桃花粥 鳅虾汤 等
桃花粥
“桃花春色暖先开，明媚谁人不看来”，“桃花红含宿雨，柳绿更带春烟”，灼灼桃花竞相绽开，粉红如霞。古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇美的容颜，其实桃花确实有美颜作用。《千金方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞。
以前，每年桃花灿灿开放时，母亲总会给我和姐姐做上几碗桃花粥。将桃花置于锅中，用水浸泡30分钟，加入粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖，然后母亲一下下拌匀。桃花粥香甜润口，一片片桃花散发迷人的清香，一股香甜在唇齿间萦绕，直抵肺腑。
桃花飘落，母亲常收集一些干桃花，偶尔做一锅桃花猪蹄粥。母亲把将桃花焙干，研成细末，把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥，粥成时加入适量细盐、味精、香油、葱花，拌匀后香气弥漫，色香味俱全。桃花粥不仅美味可口，还有活血润肤、化瘀生新之功效，是一种上佳的养生食品。(吕清明)
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鳅虾汤
主料 泥鳅200克。
配料 虾30克。
调料 姜、盐、味精、淀粉。
[制作] 将泥鳅用温水洗干净，剖除内脏；虾洗净；姜洗净，切丝或小片。
将泥鳅，虾同入沙锅，武火煮汤，待煮熟后，加入姜，盐，味精调味勾淀粉芡即成。
[养生功效] 温阳补肾。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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罗汉果炖白菜
原料
主料：白菜心750克。
配料：罗汉果1个。
调料：盐，高汤。
制作 白菜心沸水氽过，放大汤碗中，罗汉果掰开，用高汤稍煮，滤渣，倒在汤碗中，入笼蒸10分钟，加盐调味。
养生功效 滋阴润燥，补肺止咳。可用于辅助治疗百日咳，痰火咳嗽。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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红花鱼肚
原料
主料：水发鱼肚500克。
配料：笋50克，菜心100克，红花3克。
调料：盐，高汤。
制作 鱼肚切段，笋切象眼片，菜心洗净，分别氽沸水，红花水煮取汁，鱼肚、笋片入汤碗中，冲入高汤和红花汁，调盐，入笼蒸15分钟，取出，摆入菜心即可。
养生功效 滋养筋脉，活血化瘀。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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马齿苋煎蛋
原料
主料 鸡蛋6个
配料 马齿苋100克
调料 盐，味精。
制作 马齿苋洗净切碎末，用开水氽过凉，放入鸡蛋液中，调盐、味精打匀，入油锅中煎熟即可。
养生功效 清热解毒，散血消瘀，治痢。
中医药认为，马齿苋有清热解毒，散血消肿功用，善治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮丹毒，瘰疬。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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薏苡冬瓜猪肉汤
材料 薏苡仁30克，冬瓜150克，猪瘦肉200克，姜5克，盐、鸡精适量。
做法
1.将薏苡仁洗净，浸泡4小时，冬瓜切片，猪瘦肉洗净切块。
2.锅内烧水，水开后放入瘦肉，待肉变白后再捞出，浸入凉水中洗净。
3.将火麻仁、薏苡仁(浸泡过的)、冬瓜、猪瘦肉、生姜一起放入煲内，加入适量清水，大火煲滚后，改用小火煲1小时，调味即可。
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功效 清热利尿减肥。 (聂茸 沈阳市中医院)
姜味麻鸭
原料
主料：麻鸭1只。
配料：姜500克。
调料：八角、桂皮、小茴香、白蔻各2克，丁香1克，姜、盐、白糖、香油、白酒、高汤适量。
做法 光鸭洗净，用盐和八角调料粉腌12小时，沙锅底部放姜片，光鸭水冲去调料粉，放在姜片上，调入白糖，盐，香油，白酒，高汤，盖严沙锅盖，入笼蒸30分钟，取出翻转鸭身，再蒸至熟即可。
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养生功效 散寒养胃，养血补虚。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
双仁鱼头汤
材料 鲢鱼头1个，甜玉米1只，胡萝卜1段，大白菜200克，菜豆50克，金针菇50克，柏子仁8克，酸枣仁8克。盐适量。
做法
1. 甜玉米洗净切段；胡萝卜削皮洗净，切片；菜豆洗净；大白菜洗净剥大片；金针菇去根洗净。
2. 鲢鱼头洗净拭干，放入油锅中以中小火炸至两面酥黄，捞起。
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3. 柏子仁、酸枣仁放入纱布袋绑紧。
4.鱼头、全部材料、药袋放入沙锅中，加水没过材料，以中火煮沸，转小火煮约20分钟，加盐调味即成。
养生功效 安心养神、镇静催眠。
酸枣仁、柏子仁都有养心安神的功效。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用，对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。柏子仁养血止汗，润肠通便。压力大，睡眠品质差，心烦多忧者可多食用。
特别提示 大便稀软、痰多的人慎食。 (李蔓荻 北京中医药大学)
