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七种健康食物 常吃不生病
http://www.100md.com 2012年4月15日 《烹调知识·原创》
     一、莓

    研究表明,蓝莓是含抗氧化物质最高的水果,排在第二名的是小红莓,其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素,抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的,如癌症、心脏病等。莓,特别是小红莓还可以防止尿路感染。

    二、蔬菜类食物

    抗疾病食物中,蔬菜也是最好的一种。这些蔬菜包括菠菜、羽衣甘蓝、白菜和生菜。它们含有大量的维他命,矿物质元素,β-胡萝卜素,维生素C,叶酸,铁元素,镁元素,类胡萝卜素,植物化学物,抗氧化物。研究发现,吃那些含镁元素高的食物,如菠菜等,可以降低Ⅱ型糖尿病的病发可能性。

    三、全谷类食物

    全谷类食品包括从精制谷物中提取的营养成分。这些成分含有叶酸,硒元素,维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制体质量,减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量,使每餐之间感到不饥饿,同时还可以促进消化。

    每天至少吃三分量的全谷类食物:全麦;大麦;黑麦;谷子;藜;糙米;野生稻和全麦意大利面食,面包和谷类。

    四、红薯

    要想你的饮食有所改善,那么你应该在你的饮食中加入红薯。这种甘甜的食物,含有大量的抗氧化剂,植物化学物质,包括β-胡萝卜素;维他命C和E;叶酸;钙;铜;铁;和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康,其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。

    红薯自身甜味在不添加任何的调料,烤出来的红薯仍那么美味。

    五、西红柿

    红透的西红柿充满了香味和番茄红素。可以防止某些癌症的抗氧化剂。同时还提供了丰富的维生素A和C,钾和植物化学物质。

    每餐都吃些西红柿,是很好的。生吃,熟食,切片吃等都可以,还可以拿来当作小吃。

    六、豆类

    这类食物很营养,它们都含有大量的植物化学物质;无脂肪,高品质的蛋白质;叶酸;纤维;铁;镁及钙。豆类是获取蛋白质的好食物,而且也是那些低热量素食的最佳选择。

    定期地吃一些豆类,做好饮食计划,可降低患某些癌症的可能性,降低血液中胆固醇和三酰甘油水平,稳定血糖。从豆类中一般不会摄取到大量的热量,这样豆类就可以在帮助控制体质量上发挥很大作用。

    七、坚果

    坚果是很健康的一种食物。无论是单未饱和还是多未饱和的,都可以帮助降低胆固醇水平,并有助于预防心脏病。要想获取大量的蛋白质,纤维,硒,维生素E和维生素A,坚果也是一个很好的选择。

    小部分坚果能增加能源和克服饥饿,可以帮助减肥者正常饮食。但是,坚果含大量的卡路里,注意不要吃过多。, 百拇医药(泮延玲)