深秋养生 非“汤”莫属
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2012年5月15日
“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。喝汤是世界各地人们的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤”，比如日本的海带酱汤，俄罗斯的罗宋汤，还有中国的鸡汤。各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利。秋天的主气是“燥”，人就会出现一系列干燥的症状。所以我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。加上适合的搭配，自然能收到健康有益的养生奇效。在凉凉的秋季喝点营养美味汤的确是人生一大享受啊。
秋天是多发病的季节，多以由肺引起燥病，尤其快到了秋冬的过渡期一定要预防多发病如支气管炎、支气管哮喘、疟疾、便秘、失眠、慢性咽喉炎、脱发等。此时煲烫既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺，秋季喝什么汤最好？下面介绍几款养生汤、滋补汤供参考：
1.青红萝卜鲫鱼汤
, 百拇医药
用料：鲫鱼1条，青、红萝卜各250克，姜2块，植物油适量。
制作：将鲫鱼洗净切块；青红萝卜分别洗净切大块。先煎熟油，后放姜，再放入鲫鱼煎至黄色；加入青、红萝一起煲，放入1500毫升水，煲2～3小时汤成。
功效：除燥祛湿，养生滋补。
2.冬瓜枸杞牛肉汤
用料：牛肉(牛肋条等)、冬瓜、枸杞。
制作：牛肉洗净，切成方块，用加了姜片、葱段的水飞过，再用清水冲洗几遍，去除血沫。冬瓜洗净去皮、去瓤，切薄片，枸杞用温水清洗控干。砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮沫后，加姜片、料酒、葱段大火烧开后关小火煲1小时以上。下入冬瓜片、枸杞中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可食用。
功效：补脾胃，益气血，强筋骨。
, 百拇医药
3.木瓜花生排骨汤
用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
4.银耳莲子雪梨汤
用料：干银耳、干莲子、雪梨、枸杞适量、冰糖适量。
制作：银耳、莲子、枸杞用温水洗净。银耳去黄根后撕成小块，与莲子、枸杞一起放入锅内。雪梨去皮去核，切滚刀块或是小块后放进锅内，加入没过食材一半以上的水量即可。电高压锅转至煲汤按钮，或者用电饭煲煮汤，水一次性加够，大约煮20到30分钟关掉即可。
, 百拇医药
功效：滋阴补肾、润肺止咳、生津止渴、润肠通便、益胃、补气益气、和血、强心、补脑安神、美容养颜等功效。
5.玉竹沙参老鸭汤
用料：老鸭一只，玉竹50克，北沙参50克，老姜三片。
制作：老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮沫，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
功效：滋阴清肺、养胃生津、除虚热、去疾补虚功效。
6.白莲百合糖水汤
用料：本糖水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效：清心润肺，滋养肌肤。, 百拇医药(郭琳)
秋天是多发病的季节，多以由肺引起燥病，尤其快到了秋冬的过渡期一定要预防多发病如支气管炎、支气管哮喘、疟疾、便秘、失眠、慢性咽喉炎、脱发等。此时煲烫既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺，秋季喝什么汤最好？下面介绍几款养生汤、滋补汤供参考：
1.青红萝卜鲫鱼汤
, 百拇医药
用料：鲫鱼1条，青、红萝卜各250克，姜2块，植物油适量。
制作：将鲫鱼洗净切块；青红萝卜分别洗净切大块。先煎熟油，后放姜，再放入鲫鱼煎至黄色；加入青、红萝一起煲，放入1500毫升水，煲2～3小时汤成。
功效：除燥祛湿，养生滋补。
2.冬瓜枸杞牛肉汤
用料：牛肉(牛肋条等)、冬瓜、枸杞。
制作：牛肉洗净，切成方块，用加了姜片、葱段的水飞过，再用清水冲洗几遍，去除血沫。冬瓜洗净去皮、去瓤，切薄片，枸杞用温水清洗控干。砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮沫后，加姜片、料酒、葱段大火烧开后关小火煲1小时以上。下入冬瓜片、枸杞中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可食用。
功效：补脾胃，益气血，强筋骨。
, 百拇医药
3.木瓜花生排骨汤
用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
4.银耳莲子雪梨汤
用料：干银耳、干莲子、雪梨、枸杞适量、冰糖适量。
制作：银耳、莲子、枸杞用温水洗净。银耳去黄根后撕成小块，与莲子、枸杞一起放入锅内。雪梨去皮去核，切滚刀块或是小块后放进锅内，加入没过食材一半以上的水量即可。电高压锅转至煲汤按钮，或者用电饭煲煮汤，水一次性加够，大约煮20到30分钟关掉即可。
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功效：滋阴补肾、润肺止咳、生津止渴、润肠通便、益胃、补气益气、和血、强心、补脑安神、美容养颜等功效。
5.玉竹沙参老鸭汤
用料：老鸭一只，玉竹50克，北沙参50克，老姜三片。
制作：老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮沫，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
功效：滋阴清肺、养胃生津、除虚热、去疾补虚功效。
6.白莲百合糖水汤
用料：本糖水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效：清心润肺，滋养肌肤。, 百拇医药(郭琳)