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雪白的茯苓霜
http://www.100md.com 2012年4月30日 中国中医药报第3699期
     《红楼梦》写到宝玉挨打之后,口干舌燥,嚷着要吃酸梅汤,袭人认为不相宜,因而从王夫人那里要来了玫瑰露。王夫人道:“那时进上的……,你好生替他收着,别糟蹋了。”进上的,就是进贡给皇上的,可见其珍贵。宝玉命袭人调来吃过,果然香妙异常。:, http://www.100md.com

    后来,在第60回《茉莉粉替去蔷薇硝,玫瑰露引出茯苓霜》,芳官与柳五儿很要好,经宝玉允许,将剩下的玫瑰露连瓶子都送给柳五儿吃去。当时五儿的姑舅哥哥患有热病,她母亲将玫瑰露倒了半盏,送给娘家侄儿吃。:, http://www.100md.com

    五儿的舅母,为了答谢五儿妈所赠玫瑰露,特意包了一包茯苓霜给五儿妈说:“我打开看了看,怪俊,雪白的。说拿人奶和了,每日早起吃一钟,最补人的。没人奶就用牛奶;再不得就是滚白水也好。”:, http://www.100md.com

    茯苓霜是用鲜茯苓去皮,磨浆,晒成白粉而成。因色白如霜,质地细腻,故称茯苓霜。茯苓性平味甘,能够健脾益胃,宁心安神,利水渗湿。关于使用方法,古医籍《本草正》记载:“若以人乳拌晒,乳粉既多,补阴亦妙。”关于“最补人的”之说,也非杜撰。:, http://www.100md.com

    茯苓既是食物,又是药物。《红楼梦》第28回,当王夫人说到大夫说的丸药的名字时,一时想不起来了。宝玉就罗列了一大堆,其中提到千年松根茯苓胆。纵观《红楼梦》,全书有多处写到茯苓,除了茯苓霜和千年松根茯苓胆之外,林黛玉吃的人参养荣丸,秦可卿吃的益气养荣补脾和肝汤中,都用有茯苓。:, http://www.100md.com

    茯苓是一味常用的中药,我国第一部药物学专著《神农本草经》将其列为上品药,说它“主胸胁气逆……利小便,久服安魂养神,不饥延年”。东汉张仲景的《伤寒论》所载113个处方中,用茯苓的多达40多个。清代名医吴谦编篡的《删补名医方论》一书中,汇集汉唐以来传统方剂精华200多个,其中有茯苓的名方就占1/5,说明茯苓应用广泛。:, http://www.100md.com

    茯苓主要寄生在松科植物赤松或马尾松的树根上,深入地下20~30厘米,但并非所有松树的根上都有茯苓。茯苓多生长于顶叶不茂盛的古老苍松之下。《淮南子》中有“千年之松,下有茯苓”的记载。另外,砍伐多年的松树根株不朽,横断面呈紫黄或红棕色;或松树周围不长草松根周围有裂缝或长白膜者,都是有茯苓的征象。由此可见,贾宝玉说的“千年松根茯苓胆”,并非胡诌。:, http://www.100md.com

    中医认为,茯苓性味甘、淡、平,入心、肺、脾、胃、肾经。主要功用为利水渗湿、健脾补中、宁心安神,可以治疗小便不利、水肿胀满;停饮不食、脘闷腹泻心悸怔忡、失眠多梦。:, http://www.100md.com

    茯苓多为不规则的块状,球形、扁形、长圆形或长椭圆形,大小不一,小者如拳头,大者直径达20~30厘米,甚至更大。表皮淡灰棕色或黑褐色,呈瘤状皱缩,内部白色稍带粉红,由无数菌丝组成。:, http://www.100md.com

    茯苓甘淡而平,甘则能补,淡则能渗,故既能补脾益心,又能利水渗湿。所以临床多用于脾虚诸证和水湿内停诸证,尤其是脾虚湿盛证,更有一举两得之妙。茯苓的特点是:“性质平和,补而不峻,利而不猛,既能扶正,又能去邪,正虚邪盛,必不可缺”。因其性质和平,临床多用辅药。与补气药同用,则健脾益中,如四君子汤方中用茯苓,意在补脾;与利水药同用,则渗湿利尿,如五苓散中用茯苓,意在利尿,这是配伍的关系。:, http://www.100md.com

    茯苓与党参、焦白术枳实陈皮生姜等配伍,组成“茯苓饮”,可以治疗中焦停饮,脘满不食,呕吐泄泻。茯苓与半夏、生姜配伍,组成“半夏加茯苓汤”,可以治疗中焦停水,呕吐不止。:, http://www.100md.com

    茯苓皮性味甘、淡、平,主要作用是利水消肿。临床上常用的“五皮饮”,就是由以下5种皮组成的:茯苓皮、大腹皮、生姜皮、桑白皮、陈皮等。治疗水肿有良好效果。(段振离 河南中医学院)