程参与此项工作的国家食品安全风险评估中心研究员王竹天在接受媒体采访时强调，这些添加剂并不涉及安全问题，而是在调查时发现基本上没人生产，也没有人再使用。因此卫生部就做出了一个调整，让标准更科学和完善。
在江南大学食品学院教授徐学明看来，人工合成色素让消费者陷入了一个误区，认为馒头要越白越好、草莓酱要越红越好，橙子味的饮料必须是黄色的……这就给有些无良企业提供了钻空子的机会——用鲜艳的颜色掩盖食物的缺陷。更重要的是，取消这些人工合成色素，其实对食物营养、口感没有影响。这一措施要求企业使用更天然的添加剂产品，为食品安全提供了保障。▲, 百拇医药(瞿晟)