食补三大注意事项 等
 |
 |
 |
 |
食补三大注意事项
1. 南北四季各不同。如冬季气候寒冷，阳气内藏，阴气内守，北方注重补肾养精助阳，多用温补食品以预防寒证。
2. 不同的体质和疾病也有不同的补法，如手术后、孕产妇、大病初愈者食补有异。食补还经常利用当地特产发挥优势，如延边的狗肉、宁夏的枸杞、山东的大枣、吉林的山蛙等。
3. 食补贵在持久，一次进补量不可过大，更不应急于求成，造成“生火助热的后果”；食补以“平和”为宜，不可听信虚假广告购买所谓大补之品，否则花钱还伤身。
贴士
食补的特点
1.病较轻，虚证不严重者可用食补，而不必去问药。正如唐代名医孙思邈所说“以食治之，食疗不愈，然后命药”，就是这个道理。
, 百拇医药
2.食补可以维持长期进补。药补一般作用强，用量小，价格贵，且有“是药三分毒”之说，不宜长期进行。食补可以长期应用，并且是动员自身的生理功能主动消化吸收，有别于注射营养剂的被动补充。
3.食补的补益范围广泛。药补作用较单一，针对性强，多由医生决定；而食补具有多种成分的综合作用，广摄博取，补阴助阳，益气养血，可根据本身情况自行决定。因此，强调“食不厌杂”、“辨证论食”、平衡饮食、合理配伍。
4.食补更适于年迈体弱者。食补的用食品性味多较平和，久服无明显毒副作用，能补充老人的“精”、“气”、“神”，对益寿、延缓衰老有好处。
5.食补是一种享受，使人们可在饱享“口福”和“眼福”的过程中防病治病。食补常在形态上给人以赏心悦目的感觉，往往一看就大开胃口，如红色的西红柿、白色的萝卜、绿色的芹菜、黑色晶莹的木耳、紫色的茄子和形态各异的辣椒等等，五彩缤纷，绚丽多彩。
, 百拇医药
民以食为天 不会民以药为天
药食同源是古往今来防病治病的格言。自古有民以食为天之说，不会民以药为天，可见饮食不单是吃饱，更应吃好，吃出健康，达到防病治病的目的。相传神农本草，所尝之物是药也是食物。正如《金匮要略》所述：“所食之味，有一疾相宜，有与疾为害，若得宜则宜体，害则成疾。”人体有虚实寒热之分，致病因素也有风寒暑湿之别，所吃之物也有寒凉温热、酸甜苦辛、清浊补泻之异。
素来体质虚寒又遭风寒侵袭者，应吃温热的食品，若吃黄瓜、西瓜等寒凉之品则有损健康，所以饮食也应辨证摄食。现代营养学十分讲究食谱的调配，讲究动物性食物与植物性食物的配比，谷类、豆类、蔬菜、水果的互补。此类多样合理的科学编排与中药处方的严谨结构有着相似之处。
, 百拇医药
药补不如食补食补味道香何必去药房
食疗和药膳是应用食品防病治病的方法，在祖国医学的指导下，通过食物匹配和烹饪加工达到祛病强身的目的，其中包含了诸多中医治则，以补益的方法居多，注重调理脾胃。以补虚为例，民间早就有“药补不如食补”之说，并形成药膳食疗诸多配料方法和烹饪技术，以求达到有效的补益效果。
补虚有多种方法。药补和食补是常用的两种方法，但各有不同，都可以达到“虚则补之”的目的。古代医著《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”；古代名医张景岳亦称“益气味之正者，谷食之属也，所以养人之正气”。可见谷物粟米乃人之不可缺少之“养正”之品。
, 百拇医药
专补“命门”用虫草
冬虫夏草补肺肾，益气平喘亦强身；
恨病吃药莫太贵，虚传误导别当真。
冬虫夏草称虫草，是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫绿蝙蝠幼虫的尸体，它也算得上是动植物的复合体。性味甘、温，以补肺、肾著称，治疗因肾虚、肺气不足引起虚喘劳咳、痰中带血、腰酸腿困、阳痿遗精等症。《本草纲目》称“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏。”人们盲目相信其能百病全治，但花高价吃虫草把病治好的例子并不多见。
冬虫夏草含有丰富的游离氨基酸、多糖、微量元素、维生素B12、冬虫夏草素等，具有良好的免疫调节功能。虫草还对小鼠癌细胞有一定抑制作用，有研究发现虫草对小鼠骨髓造血功能及血小板的生成有促进作用。有人做实验提示虫草有抗心肌缺血和抗心律失常功能，达到祛痰平喘的作用。虫草对药物性肾毒性肾功能衰竭及慢性肾功能衰竭、缺血性肾损害有一定治疗作用，故一些慢性肾炎、肝炎、呼吸系统疾病患者也可以应用冬虫夏草。
, 百拇医药
食之有道
虫草有多种吃法，作为煎剂每日可用3至5克，可与其他中药同煎，也可单独浸泡后蒸煮。可入丸散，也可泡酒。虫草腹部有足8对，以虫体肥满亮泽、断面为黄白色、味微香微酸者为佳。选购时需认真辨别真伪。补益肺气时可与百合、沙参同用，配合五味子、枸杞子对肾虚引起的喘咳患者有益。
食疗经典
■强腰补肾方
制用法：猪或羊腔骨500克，文火炖熟，虫草5只去灰渣，清水漂洗干净后加入，枸杞子50克，龙眼肉50克加入，文火共炖，约10分钟即可。
食疗功效：因肾气虚损引起的腰膝酸软，下肢无力，头晕目眩，手足不温者。
■平喘益气方
, 百拇医药
制用法：老鸭一只慢火炖熟，虫草5只，桑葚100克，黑木耳50克，先泡1小时后加入，文火慢炖半小时，酌加调料即可。
食疗功效：用于因肺肾俱虚引起的久咳不愈，气短喘息，腰酸腿软者。
■补血益气方
制用法：柴鸡一只慢火炖熟。大枣50克、花生100克，虫草5只，炖至花生熟软，酌加调料，吃肉喝汤，分次食用。
食疗功效：用于气血双亏引起的面色萎黄、气短乏力、头晕目眩，或放化疗引起的血象偏低。
, 百拇医药