“三餐老是在外，人人叫我老外”，忙碌的早晨连喝一碗粥的时间都挤不出来，中午时间更是仓促得恨不得把便当搬到办公桌上来吃；好不容易熬到了晚上下班，却浑身乏力只想快点到公司楼下的快餐店里去填补辘辘饥肠……对于一天三餐都不得不在外应付的“外食族”们来说，她们的“美食地图”已经遍布了城市里所有大大小小的角落，但是唯独却遗漏了一个地方——自己家里的厨房。越来越多的速食店让她们不必为“吃”多花心思，但是越来越严重的食品安全隐患却不断地向外食一族发出警报：地沟油、塑化剂、瘦肉精……不要以为自己的胃真的可以百毒不侵。一段时间下来之后，你一定会猛然发现：体重倒是在突飞猛进，但体质却一落千丈。

    或许忙碌的你的确没有时间像海螺姑娘一样，做好一桌可口的饭菜等待心上人归来，但是学习几招“健康外食诀窍”却可以让自己吃得健康、吃得安心、吃出匀称的好身材。在本期的话题中，我们不妨来听听饮食达人们都有什么“吃货经验”？哪些食物会对身体大有裨益，而长期外食之后又该如何“解毒”和“排毒”？是时候暂时放下手中忙不完的工作，真正关心下粮食和蔬菜了。毕竟，是它们——而不是金钱本身——维系着我们生命的质量。

    曝 光

    非典型“外食族”的“垃圾食谱”

    数字说话

    假如每天如此“外食”……

    主要摄入添加剂：增稠剂(汉堡)；稳定剂、乳化剂、抗结剂、调味剂(咖啡)；甜蜜素、糖精钠、柠檬酸(话梅)；稳定剂、抗结剂、乳化剂(奶茶)；双乙酰酮、抗氧化剂(爆米花)；BHT防腐剂、抗氧化剂、食用色素(泡面)

    达人点金健康饮食有妙招

    关于饮食的安全与健康，也许你已经听过太多说法、以至于干脆什么都不信，从心所欲对待食物——要知道，这可能正是危险的开始。在这里，我们引荐的几位达人，讲述如何让饮食健康起来。道理并不艰深，就看你肯不肯学啦。

    放心=安全+健康

    少个螺丝

    “科学松鼠会”作者，对包括牛奶、酸奶甚至母乳在内的“乳制品”颇有研究；目前的主攻方向是如何做出健康的奶粉。

    研究食物，是为了更好体会生活

    关于吃，我做过比较多的是乳制品方面的研究。我曾经在“科学松鼠会”的网站上为许多关于牛奶的观点辟过谣，比如“喝牛奶反而缺钙”、“牛奶含钙量并不比一些蔬菜高”等。但我们担心的牛奶的不安全因素，一方面是细菌超标，一方面是污染物超标，比如残留的抗生素 ......