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“桃花春色暖先开，明媚谁人不看来”，“桃花红含宿雨，柳绿更带春烟”，灼灼桃花竞相绽开，粉红如霞。古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇美的容颜，其实桃花确实有美颜作用。《千金方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞。
以前，每年桃花灿灿开放时，母亲总会给我和姐姐做上几碗桃花粥。将桃花置于锅中，用水浸泡30分钟，加入粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖，然后母亲一下下拌匀。桃花粥香甜润口，一片片桃花散发迷人的清香，一股香甜在唇齿间萦绕，直抵肺腑。
桃花飘落，母亲常收集一些干桃花，偶尔做一锅桃花猪蹄粥。母亲把将桃花焙干，研成细末，把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥，粥成时加入适量细盐、味精、香油、葱花，拌匀后香气弥漫，色香味俱全。桃花粥不仅美味可口，还有活血润肤、化瘀生新之功效，是一种上佳的养生食品。(吕清明)
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鳅虾汤
主料 泥鳅200克。
配料 虾30克。
调料 姜、盐、味精、淀粉。
[制作] 将泥鳅用温水洗干净，剖除内脏；虾洗净；姜洗净，切丝或小片。
将泥鳅，虾同入沙锅，武火煮汤，待煮熟后，加入姜，盐，味精调味勾淀粉芡即成。
[养生功效] 温阳补肾。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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罗汉果炖白菜
原料
主料：白菜心750克。
配料：罗汉果1个。
调料：盐，高汤。
制作 白菜心沸水氽过，放大汤碗中，罗汉果掰开，用高汤稍煮，滤渣，倒在汤碗中，入笼蒸10分钟，加盐调味。
养生功效 滋阴润燥，补肺止咳。可用于辅助治疗百日咳，痰火咳嗽。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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红花鱼肚
原料
主料：水发鱼肚500克。
配料：笋50克，菜心100克，红花3克。
调料：盐，高汤。
制作 鱼肚切段，笋切象眼片，菜心洗净，分别氽沸水，红花水煮取汁，鱼肚、笋片入汤碗中，冲入高汤和红花汁，调盐，入笼蒸15分钟，取出，摆入菜心即可。
养生功效 滋养筋脉，活血化瘀。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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马齿苋煎蛋
原料
主料 鸡蛋6个
配料 马齿苋100克
调料 盐，味精。
制作 马齿苋洗净切碎末，用开水氽过凉，放入鸡蛋液中，调盐、味精打匀，入油锅中煎熟即可。
养生功效 清热解毒，散血消瘀，治痢。
中医药认为，马齿苋有清热解毒，散血消肿功用，善治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮丹毒，瘰疬。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
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薏苡冬瓜猪肉汤
材料 薏苡仁30克，冬瓜150克，猪瘦肉200克，姜5克，盐、鸡精适量。
做法
1.将薏苡仁洗净，浸泡4小时，冬瓜切片，猪瘦肉洗净切块。
2.锅内烧水，水开后放入瘦肉，待肉变白后再捞出，浸入凉水中洗净。
3.将火麻仁、薏苡仁(浸泡过的)、冬瓜、猪瘦肉、生姜一起放入煲内，加入适量清水，大火煲滚后，改用小火煲1小时，调味即可。
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功效 清热利尿减肥。 (聂茸 沈阳市中医院)
姜味麻鸭
原料
主料：麻鸭1只。
配料：姜500克。
调料：八角、桂皮、小茴香、白蔻各2克，丁香1克，姜、盐、白糖、香油、白酒、高汤适量。
做法 光鸭洗净，用盐和八角调料粉腌12小时，沙锅底部放姜片，光鸭水冲去调料粉，放在姜片上，调入白糖，盐，香油，白酒，高汤，盖严沙锅盖，入笼蒸30分钟，取出翻转鸭身，再蒸至熟即可。
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养生功效 散寒养胃，养血补虚。D4 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)
双仁鱼头汤
材料 鲢鱼头1个，甜玉米1只，胡萝卜1段，大白菜200克，菜豆50克，金针菇50克，柏子仁8克，酸枣仁8克。盐适量。
做法
1. 甜玉米洗净切段；胡萝卜削皮洗净，切片；菜豆洗净；大白菜洗净剥大片；金针菇去根洗净。
2. 鲢鱼头洗净拭干，放入油锅中以中小火炸至两面酥黄，捞起。
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3. 柏子仁、酸枣仁放入纱布袋绑紧。
4.鱼头、全部材料、药袋放入沙锅中，加水没过材料，以中火煮沸，转小火煮约20分钟，加盐调味即成。
养生功效 安心养神、镇静催眠。
酸枣仁、柏子仁都有养心安神的功效。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用，对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。柏子仁养血止汗，润肠通便。压力大，睡眠品质差，心烦多忧者可多食用。
特别提示 大便稀软、痰多的人慎食。 (李蔓荻 北京中医药大学)
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