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五款药膳抗衰老
http://www.100md.com 2012年5月15日 《烹调知识·原创》
     自古以来,长寿一直是人们追求的目标。在中医书籍中记载和民间流传的延年益寿方中的中药与食物,经近代科学验证,不少确实具有抗衰防老的作用。中医认为,人的衰老与人体的阴阳失衡、气血失调与脾肾的亏损有关,因此平衡阴阳、协调气血、补肾健脾是抗衰防老的关键所在,药膳食疗也不例外。现介绍几款实用有效的药膳,供读者选用。

    1. 松子抗衰膏

    原料:松子仁200 g,黑芝麻100 g,核桃仁100 g,蜂蜜200 g,黄酒500 ml。制作:将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入砂锅中,加入黄酒,文火煮沸约10 min,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。服法:每日2次,每次服食1汤匙,温开水送服。功效:滋润五脏,益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用,可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强,是抗老防衰的有效食品。

    2. 松子核桃膏

    原料:松子仁、核桃仁各30 g,蜂蜜250 g。制作:松子仁、核桃仁用水泡过去皮,然后研成末,放入蜂蜜和匀即成。服法:每日2次,每次取1汤匙,用滚开水冲服。功效:益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质,有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品,有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。大便溏泻者慎食。

    3. 乌发糖

    原料:核桃仁250 g,黑芝麻250 g,赤砂糖500 g。制作:将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。服法:早、晚各食3块。功效:健脑补肾,乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

    4. 芝麻白糖糊

    原料:芝麻500 g,白糖适量。制作:将芝麻拣净,放入铁锅用文火炒香后晾凉、捣碎,装入瓦罐内备用。服法:每次2汤匙,放入碗中,再加白糖适量,用开水冲服。功效:补阴血,养肝肾,乌须发,长肌肉,填精髓。适用于平时调补,以抗早衰;肺燥咳嗽,皮肤干燥、肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。

    5. 养元鸡蛋

    原料:鸡蛋2枚,小茴香6 g,菟丝子15 g,桑寄生15 g,蜜炙黄芪15 g。制作:鸡蛋打入碗中备用;小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中,加水适量,煎煮2 h,趁沸时滤取药汁冲调蛋花,可依个人口味调以白糖或食盐。服法:每晚睡前服1次。功效:补肾健脑,强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。, 百拇医药(王荣华)